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金针菇的最佳搭配_金针菇的最佳搭配是什么菜

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介金针菇的最佳搭配_金针菇的最佳搭配是什么菜       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“金针菇的最佳搭配”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的

金针菇的最佳搭配_金针菇的最佳搭配是什么菜

       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“金针菇的最佳搭配”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.金针菇搭配什么菜好吃 金针菇的做法大全

2.金针菇的8种最佳吃法

3.鸡针菇的做法大全集

4.金针菇不能和什么一起吃 金针菇适合与什么食物搭配

金针菇的最佳搭配_金针菇的最佳搭配是什么菜

金针菇搭配什么菜好吃 金针菇的做法大全

       1 金针菇搭配什么菜好吃 金针菇西蓝花

        原料:金针菇250克,西蓝花400克,花生油、味精、盐、淀粉、料酒各适量。

        做法:

        1、金针菇去蒂洗净,西蓝花去掉根、茎、叶,摘成小朵,洗净,下沸水锅煮过。

        2、锅中加油烧热,加鸡汤,再加盐和味精调好味,放入西蓝花烧入味,用水淀粉勾好芡,出锅装在盘中央。

        3、锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味,倒入金针菇,烧开入味,加水淀粉勾芡,再加少许熟油,出锅浇在西蓝花顶上即可。

        功效:具有养颜美容、益智补脑的功效。

金针菇炒鸡蛋

        原料:金针菇500克,鸡蛋3个,盐、蒜、葱即可。

        做法:

        1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。

        2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。油锅烧热,倒入蛋液。

        3、小火慢煎到蛋液底部凝固。

        4、翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。

        5、再起油锅,下葱花、蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。

        6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油、盐,炒匀,加点葱花起锅即可。

        功效:具有抵抗疲劳,抗菌消炎的功效。

豆腐金针菇汤

        原料:豆腐1块,金针菇50克,料酒、盐、酱油、醋即可。

        做法:

        1、将豆腐洗干净,切成小块,金针菇洗干净,去根然后对切两半。

        2、锅中水开倒入豆腐焯一下水,然后捞起来。

        3、将豆腐放入锅中,加入料酒用大火炖至表皮出现小洞,然后加水,放入金针菇,加点酱油、盐、几滴醋用小火炖15分钟即可。

        功效:具有降胆固醇的功效。

凉拌金针菇

        原料:金针菇200克,黄瓜50克,蒜、红椒、橄榄油、葱适量。

        做法:

        1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用。

        2、红椒去籽切细丝。

        3、锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。

        4、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干。

        5、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用。

        6、黄瓜去皮切丝,将金针菇、红椒丝、黄瓜与调制好的汁拌均匀,最后加入辣椒油即可。

        功效:具有治疗肝脏疾病和肠胃道溃疡的功效。

       

2 金针菇有什么营养价值

        金针菇,又名构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因金针菇中赖氨酸的含量特别高,有利于儿童智力发育,因此被称为“增智菇”。金针菇中还含有一种可有效抗癌的物质,叫做朴菇素,经常食用金针菇,可以起到很好的抗癌作用。

        除此之外,食用金针菇可抵抗疲劳,抗菌消炎,增强机体的生物活性,还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。

       

3 金针菇的饮食宜忌

        大多数人都可以食用金针菇,尤其适宜儿童、气血不足、营养不良的老人、癌症患者、肝脏病及胃溃疡、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用,但是不适宜关节炎、红斑狼疮、脾胃虚寒患者食用。食用金针菇时,应避免与牛奶、驴肉同食。

       

4 金针菇的选购储存

        1、选购金针菇时应该选择未开伞,菇体鲜嫩,色泽洁白,菌柄挺直,长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连的优质金针菇。

        2、储存金针菇时可先晒干,再用塑料袋包好保存。

       

金针菇的8种最佳吃法

       番茄金针菇汤、金针菇豆腐肉片汤、番茄贡丸金针菇汤。

       1、番茄金针菇汤,需要准备柠檬汁,金针菇,番茄酱,番茄,把番茄切成小块状,里面加入适量的油,把番茄放进去炒烂,加入适量的热水,煮成浓汤,金针菇切成小段状,大概有小拇指节那么长就可以了,然后再加一些盐调味,出锅之前挤上一些柠檬汁,味道就能变得更好。

       2、金针菇豆腐肉片汤,需要准备一些猪瘦肉,葱花,白胡椒粉,生姜,豆腐,金针菇,把瘦肉切成片状,然后加入适量白胡椒,盐,油搅拌均匀,然后再腌制20分钟,把金针菇的根部切掉清洗干净,豆腐切成粗条状,锅里面加入适量的清水,生姜片放进去用大火煮开。

       3、番茄贡丸金针菇汤,准备盐,葱,金针菇,番茄贡丸,所有的食材全部都清洗干净,番茄切成块状,金针菇的尾部去除。再加入足够量的水,把贡丸放进去,和金针菇搭配在一起炖煮,等到汤烧开以后,再倒进砂锅中,加入适量的盐调味,再一次烧开以后把火关掉,撒上一些葱花就可以吃了。

金针菇的营养成分

       金针菇富含蛋白质,还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质,营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸,占总氨基酸量的42.29%~51.17%,在氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高,高于一般菇类。

鸡针菇的做法大全集

       金针菇的8种最佳吃法是做清炒金针菇、拌菠菜金针菇、金针菇拌粉丝、金针菇炒西兰花、金针菇炒青菜、烤菌菇、番茄金针菇冬瓜汤、金针菇西红柿面。

1、清炒金针菇

       材料:金针菇200g,青瓜一小段,胡萝卜一小段,植物油、盐、蔬果粉适量。

       做法:金针菇去掉根部洗净,青瓜、胡萝卜切成丝;锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软;放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针菇变软;加入适量的盐和蔬果粉翻炒均匀即可。

2、拌菠菜金针菇

       材料:菠菜,金针菇,花生米,熟芝麻,盐,素蠔油,蔬果粉,醋,香菜。

       做法:金针菇、菠菜去掉根部洗净;煮熟过凉水攥干水份;加入所有调料搅拌均匀即可。

3、金针菇拌粉丝

       材料:粉丝,胡萝卜,金针菇,香菜,豆豉酱,醋,香油,生抽。

       做法:粉丝用温水泡软放开水中焯水1分钟;焯水后的粉丝用冷水冲降温后,泡入凉开水;胡萝卜切成细丝,金针菇和胡萝卜丝焯水一分钟左右;把粉丝捞出沥干,和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中,放适量豆豉辣酱、生抽、醋、香油拌匀即可。

4、金针菇炒西兰花

       材料:西兰花1棵,金针菇1把,植物油、素蠔油、酱油、淀粉、芝麻油适量。

       做法:西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出,过冷水后沥干;金针菇切掉根部老的部分洗净备用;在一个小碗里,加蚝油、酱油、淀粉,再加一勺汤拌成酱汁备用;热油锅,倒入金针菇炒2分钟;倒入酱汁烧开;加入西兰花炒匀;最后加入芝麻油即可出锅。

5、金针菇炒青菜

       材料:金针菇100克,青菜200克,茶籽油、盐、蔬果粉适量。

       做法:金针菇切去老根,用盐水泡一泡之后清洗;青菜洗好之后摘为两段,菜根与菜叶分开来;锅中烧开水,将洗好的金针菇入锅,翻动,烫一烫后捞出过凉水待用;锅入油,加入金针菇与青菜翻炒,加入盐和蔬果粉炒匀即可出锅。

6、烤菌菇

       材料:香菇3个,金针菇1小把,海鲜菇60克,口蘑3个,杏鲍菇半个,豆瓣酱,素蠔油适量。

       做法:菌菇洗净,切片的切片,撕小块的撕小块,加1勺豆瓣酱,一勺素蠔油;调料按家人喜欢的放,孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等;搅拌均匀,腌制1小时;菌菇全放锡纸上,全包起来,不留一丝缝隙;入烤箱中层190度,20分钟即可。

7、番茄金针菇冬瓜汤

       材料:冬瓜1斤,番茄3个,金针菇一把,盐、蔬果粉少许。

       做法:材料洗净后,把冬瓜去皮,去仔,切片,番茄切块,金针菇去根;起油锅煸炒番茄至酥烂;加入冬瓜煸炒后,倒入汤锅,加水煮,煮至冬瓜半透明;加入金针菇略煮一会加盐、蔬果粉调味即可。

8、金针菇西红柿面

       材料:面100克,金针菇50克,西红柿50克,植物油、盐适量。

       做法:西红柿洗干净,切片,金针菇,洗干净去头,切二段;清水煮沸,放入一个面饼,中间用筷子搅动,煮六成熟;面捞出滤干水,待用;倒掉煮面的水,洗干净锅;适量清水,煮沸,放入西红柿、金针菇、油,再次煮沸;加入捞出的面,适量盐拌均,煮沸关火即可。

金针菇不能和什么一起吃 金针菇适合与什么食物搭配

       金针菇是很多人喜欢吃的菌类食材,不管是在日常煲汤还是用来煮菜,这金针菇都是非常特别的,也是冬季打火锅的好伙伴,金针菇煲汤也是非常常见的,主要的食谱推荐如下:金针菇豆腐汤、金针菇莲藕排骨汤、金菇肥牛卷、金针菇拌肚丝、凉拌金针菇、金针菇鸡肉汤、金针菇蛋汤、冬瓜金针菇汤、金针菇鲫鱼汤、猪肝金针菇番茄汤、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤、海马乳鸽金针汤、金菇鲜蛤汤、金菇田螺汤、金菇芽菜肉片汤、五蔬拌金针菇、金针菇拌杂蔬等等,这些都是有关金针菇的一些日常吃法,家里可以尝试吃吃这些有关金针菇菜谱。

       金针菇的营养价值

       不要小看这种金针菇,其实它的食疗价值还是比较明显的,这对我们的生活有着非常多的养生作用,主要含有多种蛋白质和多种我们人体所需要的氨基酸,它对防治肝脏疾病和胃溃疡有很好的效果。同时,其中的赖氨酸还有利于儿童骨骼生长和智力发育。在传统中医的角度上它都是有足够的食疗作用的,金针菇含有大量的食物纤维,降低胆固醇,促进肠胃蠕动,常吃对高血脂和高血糖患者很有好处。另外,金针菇还具有抗疲劳、抗炎症、降血脂、降胆固醇、降高血糖、促进新陈代谢、抗肿瘤等有效作用。这样的话还是非常不错的。

       金针菇的具体做汤方式

       金针菇豆腐汤

       做法:

       材料:豆腐1块、金针菇、瘦肉丁、植物油、酱油、盐、鸡精

       步骤:

       1、豆腐用水清洗,切成方块。

       2、金针菇切掉根部,然后洗净。

       3、热锅放入适量油,爆炒瘦肉丁,加水煮沸。

       4、待水煮沸后,加入豆腐和金针菇,中火煮5分钟,放入酱油、盐和鸡精调味即可。

       金针菇莲藕排骨汤

       材料:金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。 辅料:姜片10克,红枣4颗,盐4克。

       做法:

       1、将莲藕洗净、切片;金针菇洗净、切段;小排骨洗净、切小块,汆烫去血水;红枣洗净,去核。

       2、锅置火上,放足量清水烧开,放入所有材料及调料,煮开后转中小火烧至肉烂即可。

       金菇肥牛卷

       材料: 肥牛片辅料: 金针菇 芥兰 青红辣椒 蒜肉、黄瓜、胡萝卜调料: 蚝油 绍酒 酱油 水淀粉 白胡椒粉 冰糖

       做法:

       1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉

       2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

       3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟

       4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用

       5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上

       6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇

       金针菇拌肚丝

       原料:猪肝半个,鲜金针菇250克,酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。

       做法:

       1.猪肚翻洗干净,炒锅内加水1200克,放入猪肚,加酒、葱结、姜片,旺火烧开后,文火焖酥,取出切丝。

       2.金针菇去根去叶,洗净,切成3厘米长小段,放入开水烫至八成熟取出。

       3.将金针菇与肚丝拌匀,再加精盐、味精、麻油拌和,即可装盘供餐。

       菊花酥金菇

       材料:鲜金针菇300克;盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液;豆油750克(耗50克)。

       做法:

       1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻,捞出沥干,在上述调料液中浸20分钟,拣去葱、姜块,理齐分成10份,用10根金针菇分别扎好。

       2.炒锅放豆油,上火至七成热时投入金针菇束,炸至酥脆即可装盘。

       凉拌金针菇

       材料:金针菇1把、黄瓜(根)1个、红椒1个、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒酱适量

       做法

       1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝

       2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙

       3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些

       4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用

       5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌

       6.将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

       以上的这些就是在平时的时候吃的有关金针菇的主要做法,要是喜欢吃金针菇其实还是可以按照上述的这些方式尝试做做这些家常菜式,尤其是现在冬季即将来临,火锅走起!

       不能和金针菇一起吃食物

       金针菇+牛奶:会引发心绞痛

       金针菇+驴肉:心痛

       金针菇+牛奶:消化不良

宜搭金针菇的食物

       金针菇+豆腐:可降血压、降血脂

       金针菇+西兰花:可增强免疫力、防癌抗癌

       金针菇+鸡肉:可增强记忆力、益气补血

       金针菇+猪肚:可开胃消食

       金针菇+油菜:预防大肠癌和胃癌

       金针菇+豆腐:增加抵抗力

       金针菇+西兰花:防癌抗癌

       金针菇+猪肝:可补气血

       好了,关于“金针菇的最佳搭配”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“金针菇的最佳搭配”,并从我的解答中获得一些启示。