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葱烧海参的家常做法步骤_葱烧海参的家常做法步骤窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介葱烧海参的家常做法步骤_葱烧海参的家常做法步骤窍门       好久不见了各位,今天我想跟大家探讨一下关于“葱烧海参的家常做法步骤”的问题。如果你还不了解这方面的内容,那么

葱烧海参的家常做法步骤_葱烧海参的家常做法步骤窍门

       好久不见了各位,今天我想跟大家探讨一下关于“葱烧海参的家常做法步骤”的问题。如果你还不了解这方面的内容,那么这篇文章就是为你准备的,请跟我一起来探索一下。

1.葱烧海参正宗做法视频

2.葱烧海参的做法最正宗的做法

3.葱烧海参家常做法

4.葱烧海参正宗做法 葱烧海参三种家常做法分享

5.家庭版葱烧海参的做法

葱烧海参的家常做法步骤_葱烧海参的家常做法步骤窍门

葱烧海参正宗做法视频

       葱烧海参做法一,

       材料

       水发海参,大葱,盐,花椒,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精

       做法

       1.海参切大片,大葱切段

       2.海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟

       3.花椒炒出香味,捞出

       4.放入葱段,小火炒黄

       5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味,OK

       做法二,家庭版葱烧海参

       材料

       发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量

       做法

       1、葱切断儿,泡好的海参洗干净,准备好水淀粉和碗汁(少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀)

       2、锅中烧适量开水,加入料酒,放入海参飞水。

       3、平底锅放油,油热时,放入葱段和姜片,中火煎制呈金**出香味,捞出葱备用,姜片不要。

       4、再加热炒锅中的葱油,倒入调好的汁大火烧开。

       5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中,再放入半个浓汤宝,小火烧制,约5分钟。

       6、淋入水淀粉,大火收汁即可。

       做法三,香葱烧海参

       材料

       水发海参300克,香葱50克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖、料酒、蚝油各适量,色拉油2大匙,水淀粉适量,老汤适量。

       做法

       1、海参去内脏,洗净焯水小葱切段,备用。

       2、起锅入底油,下葱段爆香,放入海参,加调料翻炒入味,加老汤,用水淀粉勾薄芡,淋明油即可。

       材料替换

       用大虾替换海参,称香葱烧大虾;原料增加大虾、鱼肚、干贝,称葱烧海杂。

       口味变化

       调味料中增加虾子,称为香葱虾子烧海参;增加蟹黄,称为蟹黄烧海参;增加菌油,称为香葱菌油烧海参。

葱烧海参的做法最正宗的做法

       大葱是葱的一种,经常用于烹饪,大葱对治疗咳嗽也有效果。海参作为一种海产品,营养是肯定的。大葱烧海参也是非常营养的菜肴,做法简单,这道菜属于家常菜的范畴,不同的做法味道也不同。

       大葱烧海参的做法有哪些

       1.海参切成大片;葱白切成约5cm的大段,姜切丝;海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金**,关火;捞出葱段备用,葱油留用;另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;加入海参;加入葱段;再次烧开后转微火,煨2、3分钟;转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。

       大葱烧海参的做法有哪些

       2.将海参洗涤整理干净,放入沸水锅中略煮,捞出沥 干;葱段放入热油中煸至金**,捞出沥油备用。锅中加油烧热,先下入白糖炒成金**,再放入葱 段、海参煸炒几下,然后烹入绍酒,加入酱油、鸡汤、 精盐、味精烧开,转小火烧约2分钟,再转用旺火,用 水淀粉勾芡,倒入葱油翻匀,即可出锅装盘。

       3.将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

       大葱烧海参的做法有哪些

       2、将炒锅置于旺火上,倒入植物油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金**,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成

葱烧海参家常做法

       葱烧海参的做法如下:

       主料:海参6个。

       辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量。

       1、主料:海参。

       2、把海参去除内脏。

       3、然后冲洗干净。

       4、冷水入锅,烧开后,用文火慢慢将其煨制熟透。

       5、将其捞出装盘备用,汤汁留着备用。

       6、把大葱切滚刀块。

       7、热油,放入葱段炒香。

       8、放入备用的海参。

       9、加适量蚝油。

       10、加适量煨制海参的汤汁。

       11、加盐调味,翻炒均匀。

       12、旺火收汁,即可关火。

       13、出锅装盘,即可上桌品味。

选购海参的注意事项

       1、外观:好的海参外观应该呈现出乌黑色、光滑、有光泽、无明显污渍、无裂缝等特征。颜色过浅或者过白,表面上有许多小孔,或者表面不光滑,都是不好的海参。

       2、形状:好的海参应该形状完整,肥瘦均匀,没有变形、变软或者变硬等情况。如果海参过于干瘪或者变软,都是不好的海参。

       3、嗅觉:好的海参应该没有异味,应该有海洋的清香味,如果闻到异味或者发霉的味道,那么就是不好的海参。

       4、产地:海参的产地非常重要,一般来说,品质好的海参产地在海洋环境比较清洁的地方,例如加拿大、阿拉斯加、日本等地。而一些产地质量不佳的地区,海参的品质也就相对较差。

葱烧海参正宗做法 葱烧海参三种家常做法分享

       1、海参泡发,洗净备用。

       2、烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出。

       3、准备:耗葱油!加油,然后下葱花,小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄。

       4、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。

       5、将海参捞出放进去煮,再放少量盐和糖!然后海参会慢慢收缩,收缩的差不多了就勾芡。分三次勾芡,收汁后,分三次淋少量葱油,出锅即可。

家庭版葱烧海参的做法

       1、葱烧海参做法一:

        用料:

        海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。

        做法:

        (1)海参可用纯净水泡发,期间放在冰箱里,每天换一次水,大概泡了四五天吧,记不清了。

        (2)海参洗净,斜着切断,大葱也是,大蒜切片。

        (3)准备一个小碗,加入,白胡椒,白糖,酱油,耗油,料酒,少许老抽,在少加一些清水,拌匀备用。

        (4)锅热后下底油。

        (5)油热下大葱和蒜,小火煸炒。

        (6)大葱煸炒出香味,有些许黄了,下海参煸炒。

        (7)煸炒几下后,下事先准备好的调料汁,煮一会入味。

        (8)大概三四分钟后,下水淀粉,翻炒大火收汁。

        (9)起锅。

        2、葱烧海参做法二:

        用料:

        即食海参4根、葱白段8段、油50ml、蚝油20ml、酱油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、鸡精2g、淀粉5g。

        做法:

        (1)准备食材。

        (2)将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精。混合到一个小碗中,混合均匀。

        (3)锅中放油,6成热时放入5段葱段,中小火慢慢焙葱油,直至葱段变软呈焦黄至黑色,将变黑的葱段捞出扔掉。

        (4)葱油继续留在锅中,再放入3段葱段,继续小火煸至金黄;放入事先调好的酱汁,放入小半碗温水。

        (5)煮开后,将海参放入锅中煮3分钟后,将海参和葱段盛出备用。

        (6)干淀粉加入少许水调开后,一点一点放入锅中不停搅拌,勾芡,当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。

        (7)将勾好的汤汁淋在海参上。

        3、葱烧海参做法三:

        用料:

        泡发海参若干根、大葱段10段、大蒜一头、香菜五根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量、淀粉水适量、姜适量。

        做法:

        (1)炸葱油。姜,大蒜,葱段,香菜放入热油中炸制。先下姜炸制微黄,在下剩下的。一两分钟,马上将香菜捞出。炸久了会发苦。

        (2)葱段炸制金黄捞出。

        (3)留一部分油,其余的跟葱段倒入碗中,碗上面盖上东西,不让葱油跑味。蒸10分钟。

        (4)重新起锅,放上清水,加入两勺盐,适量生抽,适量黄酒,胡椒面,煮沸。

        (5)下海参,煮至5分钟捞出,吸干水分。

        (6)倒入葱油,炸海参,这一步特别重要,经过油炸的海参,非常香,更加入味。

        (7)重新起锅,倒入部分葱油,加入白糖,炒糖色。

        (8)然后倒入海参翻炒,使糖色均匀沾上,倒入一杯矿泉水。

        (9)加入两大勺白糖,两勺盐,多一点黄酒提香。

        (10)熬一会,加入适量老抽调色。

        (11)大火熬制三五分钟。

        (12)熬出胶质,慢慢变粘稠。

        (13)最后放入适量淀粉水,勾芡。

        (14)大火收汁。

        (15)出国前加入一勺葱油提亮。

        (16)葱油海参出锅了,喜欢吃的一定要试一次,味道真的太棒了!

       用料:海参2个、葱一根、酱油12克、花生油20克、料酒3克、淀粉8克、水适量、蚝油10克、黑胡椒适量。

       步骤:

       1、海参提前泡发好,葱白一根,切段备用。

       2、海参一定要选刺身,口感Q弹,味道非常好。

       3、锅中倒油,加入葱段小火煎葱油。

       4、煎到焦黑后捞出葱段扔掉。

       5、重新放入葱段煎。

       6、这次煎到金**出锅备用。

       7、蚝油,生抽,料酒,黑胡椒,糖倒入碗中调汁,加入50克水拌匀备用。

       8、把调好的汁倒入葱油中煮开,放入海参小火煮三分钟,捞出海参。

       9、淀粉加水调成水淀粉,一勺一勺加,加到汤汁浓稠即可,不需要全部用完。

       10、出锅,把熬好的汁浇在海参上。

       11、成品。

       好了,关于“葱烧海参的家常做法步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“葱烧海参的家常做法步骤”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。