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自制乡巴佬卤蛋的做法_自制乡巴佬卤蛋的做法家庭做法

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制乡巴佬卤蛋的做法_自制乡巴佬卤蛋的做法家庭做法       大家好,今天我来和大家聊一聊关于自制乡巴佬卤蛋的做法的问题。在接下来的内容中,我会将我所了解的信息进行归纳整理,并与大家分享,让我们一起来看看吧。1.

自制乡巴佬卤蛋的做法_自制乡巴佬卤蛋的做法家庭做法

       大家好,今天我来和大家聊一聊关于自制乡巴佬卤蛋的做法的问题。在接下来的内容中,我会将我所了解的信息进行归纳整理,并与大家分享,让我们一起来看看吧。

1.乡巴佬卤蛋怎么做

2.乡巴佬卤蛋的做法?

3.你会做正宗地道卤蛋吗?

4.乡巴佬鸡蛋的做法

5.大厨教你“乡巴佬卤鸡蛋”的做法,一口气吃6个,吃完后口齿留香

自制乡巴佬卤蛋的做法_自制乡巴佬卤蛋的做法家庭做法

乡巴佬卤蛋怎么做

       乡巴佬卤蛋

       材料

       鸡蛋10个,啤酒1罐,老抽少许,生抽适量,红糖适量,大料2块,桂皮1块

       做法

       1、将鸡蛋用开水煮熟,大概是10分钟左右。

       2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时,然后取出剥壳。

       3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子,注意一定要浅点划,不要漏出鸡蛋黄。

       4、将划好的鸡蛋放到锅里,倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮,煮沸。

       5、煮十分钟后,关火。

       6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后,鸡蛋就入味了。

乡巴佬卤蛋的做法?

       Q弹乡巴佬卤蛋的做法步骤

       Q弹乡巴佬卤蛋的做法图解11.

       鸡蛋煮熟去壳

       Q弹乡巴佬卤蛋的做法图解22.

       用刀把四边划口,放在电饭锅里,放入糖,盐。

       Q弹乡巴佬卤蛋的做法图解33.

       倒入一罐啤酒

       Q弹乡巴佬卤蛋的做法图解44.

       酱油加入

       Q弹乡巴佬卤蛋的做法图解55.

       加入八角,大料

       Q弹乡巴佬卤蛋的做法图解66.

       把汤汁快收干就好了,用刀划一下更入味。做好就吃了两个。

你会做正宗地道卤蛋吗?

       用料 ?

       鸡蛋(或鹌鹑蛋) 20只(2斤多点也可以)

       老抽 半碗

       姜蒜葱 适量

       八角 适量

       陈皮 1/3个果皮

       花椒 适量

       桂皮 两小片

       香叶 两,三片

       冰糖 50g(可多可少)

       乡巴佬卤蛋的做法 ?

       先把鸡蛋洗干净,锅里放清水,接着放鸡蛋,大火烧开,改小火把鸡蛋煮熟;

       煮熟的鸡蛋剥壳(如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯),备用

       准备好半碗老抽,八角,陈皮,花椒,桂皮,香叶,各适量(量没有固定,根据自己口味判断)

       把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;

       剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适。

       大火煮开,改小火煮20分钟。

       熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉。

       锅里放入适量的冰糖。(冰糖的作用是上色的,也可以调味)

       放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮25分钟。

       这就是煮好的乡巴佬蛋了。

       小贴士

       1.冰糖加的量除了上色,也是可以增加调味的,个人喜欢甜一点的,所以就会加多一点,这个根据个人口味去调整

       2.煮过一次的蛋要等摊到没那么热之后才再放入锅内煮第二次,这样子鸡蛋会更加入味和容易上色

       3.剥好鸡蛋后,煮鸡蛋前,可以用牙签在鸡蛋上扎洞洞,这样子做出来的鸡蛋更加入味的喔

       4.乡巴佬鸡蛋是好吃,但需要注意的是,鸡蛋每天要控制食量,别吃太多喔!!

乡巴佬鸡蛋的做法

       我会做正宗地道卤蛋,做法如下:

       食材:鸡蛋、红糖、香叶、花椒、桂皮、老抽、生抽、盐。

       步骤:

       1、煮鸡蛋。

       2、去皮的熟鸡蛋 一定要放冰箱冷藏一会,这样更好。

       3、.锅里放三勺老抽,加入几粒花椒,两粒八角,一小块桂皮,三片香叶。

       4、大火烧开。

       5、加入鸡蛋,翻几下上色。

       6、然后加水,超过鸡蛋就行,再加入两勺生抽,一勺半红糖,盐,大火开盖煮五分钟,转中火盖盖继续煮十五分钟即成。

       7、泡,最好泡一天一夜,入味更好。我拍照的时候,泡的时间不太长。

大厨教你“乡巴佬卤鸡蛋”的做法,一口气吃6个,吃完后口齿留香

       乡巴佬鸡蛋的做法如下:

       主料:鸡蛋。辅料:酱油、花椒、八角、姜、蚝油、糖。

       1、准备好喜蛋和香料等食材。

       2、生姜去皮后切片,葱白去根切段。

       3、鸡蛋剥壳备用。

       4、电饭煲里放入香料和生姜。

       5、把鸡蛋放在香料上。

       6、电饭煲里加入生抽,蚝油和适量的水,水腌到鸡蛋一半的量。

       7、启动电饭煲的蒸煮功能,开始慢慢卤鸡蛋。

       8、煮到还有20分钟的时候把鸡蛋翻身,继续卤到程序结束。

       9、卤好的乡巴佬喜蛋黄澄澄的真好看,关键是咸淡合适。

制作和食用乡巴佬鸡蛋的注意事项

       1、在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。

       2、煮熟后要放凉水里,打破壳丁一会儿,这样好剥皮。

       3、酱油最好用黄豆酱油,这样着色好看,超市里到处都有。

       4、煮鸡蛋要用小火,若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。

       5、最好在小盆里多放两天,让味道彻底进入鸡蛋内。如果是为了换换口味,偶尔尝尝鲜的话,卤蛋是一个很好的选择。

        对于80后来说,乡巴佬卤鸡蛋的味道应该都难以忘记吧!口感爽脆,而且酱香味十足。后来也不知道是乡巴佬倒闭了还是这么了,反正味道就没有以前的好吃了。我在偶然的一次卤鸡蛋中,发现这种做法和乡巴佬卤鸡蛋的味道差不多,而且口感也不差,下面我就给大家分享一下详细的做法。

        1、 首先准备一些煮熟的鸡蛋,去掉外皮备用。煮鸡蛋也需要注意一些技巧,要不然鸡蛋容易裂开爆炸,正确的做法应该是:冷水下锅,小火慢慢加热,水烧开之后就关小火慢慢煮,切记不要加锅盖,一般10分钟即可。

       

        2、 配料需要准备洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、香葱、桂皮。

        3、 首先锅中加少许色拉油,先把香葱和洋葱在锅中炒香,然后再放入香料一起炒出香味,如果香料放早了容易炒糊。

        4、 香料炒香加入一瓶500毫升的啤酒,用啤酒煮出来的鸡蛋味道更好吃。

        5、 然后放入鸡蛋,如果感觉锅中的水瞒不住鸡蛋,还需要再加一些清水,直到盖过鸡蛋即可。

        6、 调味:食用盐,蚝油,酱油,生抽,冰糖,其中蚝油和酱油要稍微多一些,冰糖适量增加一些甜味。然后加上锅盖小火慢炖1个小时。

        7、 鸡蛋煮好之后需要把里面的香料渣选出,然后用原汤侵泡4个小时。

        小提示:如果您吃过乡巴佬鸡蛋就会发现鸡蛋清全部都是咖啡色的,这个就是鸡蛋泡的比较久,颜色完全渗透的鸡蛋清造成的,所以吃的时候表面有一种脆脆的感觉,而且回味无穷。

       好了,关于“自制乡巴佬卤蛋的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“自制乡巴佬卤蛋的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。