您现在的位置是: 首页 > 特色食品 特色食品

糖醋丸子的糖醋汁做法_糖醋丸子的糖醋汁做法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介糖醋丸子的糖醋汁做法_糖醋丸子的糖醋汁做法视频       大家好,今天我想和大家讲解一下“糖醋丸子的糖醋汁做法”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来学习吧。1.糖醋丸子的家常做法2.糖醋

糖醋丸子的糖醋汁做法_糖醋丸子的糖醋汁做法视频

       大家好,今天我想和大家讲解一下“糖醋丸子的糖醋汁做法”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来学习吧。

1.糖醋丸子的家常做法

2.糖醋丸子的家常做法是怎样的?

3.酸甜醋溜丸子怎么做好吃呢?

4.家常糖醋丸子怎么做 糖醋丸子简单做法分享

糖醋丸子的糖醋汁做法_糖醋丸子的糖醋汁做法视频

糖醋丸子的家常做法

       (1)材料:

       肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。

       (2)练习:

       ①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓,几滴就行)+盐蒜葱花凉水。

       ②做糖醋汁就是在锅里留一点油,把原料放在碗里,趁热把汁倒进锅里,等汁干了再调口味。汁有点粘的时候,就把丸子倒回锅里,裹在汁里。

       ③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合,加一点冷水,让肉馅稍微浓一点,但不要像饺子馅。

       ④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟,肉丸更容易成型。在小锅里放点油,烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里,筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中,煎成金**。

       ⑤取出丸子,放在有厨房纸巾的盘子里。

糖醋丸子的家常做法是怎样的?

       糖醋丸子做法一,

       材料

       猪肉馅适量,干淀粉适量,蛋清0.5个,姜粉适量,盐适量,素油适量,葱末适量,酱油适量,料酒适量

       做法

       1.糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水

       2.做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了。

       3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅那样。

       4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟,这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油,有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中,筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。

       5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

       小诀窍

       1.丸子不一定要用很多油炸,只要用比较小的锅,油可以覆盖整个锅底就行,煎的时候要不断让丸子转个儿,这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。 2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口。

       糖醋丸子做法二,

       材料

       猪肉馅(牛肉馅也可)盐,胡椒粉,花椒粉,葱,姜,色拉油,香油,酱油少许,一个鸡蛋,蒜一瓣,淀粉。

       做法

       1.先将肉馅(猪肉,牛肉都可以)放进碗中,然后放剁碎的姜葱,色拉油,香油少许,盐,胡椒粉,花椒粉,酱油少许,淀粉少许,一个鸡蛋搅匀。

       2.锅中放入适量油,将肉馅搓成小丸子,炸成金**捞出。

       3.另用一个锅放白醋,糖,淀粉,蒜末,少量水,小火加热搅匀出现透亮的汁,将丸子放进锅中轻轻搅一下即可。

       4.盛入盘中。

       5.放一颗香菜叶或青菜

       糖醋丸子做法三

       材料

       猪肉丸子200公克,黄椒片50公克,红椒片50公克,青椒片50公克,洋葱片40公克,苹果片30公克,蕃茄酱3大匙,白醋3大匙,盐少许,糖2大匙

       做法

       1.取锅,倒入适量的油烧热,放入猪肉丸子炸约2分钟,捞起备用。

       2.另取锅,加入1大匙油烧热,先放入洋葱片炒香,再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起。

       3.于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒,再加入水和剩余的调味料拌炒均匀。

       4.将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片,放入作法3的锅中拌炒,再加入少许太白粉水勾薄芡,可盛盘。

       糖醋丸子做法四,

       材料

       扬丸1包,青椒40公克,红椒40公克,凤梨2片,葱1/2支,蒜头2瓣,糖醋酱3包,太白粉水少许

       做法

       (1)所有材料洗净,青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块,葱切段、蒜头拍碎备用。

       (2)将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份,锅中留少许油爆香葱段及蒜头。

       (3)随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻,再加入糖醋酱以及扬丸拌匀,最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。

       糖醋丸子做法五

       材料

       猪绞肉150公克,荸荠2粒,青葱2支,姜8公克,大蒜1粒,枸杞1大匙,绿色花椰菜1颗,A.料酒1小匙,盐1公克,味精1公克,胡椒粉1/4茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙,水1大匙,B.糖醋酱汁3/4杯

       做法

       1.猪绞肉再切更碎后,备用。

       2.取1支青葱、取4公克的姜切末,备用。

       3.另1支青葱切小段;大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片;枸杞泡温水,备用。

       4.取一锅水煮沸后,将荸荠洗净后放入水中汆烫至熟,泡冷水后切碎,备用。

       5.花椰菜洗净,切小块,再放入作法3的热水中汆烫至熟,备用。

       6.将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中,加入调味料A揉拌均匀后,备用。

       7.起一油锅,将油烧热至约140℃,再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状,放入油锅中炸成金**,捞出备用。

       8.另起一锅,放入2大匙油烧热后,加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。

       9.再加入作法3的枸杞后,以太白粉水勾芡,再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘,并以作法5的花椰菜块装饰即可。

酸甜醋溜丸子怎么做好吃呢?

       (1)材料:

       肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。

       (2)练习:

       ①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓,几滴就行)+盐蒜葱花凉水。

       ②做糖醋汁就是在锅里留一点油,把原料放在碗里,趁热把汁倒进锅里,等汁干了再调口味。汁有点粘的时候,就把丸子倒回锅里,裹在汁里。

       ③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合,加一点冷水,让肉馅稍微浓一点,但不要像饺子馅。

       ④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟,肉丸更容易成型。在小锅里放点油,烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里,筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中,煎成金**。

       ⑤取出丸子,放在有厨房纸巾的盘子里。

家常糖醋丸子怎么做 糖醋丸子简单做法分享

       糖醋丸子

       糖醋丸子,色彩艳丽明亮,口味酸甜鲜咸。加上漂亮的造型,很适合做宴客菜,为餐桌增添一份喜庆和惊喜。

       原料:肉馅、料酒等调肉馅调料、番茄沙司、糖、水淀粉、醋、高汤

       做法步骤:

       第1步、准备食材:肉馅:500g,料酒:3勺,酱油:4勺,白胡椒:1小勺,甜面酱:2勺, 盐:6克,香油:4勺,鸡蛋:1个,淀粉(调馅用):2勺,葱姜:适量,馒头渣:3勺。

       第2步、准备食材:番茄沙司:5勺,糖:6克,水淀粉(调汁用):少许。醋:2勺,高汤:少许。

       第3步、打肉馅。打肉馅这个步骤看似简单,但其中还是有一些关键小窍门的。比如加入调料的先后顺序,搅打的方向等。按照下面的顺序加入调料,打出的肉馅比一股脑儿将调料全部倒入搅打出来的肉馅要香,您不妨试一试。首先在肉馅中加入料酒、酱油,搅打调匀。

       第4步、加入姜末,白胡椒,继续搅打。

       第5步、肉馅打适量的水,这样做出的肉馅口感会很软糯。

       第6步、加入甜面酱、盐搅打均匀。

       第7步、撒入葱末,先不要搅打,葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住,再继续搅打。整个搅打过程始终要一个方向。

       第8步、最后加入鸡蛋、淀粉、馒头渣。馒头渣的加入会使丸子口感格外蓬松Q弹,如果您觉得麻烦不加也是可以的,但口感就要稍逊一些了。您要问了,馒头渣是怎么做出来的呢?剥去馒头皮,把馒头晾干,将其切成小块儿,再用擀面杖轻轻捻压,馒头渣就做好了。

       第9步、将肉馅做成丸子。这里采用南煎丸子的技法,把丸子压扁进行煎制。

       第10步、锅中倒入油,油温五六成热时,将丸子下入中火煎制。不要急于翻动防止肉馅散落。当一面煎制金黄以后再翻过来煎另一面。丸子煎至两面金黄时,捞出控油。

       第11步、用高汤炖制丸子至完全成熟。如果没有高汤也可以用清水代替。

       第12步、将番茄沙司、糖,醋和适量的水调成碗汁。锅中倒入底油,油热后,倒入碗汁中火熬制,期间用铲子不停的搅动防止糊锅。视料汁的浓稠程度加适量水淀粉勾芡,将丸子倒入锅中,将料汁均匀的挂在丸子上。

       第13步、盛盘。可以加一些小油菜进行点缀,非常漂亮。

       第14步、美食是一种情绪,

       第15步、它会渗透到一个人制作出的食物中,

       第16步、影响自己和别人,

       第17步、带着轻松和乐观的情绪去制作美食,

       第18步、带着这样情绪的食物上桌,

       第19步、那才是美味和幸福的温馨生活!

       小贴士:

       1.搅打肉馅时,始终要按一个方向搅打,避免肉馅泄劲儿。2.肉馅打水要分次、少量加水,不要一次性加入很多水,避免肉馅泄劲儿。3.团丸子时,手心里可以蘸上少量的水,这样团出的丸子表面光滑美观。

       1、食材用料:

       猪肉未适量、红椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量、淀粉适量、油适量、糖醋汁、生抽1勺、香醋2勺、白糖3勺、清水4勺。

       2、制作方法:

       (1)红青椒洗净去膜切三角形,葱和姜切未。

       (2)将肉未剁碎,加葱,姜,适量的盐和生粉一起剁均匀,这样把调料剁进去更加入味。

       (3)把剁好的肉未放在碗里,加少许料酒,生抽,五香粉,再加一个鸡蛋。

       (4)然后顺一个方向搅拌上劲。

       (5)锅中多放点油烧热,将肉馅用勺子舀成小肉丸放进油锅里炸制。

       (6)小肉丸炸至金**时捞出备用。

       (7)取一只碗,放一勺生抽,二勺香醋,三勺白糖,四勺清水,调成糖醋汁。

       (8)取适量淀粉再调半碗淀粉水。

       (9)锅中放少许油烧热。

       (10)放入炸好的肉丸翻炒片刻。

       (11)再倒入糖醋汁焖煮两分钟。

       (12)放入青红椒翻炒片刻。

       (13)再倒入水淀粉。

       (14)翻炒收汁即可。

       今天关于“糖醋丸子的糖醋汁做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“糖醋丸子的糖醋汁做法”,并从我的答案中找到一些灵感。