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酱茄子的家常做法窍门_酱茄子的家常做法窍门视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酱茄子的家常做法窍门_酱茄子的家常做法窍门视频       最近有些忙碌,今天终于有时间和大家聊一聊“酱茄子的家常做法窍门”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来了解一下吧。

酱茄子的家常做法窍门_酱茄子的家常做法窍门视频

       最近有些忙碌,今天终于有时间和大家聊一聊“酱茄子的家常做法窍门”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来了解一下吧。

1.酱茄子的做法 最正宗的做法

2.东北茄子酱做法

3.酱茄子的家常做法东北

酱茄子的家常做法窍门_酱茄子的家常做法窍门视频

酱茄子的做法 最正宗的做法

       酱茄子最正宗的做法:

       主料:茄子4根。

       辅料:色拉油1大勺、豆瓣酱1勺、蚝油1滴、酱油1勺、蒜末适量、小米椒适量。

       步骤:

       1、茄子切成段。

       2、油锅烧热,放一勺豆瓣酱。

       3、茄子放进去翻炒。

       4、加1大碗水,加蚝油和酱油炖熟。

       5、盛入盘中,放上蒜末和小米椒段。

东北茄子酱做法

       用料:茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。

       1、茄子不去皮,先用淡盐水浸泡再冲洗两遍,洗后茄子直接切成长条。

       2、调酱汁,碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水,调匀备用。

       3、锅里放油,油温八成热时,放茄子煎炸,油温越高茄子越不吸油。煎至茄子表面金黄或酥焦,捞出控油。

       4、锅里留底油,放入姜末蒜末炒香,倒入茄子翻炒。

       5、再倒入酱料汁,翻炒均匀入味即可出锅。

       茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素及多种微量元素。茄子中因含有维生素p,能增强毛细血管弹性,降低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,除此之外茄子纤维中含有维生素c、维生素e。茄子属于寒凉性质食物,夏天食用,有助于清热解暑。

酱茄子的家常做法东北

东北茄酱的家常做法如下:

       将油烧开去掉油惺味。

       放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅。

       油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。

       加入大酱炒匀即可。

酱茄子的家常做法如下:

       准备食材:

       3根茄子、2两五花肉、半头大蒜、适量大葱、适量生姜、一勺豆瓣酱、一汤匙生抽、一茶匙料酒、一茶匙蚝油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少许味精、少许胡椒粉、少许食盐、少许干红椒。

       制作步骤:

       第一步:茄子洗干净后去蒂,在茄子两端用刀割破其表皮。葱切成葱花、蒜切成末、姜切成丝、干红椒切碎、五花肉切成丁。

       第二步:准备一个碗,往碗里加入一勺豆瓣酱、一汤匙酱油、一茶匙料酒、一茶匙蚝油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少许味精、三分之一的大蒜、三分之一的葱花、少许盐、全部辣椒。最后加入以上酱料体积两倍的清水。

       第三步:锅内加少许植物油,油温三成热的时候将茄子轻放入锅中,开小火慢煎,不要盖锅盖。这个过程中需要翻面,避免茄子煎糊,等到茄子变软以后,盛出来放在一边备用,要注意别把茄子戳破了。

       第四步:锅内留一点油,也是等到油温三成热的时候,加入一点葱花、蒜末、姜丝和胡椒粉,进行爆香。紧接着就可以把五花肉丁倒进去翻炒,把肉丁炒散,等到肉丁炒至变色后就可以把茄子加进去了。

       第五步:往锅里倒入之前调好的料汁,加上盖子,开小火闷煮。这个过程要小心看护,可以适当用锅铲翻动一下锅底,避免糊锅。大约五分钟的时候,就可以开大火收汁啦。等到汤汁浓稠的时候,就可以关火撒葱花出锅了,最好自己摆一下盘,会更令人食欲大增哦。做得好的酱茄子咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特。

       好了,关于“酱茄子的家常做法窍门”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酱茄子的家常做法窍门”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。