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蒸腊肉的做法_蒸腊肉的做法大全

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒸腊肉的做法_蒸腊肉的做法大全       欢迎大家加入这个蒸腊肉的做法问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧,为每个问题提供深入而细致的回答,希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。1.腊肉要蒸多久能熟,腊肉怎么蒸2.湖南腊味合蒸的做法3.腊肉腊

蒸腊肉的做法_蒸腊肉的做法大全

       欢迎大家加入这个蒸腊肉的做法问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧,为每个问题提供深入而细致的回答,希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.腊肉要蒸多久能熟,腊肉怎么蒸

2.湖南腊味合蒸的做法

3.腊肉腊鱼合蒸怎么蒸

蒸腊肉的做法_蒸腊肉的做法大全

腊肉要蒸多久能熟,腊肉怎么蒸

       要蒸20-30分钟

       蒸腊肉的时候,大多数都需要20分钟到半个小时左右,最好可以根据自己的需要,腊肉可以和很多食物搭配在一起制作一些菜肴,比如可以和土豆搭配在一起,制作土豆蒸腊肉,也可以和鱼类搭配在一起,可以根据自己的喜好任意搭配。

       豆豉蒸腊肉

       原料:腊肉、豆豉。

       做法:豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃非常好吃。

       鳅鱼蒸腊肉

       原料:腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克。

       做法:将腊肉解切成均匀的片,焯水待用。锅内放水,下入葱、姜、料酒,下鳅鱼焯水捞出。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。锅内放油,将干椒、豆豉炒香,放入调料,然后浇在扣碗内,上笼蒸约30分钟,出笼后反扣在盘中即成。

       土豆蒸腊肉

       原料:土豆1个、腊肉半斤、干辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、葱1小段、鸡精(可选)。

       做法:腊肉洗净切薄片。土豆切薄片,最好与腊肉片差不多大小,凉水冲净表面淀粉预防氧化。将腊肉片和土豆片依次间隔摆盘。就是一片腊肉一片土豆的放。葱姜蒜切片、干辣椒切段,撒在表面。用一点点水融化开鸡精,撒在表面。不放鸡精的话就直接撒一点点水。上锅隔水蒸大约10分钟,腊肉的肥肉变透明、土豆片变白即可。

湖南腊味合蒸的做法

       步骤

       1.正宗的宜春烟熏腊肉

       2.切一块腊肉下来冲洗干净表面,再放锅里煮一会清洗干净

       3.腊肉切片,装盆

       4.放蒸锅大火蒸三十分钟

       5.好香的腊肉

       小贴士

       腊肉本身有咸,不需要放盐,蒸腊肉不需要放任何调料。

腊肉腊鱼合蒸怎么蒸

       腊味合蒸,是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。

       一、做法1

       食材:腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

       做法:

       1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。

       2 将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

       3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

       4.再铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。

       5.将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。

       6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

       7.装盘撒葱花食用。

       二、做法2

       食材:腊肉100克,腊鸡100克,腊鱼100克,剁椒、料酒、姜、葱、食用油适量。

       做法:

       1.腊肉洗净飞水。切片备用。

       2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。

       3.姜切末。

       4.将腊肉码放在鱼片上。

       5.碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,腊鸡做成的鸡粉,食用油调匀。

       6.将调好的剁椒浇在腊味上,入滚水锅中大火蒸十五分钟。

       7.出锅撒上葱花即可上桌。

       腊味合蒸

       主料腊鱼200克、腊肉200克

       辅料味精、干辣椒、浏阳豆鼓、油

       ——开始制作——

       第一步,将腊鱼腊肉用热水刮洗掉表面的烟渍,腊鱼剁成小块状,腊肉切成薄片,备用;准备一些干辣椒,切成碎末,备用;如果不能吃辣的话,也可以不放;

       第二步,锅中放油,五成热时,将腊肉倒入锅中,放入少许豆豉,用油爆炒出香味来,然后撒上少许干辣椒,翻炒均匀后关火装碟;锅中放油,五成热时将腊鱼倒入锅中,爆炒出香味,待腊鱼的两面变得微黄时,关火;

       第三步,将腊鱼放入碗底,中间盖上较瘦的腊肉,最上面再铺上一层较肥的腊肉,再撒上少许干辣椒粉、味精,炸鱼和腊肉的油也倒入碗中,这样蒸出来才会格外的香;

       第四步,放入电压力锅中,蒸15分钟;如果是用蒸锅的话,蒸制的时间要延长到25分钟,这样蒸出来的腊鱼腊肉,不软不硬,唇齿留香,出锅后不要别的菜,都可以干下一碗饭。

       好了,关于“蒸腊肉的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“蒸腊肉的做法”,并从我的解答中获得一些启示。