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蒸螃蟹的方法和过程_蒸螃蟹的方法和过程视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒸螃蟹的方法和过程_蒸螃蟹的方法和过程视频       蒸螃蟹的方法和过程的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于蒸螃蟹的方法和过程的今日更

蒸螃蟹的方法和过程_蒸螃蟹的方法和过程视频

       蒸螃蟹的方法和过程的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于蒸螃蟹的方法和过程的今日更新,让我们一起感受它带来的高品质生活。

1.蒸螃蟹的方法和时间

2.螃蟹怎么蒸法

3.清蒸螃蟹怎么做

4.蒸螃蟹的做法步骤

5.清蒸大闸蟹的做法和步骤

6.大闸蟹清蒸做法步骤窍门

蒸螃蟹的方法和过程_蒸螃蟹的方法和过程视频

蒸螃蟹的方法和时间

       蒸螃蟹一般蒸15分钟。首先准备材料:螃蟹3只、姜5克、紫苏末5克。具体操作方法如下所示:

       一、用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净,注意每个地方都要刷洗干净。

       二、往蒸锅里倒入适量的清水,然后放入准备好的紫苏末和姜片。

       三、在蒸锅上放一个蒸架,然后把螃蟹背部朝下的方式放到蒸架上,往螃蟹上放几片姜片,最后盖上盖子蒸15分钟即可。

       四、等待15分钟之后,螃蟹就蒸好了,如图所示。

螃蟹怎么蒸法

       1、如何蒸螃蟹好吃

       大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。

       锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃

       锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可。(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!)

       想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。

       2、如何蒸螃蟹之黄酒蒸螃蟹

       主料:螃蟹6只

       调料:黄酒适量、鲜贝露调味汁适量、姜适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、棉线适量

       做法:准备好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;准备好棉线,捆扎螃蟹;全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘;用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。如何蒸螃蟹好吃

       3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹

       主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克。

       调料:盐2克,料酒10克,大葱5克。

       做法:将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;葱洗净切细末;将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。

       如何挑选螃蟹

       一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈**的,大多较瘦弱。

       二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

       三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

       四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

       五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

清蒸螃蟹怎么做

        螃蟹怎么蒸法

        螃蟹怎么蒸法,秋天是一个丰收的季节,也是一个海鲜最为肥美的季节,而螃蟹是一种水产食物,常用的吃法就是直接蒸,但是很多人却不知道螃蟹怎么蒸最佳,以下详细介绍螃蟹怎么蒸法。

螃蟹怎么蒸法1

一、蒸螃蟹的最佳方法怎么做

1、糯米蒸蟹

        材料:螃蟹150克、上汤800克、糯米400克

        调料:盐2克、大葱5克、料酒10克

        做法:

        第一步:螃蟹洗干净,放入盐水浸泡2分钟;

        第二步:把葱洗干净切成细末;

        第三步:糯米淘洗干净,沥干水,放入准备好的老母鸡加火腿煲煮成的上汤泡上一小时;

        第四步:糯米和所有螃蟹摆盘,放进蒸锅小火蒸个20分钟即可,然后撒上切好的葱末,将蟹肉以及蟹汁渗入糯米饭,味道十分鲜味。

       

2、黄酒蒸螃蟹

        材料:6只螃蟹

        调料:黄酒适量、姜适量、鲜贝露调味汁适量、醋适量、芝麻油适量、糖适量、棉线适量、

        做法:

        第一步:清洗螃蟹,最好用刷子刷一下;

        第二步:用棉线将螃蟹捆好,现在市面上的螃蟹一般都是捆好出售的,你也可以在刷洗的时候不要拆掉棉线;

        第三步:先在锅里放入大半碗的黄酒然后加点清水,倒入姜片,上蒸屉,螃蟹以蟹底朝上的方式一同放入蒸屉当中。

        第四步:中火蒸上10分钟左右即可关火,然后再国内闷3到5分钟左右。

        第五步:取出螃蟹,摆盘,去除棉线,将鲜贝露调味汁、芝麻油以及姜末、糖、醋陆续放进碗里调成蘸汁,吃螃蟹的时候一边蘸汁十分美味。

       

二、蒸螃蟹有什么细节要注意

        1、给螃蟹泡个盐水澡。大家都知道用盐水清洗水果可以有利于去除农药,同样的我们给螃蟹来个盐水浴,可以取出螃蟹体内的脏东西,能够使螃蟹味道更佳鲜美;

        2、刷螃蟹。螃蟹的清洗还是不要太过粗糙,建议用牙刷把螃蟹的表壳刷一遍;

        3、让螃蟹躺着蒸。螃蟹躺着蒸而不是趴着蒸,这样有利于螃蟹腹部接触到蒸汽,可以让螃蟹快一点蒸熟同时又不容易掉爪。

螃蟹怎么蒸法2

蒸螃蟹需要什么酱

        我们吃螃蟹主要是吃螃蟹的鲜味,所以我们在制作酱料的时候要清淡,而不能过于浓烈而剥夺了螃蟹的味道。其实制作酱料也是及其简单的,我们只要准备鲜酱油、盐、料酒、醋、姜末、白砂糖放置到一起,搅拌一下一份酱料就做好了。

        为什么要选择这样一份酱料在我们食用螃蟹的时候呢?我们在蒸螃蟹的时候都是在清水中蒸,蒸出来的螃蟹是没有味道的`,所以我们要通过蘸酱料来增加螃蟹的`味道。所以我们在酱料中加入食盐,增加味道。而加入鲜酱油、白砂糖可以增加螃蟹的鲜味。料酒、醋和姜末都是具有去腥效果的作用,加入到酱料中可以增加螃蟹的口感。

       

        蒸螃蟹好蒸吗?那就让我为大家一一解惑。其实蒸螃蟹是件及其简单的事,我们只要把洗干净的螃蟹放入锅中蒸上十五分钟,螃蟹蒸着颜色通红就可以了。切记蒸的时间不要过短,时间过短蒸出来的螃蟹还没有熟,这样蒸出来的螃蟹不能有效的杀死螃蟹体内的微生物,吃没有蒸熟的螃蟹危害身体健康。当然也不可时间过长,时间过长的话,螃蟹的肉质变老,影响口感。

        以上就是我对蒸螃蟹需要什么酱的回答,希望对大家在食用螃蟹具有指导作用。蒸螃蟹是我们都爱吃的食物,味美膏肥的螃蟹更是让人爱不释手,欲罢不停。但是我们在吃螃蟹的时候,一定要把螃蟹蒸熟,因为螃蟹中可能有某些寄生虫,如果没有蒸熟可能不能杀死这些寄生虫,而这些寄生虫通过食道进入我们的体内是危害我们的身体健康的。

螃蟹怎么蒸法3

蒸螃蟹需要什么材料

        蒸螃蟹的时候,一般放一些姜块即可。

        清蒸螃蟹,是一道味道鲜美,营养价值较高的菜肴,清蒸螃蟹的时候,可以什么都不放的进行蒸制,如果担心腥味重的话,也可以在蒸之前在螃蟹周身放一些姜块或者是姜末进行去腥,蒸好之后,再蘸取酱汁进行食用即可。

        酱汁推荐搭配有:生姜末、大蒜末、生抽、小米辣、辣椒油等。

蒸螃蟹可以不放姜吗

        可以不放。

        蒸螃蟹放姜不是必要条件,螃蟹是一种富含营养的食物,在螃蟹中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分,只要螃蟹足够新鲜,基本上蒸出来味道就比较的鲜美了,之后搭配蘸酱一起食用味道就非常好了,在蒸螃蟹的时候放一些姜片在里面只是为了降低螃蟹的腥味,若是没有姜片或者来不及放姜片的话,不放也是可以的。

       

蒸螃蟹可以放白酒吗

        若想用白酒去腥的话,可以在蒸螃蟹的时候放白酒一起来蒸。

        螃蟹是一种味道可口,营养价值较高的食物,蒸螃蟹的时候,如果担心蒸出来的螃蟹比较腥的话,可以在蒸螃蟹之前,在螃蟹身上浇一些白酒,或者是提前用白酒对螃蟹进行腌制,这样蒸出来的螃蟹,味道会比较的鲜美、可口。

蒸螃蟹可以用高压锅吗

        可以用高压锅蒸螃蟹。

        高压锅可以用来制作一些比较难热透的食物,比如:薏米粥、排骨汤等,如果需要的话,也可以用高压锅来蒸螃蟹,只是需要注意,加热的时间不要太长了,螃蟹本身就比较容易热透,若是加热的时间过长的话,螃蟹的肉质会比较柴,吃起来也就没有那么美味了。

蒸螃蟹的做法步骤

       1.准备6只新鲜螃蟹。

       2.螃蟹一定要活吃。死蟹会分泌一种毒素,会导致肉质腐烂,细菌滋生。它不能吃。

       3.对于一些不太活跃的螃蟹,可以用筷子戳它的眼睛。如果他们能移动,他们还活着。

       4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄。雌性是圆形的,雄性是三角形的。

       5.螃蟹体表有很多污垢,一定要清洗干净。如图所示用手抓住螃蟹的两侧。所以不容易被抓。为了安全起见,戴手套更安全。

       6.一只手抓住螃蟹,另一只手用废牙刷在流水下刷,特别是关节处。

       7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水,水量会达到最低水位线的位置。

       8.将姜片和料酒放入水中,启动“营养蒸”程序,将水烧开。

       9.螃蟹清洗干净后,腹部朝上放入电饭锅的甑内。

       10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。

       11.迅速盖上盖子,继续“营养蒸”程序,蒸15分钟。

       12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花,放入入味的盘中,加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油,再加入适量水搅拌均匀。

       13.十五分钟后,打开盖子,完整干净的螃蟹就被蒸熟了,蟹腿也不会变黄。

       14.取出蒸好的螃蟹,放在盘中即可食用。吃的时候,先把螃蟹肚子上的三角盖掀开,再把蟹壳敲碎,就能看到里面的蟹黄了。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。

清蒸大闸蟹的做法和步骤

       主料:螃蟹4只。

辅料:生姜1块。

       步骤:

       1、螃蟹稍微刷一下,冲洗干净,沥干后摆在盘子里,如下图所示:

       2、生姜切片,放在螃蟹上,如下图所示:

       3、放入蒸烤箱里,如下图所示:

       4、设定纯蒸功能,100度,20-25分钟,如下图所示:

       5、蒸熟后拆掉绳子,如下图所示:

大闸蟹清蒸做法步骤窍门

       主料:大闸蟹2个。

       辅料:葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克。

       步骤:

       1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。

       2、锅中加入水,放入葱断儿、姜片烧。

       3、锅中放笼屉,把大闸蟹放入盘中,放入蒸锅中,上面放两片姜。

       4、盖上盖子,上汽后大火蒸10分钟即可。

       5、蒸的时候,可以把姜切沫,放入姜、生抽、醋调成汁。蒸好后蘸汁吃就可以了。

       大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次。

       2、螃蟹用刷子清洗干净,葱切成段,姜一半切丝。

       3、蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入,此方法不要绑住蟹腿。

       4、大火烧开后蒸15-20分钟,另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末。

       5、再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁。

       6、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

       扩展资料:

       中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹、大闸蟹,属于节肢动物门软甲纲弓蟹科,是一种经济蟹。

       中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸,昼匿夜出,以动物尸体或谷物为食。每年秋季,常回游到近海繁殖,母体所带的卵在翌年3-5月间孵化,幼体经过多次变态,发育成为幼蟹,再溯江、河而上,在淡水中继续生长。其肉质鲜美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物及丰富微量元素,深受人们喜爱,具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。秋风起,蟹脚痒”又到了吃蟹的好时节,说到大闸蟹那一定要是阳澄湖大闸蟹,团脐蟹黄满,肉厚;尖脐蟹膏足、肉坚。阳澄湖大闸蟹肉质鲜美?蟹黄和蟹膏非常肥美鲜香。 清蒸大闸蟹,原汁原味,色泽橙黄,营养丰富,并且烹饪方法非常简单,赶紧学起来,做一道味道醇厚的清蒸大闸蟹吧!

       By 蓝纹乳酪 豆果美食官方认证达人

       用料

       阳澄湖大闸蟹 3-4只

       姜 1块

       酱油 适量

       米醋 适量

       白糖 1小勺

       紫苏叶 6-7片

       做法步骤

       1、今天用到的主食材,是中粮我买网提供的阳澄湖大闸蟹,先替大家尝尝鲜,包装的好用心,收到的时候,里面的冰块还没有融化。

       2、打开包装,涌入眼帘的是一只只鲜活大闸蟹。

       3、放置室温约10分钟,大闸蟹就活跳跳的了。

       4、配赠的吃大闸蟹的剪刀、蟹勺、蟹针、蟹醋、桌布、围裙,连平衡蟹寒的红枣姜茶也备着,真是贴心服务呀!

       5、开始清洗大闸蟹,捆绑的棉绳不用去掉,直接冲清水刷洗。

       6、两面刷洗干净。

       7、准备一些紫苏叶和生姜。

       8、紫苏叶洗净后,均匀垫在蒸笼上。

       9、洗净后的大闸蟹身子翻过来蒸(反过来蒸,蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上,有点像煮沸的鸡蛋白,汤汁也会乖乖的留在蟹壳里,让大闸蟹吃起来更鲜美。)

       10、冷水上锅蒸20分钟。

       11、在蒸大闸蟹的过程中,将生姜的外皮刮去,洗净切成末。

       12、用1勺白糖腌制到大闸蟹蒸熟后。

       13、大闸蟹蒸熟取出。

       14、生姜也腌制好,放入3勺米醋。

       15、再加入1勺半酱油。(米醋和酱油比例为2:1)

       16、下面给大家介绍一下团脐蟹(母蟹)和尖脐蟹(公蟹),肚子呈尖尖长形状为公蟹,肚子是半圆形状为母蟹。

       17、搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁,来上一壶红枣姜茶。先吃蟹腿,大腿肉丝短纤维,味如甘贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;再打开蟹兜,满满的蟹黄和蟹膏,美妙滋味难以言喻,蟹身肉洁白晶莹,胜似白鱼,鲜美无比。

       18、秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。

       19、到了23号记得到中粮我买网大采购喔~

       好了,关于“蒸螃蟹的方法和过程”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蒸螃蟹的方法和过程”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。