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白切羊肉的正宗做法_白切羊肉的正宗做法视频教程

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介白切羊肉的正宗做法_白切羊肉的正宗做法视频教程       感谢大家参与这个关于白切羊肉的正宗做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人,我将以客观和全面的方式回答每个问题,并

白切羊肉的正宗做法_白切羊肉的正宗做法视频教程

       感谢大家参与这个关于白切羊肉的正宗做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人,我将以客观和全面的方式回答每个问题,并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.昆山有什么特色特产,能带走的?

2.湛江十大特色美食小吃

3.红烧羊肉和白煮羊肉的可比性在哪里?

4.你们的家乡有哪些美食呢?

5.东阳的特色美食都有什么?

白切羊肉的正宗做法_白切羊肉的正宗做法视频教程

昆山有什么特色特产,能带走的?

       1、阳澄湖大闸蟹

       阳澄湖的大闸蟹可算是昆山特色,有很多名人为吃正宗的阳澄湖大闸蟹而特地到昆山一游。当地人有种说法,农历九月吃雌蟹为最好,而在十月吃雄蟹则最好。

       2、袜底酥

       “袜底酥”据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的,在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。

       3、石浦羊肉

       昆山“北有巴城大闸蟹,南有石浦全羊宴”,石浦羊肉在昆山、上海周边已经声名鹊起,“石浦羊肉赛人参”,石浦全羊宴的冷盘有羊肚、羊肝、羊心、羊眼、羊耳、羊舌、羊鞭、羊杂碎、白切羊肉等组成,其中白切羊肉是石浦羊肉中的经典招牌菜,不加任何佐料烧制而成的白切羊肉。

       4、满台飞

       “满台飞”俗称“水晶虾”,为淡水虾,身体长形,外披甲壳,活体呈现青绿色,带有棕色斑点,薄而透明,故名。虾的头部有长短一角各一对,有密排的细足,把它投入盆中,会向台面四面八方跳跃,故被人们称作“满台飞”。

       5、酱汁肉

       “酱汁肉”是锦溪的名菜。它的烹制,由来已久。最初是家常菜肴,以后才延入正规筵席。

       6、三味圆

       三味圆,俗称汤面筋,用水面筋作皮,馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成,在鸡汤内煮熟,皮薄馅嫩。晶莹别透,集点心、菜肴、鲜汤为一盆。

       百度百科-昆山

湛江十大特色美食小吃

       上海小吃一条街很多,首先说说方位拉:七宝小吃一条街位于闵行区的七宝古镇,距地铁一号线莘庄站10分钟车程,距漕宝路地铁站20分钟车程,在上海体育馆坐上佘线、87、92,公交803、513、87、91、莘北专线等均可到达。

       接下来介绍一下小吃街的一些特色小店咯:

       先说说老七宝的酱菜店和香烟铺吧,一般游客都是为了吃慕名而来,往往忽略这两家小店,其实也是很有特色的哦。

       老街汤团:早在电视报纸上就已如雷贯耳了,据说是一年三百六十五天没有一天不要排队的,味道自然没的说拉。

       七宝方糕:虽然很多地方都有卖,不过最正宗的应该是这一家——一品方糕。口味有豆沙、枣泥、绿豆蓉、松仁肉桂的,价格在7-12元不等。买回家孝敬老妈,一口咬下去又糯又香,放在冰箱里也不打紧,吃的时候蒸一蒸就好啦。

       海棠糕:老街上有两家卖的,南大街1号和25号。不过据老七宝跟我说,最正宗的其实应该是那家门面小的,别看路口那家每每排了一码人,其实第一块七宝海棠糕是25号那家阿姨做出来的。也不知道真的假的,我也在25号买了块尝尝,1块钱,下面垫着张小纸头拿着,咬下去一口,新鲜的热豆沙香了满嘴。

       鸭脚宝:所谓鸭脚宝,并不是鸭爪子那么简单,外面还包了一层细细的鸭肠,吃起来很有嚼头,当中还有几块腊鸭肉,是道自然的美味。

       白切羊肉:肥瘦得当、皮韧肉酥的羊肉,当然需要配上上等的酱料,天香楼的羊肉为不少人所推崇,那儿的红烧羊肉用羊肉和红枣、西洋参、冰糖加上等酱油同焖,香甜柔软。28元左右/斤。

       七宝酒坊:在这里可以看到七宝的一大特色——“七宝大曲”的酿制全过程。这种高度酒,以传统的手工酿作为特色,入口浓下口则转清,绵甜悠悠。

       七宝茶馆:没想到这个古老的茶馆还保留着传统的戏台和座位,每天都有评弹、越剧和说书。一元一壶的茶水也便宜,难怪生意如此兴隆,找不到座位,站着看会儿热闹也好。

       七宝老饭店的“鱼头王”:这鱼头既然称作“王”,自然应该有它的王者风范,这里最大的极品鱼头王可重达10斤以上,一般的鱼头也有四五斤的分量。鱼头大,装鱼头的砂锅更大!那乳白的汤水,还配有豆腐、白米虾、海参和灵芝。一碗下去,真是大补啊~~~

       另外,七宝老街的米线、蟹壳塞肉、螺丝塞肉、臭豆腐、牛杂汤、扎肉、粽子、蹄膀等等小吃也是十分美味滴

红烧羊肉和白煮羊肉的可比性在哪里?

       簸箕炊:

       簸箕炊在茂名、湛江一带十分盛行,制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻,那种味道绝对令人难以忘怀。

       田艾饼:

       田艾饼是广东省著名的汉族小吃。翠绿晶莹,入口幽香隐隐,软糯香滑,热食冷食风韵都各自不同。还可以清除体内杂物、尘埃,去腻化积,养生健体。

       逢年过节,本地人喜欢做饼食走亲访友,木叶夹是最受欢迎的品种。木 叶夹有香、甜两种,均以糯米粉做皮,香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等 混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝 叶或者蕉叶在两旁包住,蒸大约一小时即熟。

       糯米甜槽:

       做甜糟在本地历史悠久,十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭,后加酒

        饼,用较为密封的容器装好,若冬天则加一定温度,发酵36~48小时即成。 这些甜糟味道醇甜,一般人均可饮用,若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身

       作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟,大都提前一个月做,并加少量

       米酒一起浸,每天吃几大碗,以滋补身体,壮气活血。做满月,做大寿,客人一进门上一碗甜糟,然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最

       负盛名,今各农贸市场均有出售,每公斤价3~5元。

       沙螺粥:

       沙螺粥的制作极为考究,首先是粥底,要先用炖好的猪骨汤来熬粥,熬时还需加入一些干瑶柱之类的海味干来吊味,文火熬得数个小时成粥糜,才能煮海鲜。一般海鲜不用煮得太久,如沙虫、沙螺之类,煮久了会收缩变韧,火候要恰到好处。煮的时候当然少不了用油爆一下姜丝之类辟腥的佐料,沙螺粥煮好后,再撒上一把细细的葱花、芫茜和胡椒粉,一碗味道鲜美的沙螺粥便可端上台了。

       白切鸡:

       广东不少地方有吃白切鸡的习惯,但湛江人尤其喜爱白切鸡,它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡,绝无用饲料鸡和大骨鸡。

       雷州白斩狗:

       把狗宰杀后煮熟,放在砧板上斫碎来吃,称“白斩狗”,亦称白切狗。雷州人很喜欢吃狗,平时,市场上卖狗肉的摊档比比皆是。尤其是冬天,人们相信吃狗可以御寒,是穷人的“高丽参”。因此有人说“将钱买狗吃好过买被盖”。由此可见,当地人视狗肉为珍贵的补品。狗肉不但有补,且又是下酒佳肴,狗头、狗脚更是下酒好料。

       炭烧生蚝:

       湛江地理位置优越,养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美,口感清甜无渣、爽滑,可制作多种多样的生蚝食品。由于炭烧生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,这样既保证了生蚝的鲜味,蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味,实为不可多的美味。

       蒜蓉蒸沙虫:

       沙虫肉质白净,吃法因人因地不同,有清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥等等;如韭黄炒沙虫、白灼沙虫、生滚沙虫汤、菜胆炒沙虫等等。蒜茸蒸沙虫,肉厚油肥鲜嫩,且有嚼头,愈嚼愈鲜。

       硇洲鲍鱼:

       “硇洲鲍”,以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称,为广东省湛江市硇洲岛盛产。

你们的家乡有哪些美食呢?

       现在吃吃红烧羊肉的地方不多,主要集中在从上海到浙江嘉兴、湖州那一小块区域里。这里的人们同时也相信,红烧羊肉有暖身补气的功效,所以红烧羊肉只在冬天供应,甚至不少专做红烧羊肉的馆子过了春分就关张大吉,到来年秋风起才重新开业。红烧羊肉,充分体现了江浙菜的特点,咸甜兼具的羊肉,北方人简直难以想象。然而只有尝过的人才知道,红烧能在最大程度上压制羊肉的腥膻味,而用糖则是提升羊肉鲜味的不二法门。红烧羊肉用的是“湖羊”。湖羊实质属绵羊的一个品种,只是经由古代北方移民带到南方,经过南方水草滋养,味道与它的绵羊祖先们已大大不同;同时,杭嘉湖一带自古是甘蔗产地,每到秋冬人们需要“吃羊暖身”的时候,也是甘蔗的丰收季。所以人们直接拿甘蔗与羊肉同煮——湖羊的鲜,遇上甘蔗的甜,如同金风玉露一相逢,胜却人间无数。在浙江的嘉兴、湖州一带,几乎家家户户都会做红烧羊肉——大块羊肉用稻草捆扎,每一块都是肥瘦相间,当然最好还要带着皮——南方人是最喜吃羊皮的,羊皮吸饱酱香浓郁的汤汁后格外糯叽顺滑。肉块入锅前,要先在锅底垫上几节甘蔗——就地取材的新鲜甘蔗,自带几分清甜口感,完美中和了羊肉的膻和酱油的咸。待到羊肉软烂、羊皮糯滑,一大口连皮带肉、肥瘦相间的羊肉在嘴里翻滚,回味油润香甜,层次丰富。红烧羊肉也能拿来配面条,唤作“酥羊大面”。在嘉兴和湖州,每到立冬,面店门口会张贴启事——“自立冬日起,本店供应酥羊大面,欢迎品尝。”总有顾客愿意为了那一碗面起早,天刚放亮就跑去排队候着,生怕去迟了羊肉告罄。肉酥皮韧白切羊江浙沪三地都吃白切羊肉,但做法上略有不同。在上海周边镇街,诸如周浦的长脚羊肉、普陀的真如羊肉、松江的烂糊羊肉等等,都是响当当的招牌,在人们心中的地位不分伯仲。白切羊肉要用老汤,柴灶木桶慢火炖煮几个小时,皮肉酥烂软绵,肉形不散却入口即化,老嗲了。上海郊区的老爷叔还有不少保留着吃羊肉喝早酒的习惯。凌晨四点光景,老爷叔们手里提溜着一瓶子烧酒,直奔羊肉店而去。喊老板切盘白切羊肉,搭点羊肝、羊肚。一口肉,一口酒。老爷叔就着烧酒吃羊肉,不用呼朋引伴,仅需三两知交,或干脆独酌。看着天光逐渐透亮,往事仿佛也像羊肉里晶莹剔透的油脂一样,凝聚,又融解消散。杭州人把白切羊肉叫做“冷板羊肉”。羊肉切大块下锅后,压上重物长时间炖煮,这一招也是为了让羊肉酥烂不散形,肉质更加紧实弹韧。店家把羊肉放在墩头上,熟悉的老客来了,老板会问一句:今朝要腱子还是腰峰?顾客选毕,老板啪啪啪斩好,搭上椒盐蘸料即成。与杭州的冷板羊肉对应的,是浙江绍兴、江苏无锡的“压板羊肉”,做法上更加讲究。将煮熟的羊肉捞出去骨,浇上浓汤,上下以熟羊皮裹之,而后覆上木板重压,入冰箱冷藏。食用时切片上桌,皮肉之间略带胶质,夹起一块颤颤巍巍,入口Q弹有劲,羊香满口。切成均匀厚片、精致地码在盘里的白切羊肉,是冬令宴席上不可缺少的一道冷盘。它就像贵妇身边的大丫鬟,虽然不起眼,缺了却未免让人觉得宴席掉了档次。人们心甘情愿地醉倒在红烧羊肉、酥羊大面、白切羊肉的浓香里,笃信着“羊肉暖身”。这才是江南阴冷湿寒的冬日里,最美的慰藉。

东阳的特色美食都有什么?

        烧白,梅菜扣肉,回锅肉,粉蒸排骨,炸酥肉,老腊肉,香肠,石梯蒸鱼,面筋团,酸辣鸡,石锅鱼,腰花,黄花等等太多了

烧白

        食材:五花肉、芽菜

        配料:红酱油、料酒、白糖、盐、花椒、葱、食用油

做法:

        1、 煮锅中加入水,放入料酒、花椒、葱结大火烧开,将整块的五花肉放入水中,中火煮五花肉煮5成熟的时候,捞出控干水分备用。

        2、 趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。

        3、 锅中加少许食用油,将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡。

        4、 五花肉皮炸上色后,放在冷水里泡一会,然后把五花肉切成宽3,4毫米左右的大片。

        5、 找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和油混合成料汁。

        6、 将切好的肉片在料汁中浸一下,在把肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

        7、 将芽菜铺在肉片上面,压实。

        8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸一个小时,蒸好后用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来即可。

粉蒸排骨

        食材:猪小排,蒸肉米粉,油,盐,郫县豆瓣酱,姜片,香葱,生抽,老抽,糖,酒酿,十三香,辣椒面,花椒油,白胡椒粉,鸡精,土豆。

        做法

        1. 锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

        2. 小火炒制豆瓣酱

        3. 豆瓣酱炒出香味,出红油即可

        4. 将小排冲洗干净,控干水分

        5. 准备好葱段和姜片

        6. 排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

        7. 再将炒好的豆瓣酱放入 将其充分拌匀,腌制1小时

        8. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

        9. 再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉

        10. 土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面

        11. 蒸锅中放入足量的水,把排骨碗放入锅中

        12. 上气后蒸50分钟即可。

炒空心菜

        食材:空心菜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。

        做法:

        1、空心菜摘掉老杆,叶子和菜杆分开切两段。

        2、在分开清洗干净,接着往锅中倒入适量的清水烧开,滴几滴食用油和少许食盐,再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。

        3、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒,捞出沥干水分。

        4、锅中倒入适量的食用油,下入大蒜末干辣椒炒出香味。

        5、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒,放入少许食盐鸡粉进行调味。

        6、最后再放1勺蚝油,翻炒均匀即可。

        美食 有哪些?那我来说说上海的 美食 吧!

        一、 南翔小笼包,是上海郊区南翔镇的传统名小吃,已有100多年的 历史 。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱,不加葱、蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化,如初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄,蟹油。

        二、白切羊肉, 白切羊肉是上海本地一味上乘 美食 ,而现在上海大街小巷熟食店买的白切羊肉,在吃口上比小店里烧出来的味道差一些。而小店中烧煮的白切羊肉以七宝、真如、大场、奉贤等地区的久享盛名。

        三、锅贴,锅贴一面金黄,肚子里都是饱满的肉。吃第一口的时候感觉到惊为天人,锅贴满口溢香,肥瘦相间恰到好处,鸡汁的香味飘荡在唇齿间。汤汁不多刚刚好。很好吃的,我是一直喜欢吃锅贴的。

        四、蟹黄汤包,蟹黄汤包作为传统 美食 ,它的发展 历史 悠久,许多地方都有着能体现当地特色的蟹黄汤包。从古至今蟹黄汤包都深受广大 美食 爱好者喜爱,它的做法也让不少人感兴趣。

        蟹黄汤包端上桌便如一道精美的艺术品。面对要经过如许多工序制作出的色、香、味、形俱美的佳肴,一时间,竟有不忍下箸之感。

        有顺口溜说:“轻轻地用筷提,慢慢地碟中移;先开天窗,后吸馅汤。”用筷子从蒸笼里轻提起蟹黄包,移入洁白的瓷碟中。搛一筷生姜丝缓缓插进包子里,生姜丝既能驱寒,又可增加蟹黄的鲜美。

        刚出笼的蟹黄汤包用晶莹剔透来形容绝不为过,洁白的面皮几乎可以看得见里面的蟹黄。咬一小口,轻轻吮吸汤汁,油而不腻,妙不可言。再倒入陈醋配之姜丝,细细品尝,夫复何求!

        其实还有很多 美食 啦!我已经口水流了一地了,不写啦哈哈

        我的家乡仅靠江边,三花五箩纯江鱼,杀生鱼,塔拉哈,冻鱼片,得莫利炖鱼,酸汤子,各种砂锅筋饼店等等

        您好,我是晶晶有胃,很高兴能回答您的问题。

        嘻嘻嘻,作为一个南京 妹纸,或许小伙伴们应该有听说过“没有一只鸭子能活着走出南京 ”的话吧。没错,鸭子浑身都是宝,鸭肉、鸭的内脏都可以变成南京人的 美食 。

        在这里我要隆重的介绍一下两道关于鸭鸭的南京特色 美食 ,首先是:南京盐水鸭

        南京人比较热情好客,外地的旅客通常都会带盐水鸭作为特产带回去。南京盐水鸭外皮薄,里肉嫩红,天然的肉汁渗透着盐味儿。另外,关于鸭鸭,南京还有一个不成文的民间说法 ,就是女婿登门,如果丈母娘给女婿留了一个鸭屁股 ,代表“我看好你,留下来吧 ”(哈哈哈,是不是很令人瞠目结舌);如果给女婿一个鸭腿或者鸭翅膀 ,说明“我想要你赶紧的走吧 ”(是不是很滑稽有趣),不过作为南京人我也是最近才知道的这个说法,所以不一定所有人都知道这个,就当听个乐呵吧!

        第二道菜如果你来南京没有尝过,那一定是白来南京了,那就是享誉世界的“鸭血粉丝 ”。里面有轻盈的粉丝加上鸭血、鸭肝、鸭杂等组合而成,听起来奇怪,但是吃起来却非常的舒爽巴适,尤其是最后喝上一口鲜汤,不要太满足!

        如果你吃着鸭血粉丝,没有来一笼正宗的鸡鸣汤包 ,那一定非常可惜!南京的鸡鸣汤包可是非常经典的 美食 了,一笼屉的汤包里有8只左右的小汤包,一口包在嘴里炸开的汤汁包裹着鸡肉的鲜美真的让人十分享受,配上鸭血粉丝,这是南京人的最爱了!说到鸡鸣汤包,另外一个汤包也不错,南京大排档众所周知,里面有个鸭肉包也是非常nice的,欢迎小伙伴们前去品鉴!

        此外,南京还有很多 美食 ,比如桂花糕 (强烈推荐老门东 的桂花糕,我觉得香蕉的好好吃!哈哈哈,好吃到男朋友第一次吃都吃到烫嘴起泡了,都还说想着再回购一份的那种 )、状元豆 (没错,南京夫子庙 江南贡院可是很出名的,盛产状元!哈哈哈,你没听错,是状元,所以很多人喜欢买下“状元豆 ”来祈福,下一个状元就是你 )、糖芋苗、锅贴 等等。

        南京人的口味偏清淡、偏甜 ,毕竟是温婉细腻且具有 历史 文化魅力的六朝古都,欢迎小伙伴来我的家乡品尝南京 美食 鸭!!!

        中原 美食 好吃又地道,有很多传统特色 美食 ,有着非常悠久的 历史 。

        烩面在中原是非常出名的一道 美食 ,之所以出名,除了面条很劲道之外,更在于烩面的汤汁, 烩面的汤汁基本是用羊肉和羊骨头经过好几个小时熬出来的,再添加配料,汤汁非常香浓。

        逍遥镇的胡辣汤,也是非常有名的早餐 美食 ,大街小巷早餐店都有卖,配料也很充足,很好入口,营养丰富 。

        广州是一个文化底蕴深厚的城市,有着两千多年的文化 历史 ,俗话说,"食在广州",可知广州的 美食 是非常多的,下面来盘点一下我家乡广州的地道 美食 ,go.

        1. 南信双皮奶

        广州最正宗的双皮奶店,“出品绝对”对得起它的名声,当我们走进南信真的可以用人满为患来形容,一级棒!

        2. 猪脚姜

        猪脚姜又名鸡蛋猪脚姜醋姜,是一道广东的地方传统名菜,非常具有特色的滋补食品,主要食材有猪脚、姜、醋、鸡蛋。因为姜能驱寒祛湿、行气活血,所以在冬天吃能够补气活络、驱寒祛风。只要吃过一次都能回味无穷(当然姜醋属于非常滋补的不能过多地吃)。

        3. 肠粉

        广州的肠粉非常有名,很多人为了吃上一口肠粉慕名而来,里面的馅料非常的丰富,一般有牛肉、猪肉、鲜虾、蔬菜、鸡蛋等等,拌上美味的酱油或耗油花生酱,简直人间极品

        4. 虾饺

        广州人历来有喝茶的习惯,甚至很多人故意在早上晚点去茶楼喝茶,把它当成午餐吃,那么喝茶必点的就是这一道虾饺,可以说是广州早茶中的“一哥”,虾饺的皮是用澄粉做的,所以呈半透明状,皮薄鲜美,里面的虾,那是一个新鲜,吃一口伴着浓浓的虾的鲜味。

        5. 糯米鸡

        糯米鸡,绝对地道的广州 美食 ,里面放入鸡肉、叉烧、排骨、咸蛋黄、冬菇等等,然后用荷叶包实再拿去蒸熟。入口就有浓郁的荷叶香,鸡肉软糯入味,在我小时候上学的时候买来当早餐,学生党最爱。

        6. 叉烧

        叉烧,正宗的叉烧简直就是人间极品,肥瘦交加的叉烧是口感最好的,肥的部分吃起来口感软糯缠绵,有点像棉花糖;瘦的部分呢,完全不干硬、寡味,反而叉烧酱的味道已经渗入到组织里面去,非常柔软,牙齿咬动的每一下都是惊喜。

        7. 烧鸭

        广式烧鸭具有皮脆,肉嫩,骨香,肥而不腻的特点,味道香甜可口,没吃过的同学们一定要尝尝。

        广州的 美食 还有很多很多没提及到,也欢迎世界各地的人儿来广州,享受地道的 美食 ,吃得是福,不要委屈自己的嘴。

        我的家乡在新疆。新疆一直以来都被称之为地大物博,富有民族特色之地,是瓜果之乡,歌舞之乡。正因为新疆的地域宽阔,新疆每个地方,每个民族都有各自的饮食习惯和特色 美食 。

        新疆的 美食 由于民族和地域,主要是以清真食品为主。许多菜品,小吃,家常饭基本都是以牛肉,羊肉为主要材,也有鸡肉,鹅肉,马肉做的菜,可以说是将牛羊鸡等演绎的五花八门,各具特色。

        首先,说到新疆 美食 ,大家一定会想到羊肉串,对,烤羊肉串的确是我们新疆的 美食 ,但是现在全国各地都也有各种的特色烧烤,而且各具特色,各有各的味道。

        烤羊肉串

        烤羊排

        烧烤类:考全羊,烤羊肉串,烤牛肉串,烤牛筋,烤羊排,烤羊肠,烤牛板筋,烤肚片,烤心管,烤鱼,烤羊腰,烤羊肝,烤羊心,烤鸡蛋,烤鸭蛋,烤鹅蛋,囊坑烤肉,囊坑烤鸡等

        熏马肉

        熏制风干类:熏马肉,熏马肠,风干牛肉,风干鸡,风干鹅肉,酸奶疙瘩等

        特色菜:大盘鸡,大盘鹅,椒麻鸡,手抓肉,馕包肉,面肺子,米肠子,胡辣羊蹄,大盘肚,大盘鱼

        小吃类:凉皮,黄面,羊杂汤,丸子汤,新疆炒米粉

        主食类:烤馕,烤包子,薄皮包子,抓饭,各种拌面(在新疆叫拉条子),炒面(二节子炒面,揪片子炒面,丁丁炒面等),那仁(哈萨克族特色)油香,油塔子,新疆汤饭等

        拉条子

        炒面

        烤包子,烤馕

        新疆本地饮品:新疆伊力特酒,格瓦斯(卡瓦斯),新疆老酸奶,鲜榨石榴汁,乌苏啤酒,奶啤,新疆奶茶,手工冰淇淋,马奶子,骆驼奶

        新疆奶啤

        新疆伊力特酒

        当然还有全国闻名的新疆各种水果,干果,切糕等等

        美食 有限,敬请谅解!

        我是北京人,北京的 美食 很多。炸酱面,驴打滚儿,北京烤鸭,豆汁儿,炒肝儿。豌豆黄,凉糕,爆肚,老北京涮羊肉,青团,油茶,卤煮火烧,艾窝窝等等太多了!

        石家庄的 美食 非常多元化,比较特色的 美食 有八大碗、炒饼、驴肉火烧、崩肝、饸饹、宫面、罩饼、罩火烧…很多人说石家庄无 美食 ,但上面的每一样您一旦尝过,绝对会让你对这座城市的味道有一个新的认知。以八大碗为例,八大碗包括四荤四素,扣肉、扣肘、方肉、肉丸子、萝卜、粉条、海带、豆腐,经过腌制蒸制装在八个碗里用来招待贵客,好看又美味!

        我的家乡在东北,东北地大物博,资源丰富,勤劳的人们在日常生活中摸索和创造了很多 美食 的加工方法,总的来说大体分为四个大类。

        第一类:筵席类主打菜,分热菜和凉菜两种,热菜有炖鸡块,红烧鲤鱼,红烧排骨,红烧肉,扒肘子,溜豆腐,溜肉段,溜肝尖,溜肠肚,锅包肉,青三样,干豆付尖椒,炒芹菜粉,炒酸菜粉,炒青椒,炒蒜苔,炒豆芽,炒韭菜鸡蛋,炒花生,炸带鱼,炸丸子,

        凉菜有家常凉菜,果仁花生,肉皮动子,切红肠,猪肉焖子等。

        第二类:熟食类,卤头肉,卤肘子,卤猪手,卤猪耳,卤猪舌,卤脊骨,烧鸡,烤鸭,烤鹅,酱牛肉等。

        第三类:快餐类,麻辣烫,灌汤包,水煎包,冷面,羊汤,驴肉蒸饺,馄饨等。

        第四类:街头小吃,烤冷面,煎饼果子,东北烤串,烤鱿鱼,炸鸡柳等。

        我的家乡还有许许多多的美味,我也只能列举一些比较有代表性的,不能一一列举,只能给您一个大致的描述,希望能帮助到您,今天就分享到这里了,再见朋友们。

       馒头焐肉

       在东阳,馒头焐肉为隆重宴席必用之食。馒头是圆形,底平,面圆凸。凡喜事还要在圆凸面印上“喜喜”“寿”红字。每人一只。熓肉用熟肉切成三角块状,每块三两至半斤,越大越体面,回锅烧至酥嫩。每人两块。吃法:往往用馒头垫夹熓肉吃。

       红色杨梅馃

       办喜宴,除了熓头熄肉以外,红色杨梅馃也是必不可少的:杨梅馃是以红白糖、芝麻等为馅的糯米团子,外面粘上染红的糯米,上笼蒸透。其表面鲜红如杨梅,其内里藏气,其壁粘柔,其馅香甜。宴后,杨梅馃还用以馈赠亲戚、本家和邻里。

       味道点评:东阳特色,这两样是东阳地区在大喜事的时候才会有的嘞,喜庆食品哦,一般吃吃饭是很少上桌的,当然有的酒店也有缩小版给食客们尝尝鲜。

       馒头焐肉(酒席头菜):你吃过焐肉后,你才明白啥叫大口吃肉,农家猪肉切成拳头大的的肉块,加上笋,焐炖上一天,咬一口肥而不腻,满口留香!再加个馒头,绝配!

       特色杨梅(酒席尾菜):大红的颜色,一看就喜庆,里面包满芝麻豆沙红糖混合的馅料,香,甜,糯!

       择子豆腐

       取择子磨成细粉浸于水中沉淀过滤数次,去涩味。调浆后倒人沸水锅中,调成糊状,盛出凉透成咖啡色嫩糕。吃时划成菱形小块,加食糖、米醋、冷开水,清凉可口,驱暑化湿。择子豆腐加点糖和醋,味道好极了。

       味道点评:吃的是家长的味道,清凉、吃进嘴里滑滑的,很好吃。 自己家里做做方便,夏季的街上也有现成的卖 。我喜欢自己到菜场去买,每次回去,总要去买个好几次。

       麻糍

       俗语:“冬至吃麻糍。”制法:糯米蒸熟春烂成面团。一种做法,撒米粉在面团上并将其压扁至1公分厚,切成方块,在两片之间夹以红糖即可。还有一种制法,把春烂的糯米团趁热摘成小团,浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖。

       味道点评:俗语:“冬至吃麻糍。”制法:糯米蒸熟春烂成面团。一种做法,撒米粉在面团上并将其压扁至 1公分厚,切成方块,在两片之间夹以红糖即可。还有一种制法,把春烂的糯米团趁热摘成小团,浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖。

       糯米肠

       农家大多用作过年时的食品。制法:将猪肠洗净,把糯米和清水灌人肠中,用文火煮熟后即可食用。若将其切片烤制或油炸,香味俱佳。

       味道点评:过年才有的吃哦,祭祖也要用的嘞,切片用油煎成两面金黄,又香又脆,好吃!现在很多饭店里还在煎的时候打个蛋一起剪哦,那就更香了!

       童膘鸡蛋

       用鲜鸡蛋数十只,洗净外壳,放人铁锅中.再取童尿(即男性儿童小便)若干,倒人锅中,将蛋淹没。铁锅一般置于一庭院用砖块临时架起的野灶,烧柴加热待尿沸

       良久,待鸡蛋壳裂开,即成。民间以为这种煮蛋大补元气,每年春天都要煮食,食量为一岁一只。但只供大人吃,儿童不宜。

       味道点评:闻着臭,吃着香!有人上瘾有人恶心。

       糖饧

       糖饧是我市的传统小吃。在民间有句俗语“七月半,糖饧顿”,说的是农历七月十五这天,大家不生火做饭,都以糖饧为主食。现在则立夏一过,糖饧就开始上市。

       味道点评:小时候总记得偷偷拿家里的稻谷去叫卖的人手中换糖饧,这就是属于东阳地区特有的童年记忆。

       糖饧带着清香,清甜,夏天吃清热解暑。

       麦角

       一般都用萝卜丝作馅,麦角的大小一般都和家里大碗尺寸相当,做法也简单,一块面皮加上馅料,把面皮合上,拿一个大碗在外围转圈切掉,刚好转成半个碗的形状,然后放锅里烤熟就可以了。

       味道点评:东阳特色早餐、下午茶!

       东阳沃面

       各个东阳菜馆都有的一道菜

       东阳土鸡煲

       鲜鸡去羽毛、肚杂。置于瓦钵或砂锅中,加酱油、黄酒、生姜若干,坐瓦钵于铁锅中,钵底垫碎瓦二三片,上覆铁锅密封,蒸二三十分钟,香气外溢即可。

       味道点评:东阳土鸡煲是一道营养价值很高的菜肴。味道鲜美,鸡肉酥而烂。这个在杭州也很容易吃到了,只要找家东阳餐馆就行了。重点在东阳土鸡,经过炜炖后,上面泛满土鸡才有的黄黄的油,香味不是一般的饲料鸡能比的。

       索粉索面

       又称米粉丝、米线、粉干。制法:用大米经过水浸、磨浆、蒸馃、捣春、榨丝、晾晒等工序而成。成品乳白晶莹、细若葱根,烧制方使,柔韧可口。

       味道点评:索粉:系选用高直链淀粉稻米作原料,采用传统加工工艺精制而成的东阳特产。具有烧煮不糊,食用方便,风味独特,价廉物美的优点,适宜用烧煮、炒粉、拌粉等方法制成多种风味小吃。

       索面(索面) 一种用手工拉成晾干的素面,鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比美的。

       千祥羊肉

       千祥羊肉指用本地放养的山羊作为原料,一般取七、八公斤的幼山羊宰杀,开盖加香料煮熟,凉后切片蘸东阳土酱油吃。过去一般在农历8月中秋至来年“五一”节期间上市供应,近年来,随着人们消费水平提高,千祥已全年有羊肉供应。主要餐家是“荣德羊味馆”,有一个著名的羊系列,可称是名副其实的全羊宴。

       “千祥羊肉” 为千祥的特色产品,具有鲜、香、白、美等特点,肉质比普通羊肉结实,吃起来没有普通羊肉的膻味,脂肪少、瘦肉多、肉质鲜嫩多汁,食用时一般不会塞牙缝。以肉质细嫩、口感独特享誉东阳内外,古有“吃了肉儿,白了胎儿”的美誉,深受顾客青睐。

       东阳千祥一带形成独特的羊肉制作工艺至今已有上百年的历史,其工艺家族代代相传,至今仍是各商家的商业机密,外人无法知晓。近些年千祥羊肉更是声名远播。如今,东阳市内举办宴席,千祥羊肉已成不可获缺的一道名菜。金华、兰溪、永康、磐安、义乌,甚至杭州、上海的食客都纷纷慕名而来品尝千祥羊肉。客人在羊味馆里吃饱喝足后,一般还都会带上几斤羊肉甚至整只羊回家。经营户平日里每天可以卖二三十只羊,节日时成为馈赠佳品,每天能卖出二三百只羊,价格也从平时的每公斤46元涨到每公斤70元。

       味道点评:千祥是东阳市的一个镇。千祥羊肉指用当地放养的山羊作为原料,一般取七八公斤的幼山羊宰杀,开盖加香料煮熟,尔后切片蘸东阳土酱油吃。肉质比普通羊肉结实,吃起来没有普通羊肉的膻味。由于肉质细嫩,食用时一般不会塞牙缝。

       有了千祥羊肉后,东阳人家家里的羊肉永远只有白切。

       猪头肉

       味道点评:每户农家过年的时候都要烧一整个猪头,祭祖要用的哦,

       猪头先烧一个白天,在焖一个晚上到天亮,第二天早上肉就糯了,不用任何配料,切片就吃。

       玉米饼(六谷饼)

       味道点评:传统做法的玉米饼,在平锅里烤出来,有一点点脆,很香,吃的时候油炸一下。

       蛋花酒

       味道点评:很补的,东阳地区女人做月子时都用这个补哦,一般饭店冬天都可以这么做,暖胃暖身活血。

       玉米羹(六谷羹)

       味道点评:用玉米粉熬制,多吃粗粮,有益健康!

       上卢馄饨加白切羊肉

       味道点评:肉大皮薄好吃。

       东阳火腿

       味道点评:金华火腿最好的火腿出自哪里? 东阳!千万不要被金华人骗了,你要是到东阳来品尝一下正宗的东阳火腿就知道那些所谓金华火腿有多么难吃了,我们这边火腿可是正宗农家猪做的,绝对不添加任何防腐剂,猪也是农户一年养到头的猪、

       烤豆腐

       点评:特色小吃,现在早已声名远扬海外,东阳烤豆付是餐馆必点的一道菜。

       以前烤豆腐多用于祭祀仪典,因“烤” 与“靠”谐音,赠以邻里,以示互相依靠。现在已经成为一种风味独特的美食小吃。

       蘸点辣椒酱或者醋,很美味的,东阳餐馆特色菜。

       梅干菜扣肉

       味道点评:东阳以前很苦,但是有读书做官的风尚。

       梅干菜是东阳特产,就是晒干的咸菜。

       梅干菜炒肉:东阳人吃的最多的一个菜。

       上卢馄饨:以上卢菜场的为佳。

       南马肉饼:南马镇上车站旁的肉饼小摊味道超好。

       六石的麦角:在六石镇上。

       土鸡煲:很多饭店都有,不过要吃真宗的还是要去农家用黑陶罐放入大铁锅下垫三片瓦上扣铁锅干烧法做的最为经典。

       黄鳝腊肉煲:这个在端午的时候最好吃。

       东阳烤豆腐,大蒜炒熏豆干。

       手工面:这个要去自己的外婆家或爬到东岘峰顶上去吃。

       东阳沃面:以前开在振兴路15号的味道很好。

       东阳拉面:以西街的宵东面馆和振兴路的老东门面馆为代表。

       炒粉干:更加不要多说了,特别是腊肉炒的。

       千祥羊肉:小山羊制作。味道超鲜 。

       六石和怀鲁的红羊肉:表皮在制作的过程中用羊血擦遍,所以整体呈现红色,味道也是一绝。

       素面:清水煮透,然后就用酱油和葱花调味,以前是送礼的好东西。

       黄田畈牛肉:比那些张飞牛肉好吃几倍。

       金华火腿:金华火腿出东阳,东阳火腿出上蒋。

       童尿蛋:东阳人一定都吃过吧。男生们还记得吗?小时候一泡可以得一块糖。

       切切糖:现在叫冻米糖,小时候最好的零食了。不过味道还是以前的真啊!

       糖饧:小时候在夏天的时候就有人做起来用米换,东阳有着七月半糖饧麻糍当一顿的说法。

       藕饼:莲藕切成丝加生粉做成饼状,然后上油锅煎出来的。

       山粉羹:豆腐切小块,加雪菜肉末等用番薯粉熬出来的羹。小时候也是主食之一。

       榛子豆腐:夏天最好的冷饮。

       猪脚炖黄豆:读书的时候是改善伙食的最好的菜了。蒸饭的时候一起蒸,取饭的时候整个食堂都是香味了。

       糖梗:现在都是吃甘蔗了,不过最怀念的还是自己家里种的这个糖根了。有红皮和青皮之分。

       番薯片:制作工艺不详,比现在的薯片更健康,小时候的好零食。

       好了,今天关于“白切羊肉的正宗做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“白切羊肉的正宗做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。