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芋头蒸肉的做法_芋头蒸肉的做法大全家常

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介芋头蒸肉的做法_芋头蒸肉的做法大全家常       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“芋头蒸肉的做法”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的

芋头蒸肉的做法_芋头蒸肉的做法大全家常

       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“芋头蒸肉的做法”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.香荢蒸排骨怎么做

2.芋头蒸排骨的做法

3.芋艿蒸肉的做法

4.大芋头怎么做好吃

5.芋头粉蒸肉的做法,芋头粉蒸肉怎么做好吃,芋头

6.广西香芋蒸扣肉的做法

芋头蒸肉的做法_芋头蒸肉的做法大全家常

香荢蒸排骨怎么做

       香芋蒸排骨做法一,

       材料

       材料:排骨250 克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根

       调味料:李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙

       做法

       1.将槟榔芋头切去表皮,分切成10mmx10mm的小方块,排骨斩成小段。

       2.葱、姜切碎,拌入排骨内,加入生抽,盐,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌匀。

       3.放入切块的芋头拌匀,放置腌制20分钟。

       4.电压力锅内胆放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加锅盖按下“排骨”档,等到程序完成即可(约30分钟)。(用普通蒸锅,上汽后旺火蒸1小时)

       小诀窍

       1.这道菜是做给宝宝吃的,味道比较清淡,如果大人吃,可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料,或是辣椒。

       做法二,豉汁香芋蒸排骨

       材料

       "排骨 250g","芋头 250g","豆豉 一大匙","蒜 一大匙","姜 一大匙","酱油 一大匙","米酒 两大匙","鲜味炒手 一茶匙","玉米粉 两大匙","黑胡椒粉 一大匙","葱末 两大匙"

       做法

       1: 排骨洗净,剁成小块滤干水分

       2: 芋头去皮洗净

       3: 芋头切块铺至蒸盘备用

       4: 蒜头去蒜衣

       5: 蒜头切末

       6: 取适量豆豉

       7: 泡洗豆豉

       8: 姜切片

       9: 姜由片切丝

       10: 姜由丝剁成末

       11: 排骨放洒玉米粉蒸好后,能保持排骨口感的嫩滑

       12: 放一瓶盖米酒

       13: 放入蒜蓉

       14: 放入姜蓉

       15: 倒酱油

       16: 放调味料(鲜味炒手)一匙

       17: 洒上黑胡椒

       18: 充分搅拌后静置一小时

       19: 将腌好的排骨摆在芋头上面

       20: 洒上豆豉,大火蒸,水开后转中火蒸二十分种到二十五分钟

       21: 开锅洒上些许葱末即可上桌

       做法三,芋头粉蒸排骨

       材料

       排骨,芋头,粉蒸肉粉包,

       做法

       1、排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;

       2、芋头去皮切片,铺入碗底;

       3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;

       4、放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。

       做法四,芋头蒸排骨

       材料

       "大甲芋头 半条","排骨 1斤","虾米 少许","蒜头 少许","酱油 2大匙","米酒 少许"

       做法

       1: 将蒜头爆香(用大约1大匙的油)成蒜油

       2: 将洗净的排骨与蒜油.酱油.米酒.盐腌制至少2小时

       3: 将滚烫的油以文火炸芋头与排骨

       4: 将炸好的芋头与排骨摆盘加入些许的水及1小匙的酱油与些许的糖入锅蒸软

       5: 最后洒上葱花或香菜及可

       做法五,豉香槟榔芋蒸排骨

       材料

       槟榔芋,仔排,蒜头,油少许,蒜片,豆豉,干椒丝,料酒少许,酱油,生抽,盐,鸡精,葱花少许

       做法

       1.槟榔芋去皮,切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。  

       2.锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干,加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中。

       3.移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。

芋头蒸排骨的做法

       荔浦芋头

       选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的,这样的芋头比较粉,荔浦芋头一定要隔水蒸,沸水的界面离芋头越远越好,这样吃起来非常粉又松又软,清甜可口。用棉线切芋头,确实是一个好办法。

       材料

       芋头,棉线绳,糖

       做法

       1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟,晾凉去皮;

       2.准备好棉线绳一根,双手用力“切”,片片芋头蘸糖食用。

       3.微波炉蒸芋头更粉一些,提前切片能减少微波时间。

       真心回答望采纳谢谢!

芋艿蒸肉的做法

        芋头蒸排骨的做法

        排骨有很多种做法,红烧、清蒸、炖汤、炸这些都是我们常见的。芋头蒸排骨是以芋头和排骨为主要食材,搭配其他配料,蒸出好吃又好看的芋头蒸排骨,是家庭中一道常见的家常菜。下面我们来看看芋头蒸排骨的做法。

       

芋头蒸排骨的做法

食材的准备

        猪小排300克,芋头200克,糯米250克,食盐0.5茶匙,八角1个,桂皮1段,料酒0.5汤匙,辣椒酱1汤匙,橄榄油0.5汤匙,花椒20粒,腐乳汁1汤匙,香叶2片。

方法步骤

        1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒, 直至微微发黄,拿出来后放入食物搅拌器,将糯米打碎为微笑的米粒。

        2、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制,再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀。

        3、准备好竹蒸笼, 垫上洗干净的荷叶,在最下面将腌制好饿芋头码放好,再将腌制好的排骨铺放在上面,并在表面上撒些橄榄油,再将一张准备好的荷叶盖住顶部。

        4、烧水,水开后放上去蒸一个小时,一个小时后,好吃的芋头蒸排骨就好了。

小贴士

        1、排骨要提前用水浸泡, 泡出大部分血水, 中间换两次水; 先加入盐等调味料腌制一会后,再加入米粉和腐乳汁等,这样排骨更入味;芋头可以一次性腌制; 腌制时间稍微长些更好。

        2、蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶, 最下面铺层芋头, 再将排骨码放在上面,表面上撒点油, 因为排骨烧少油, 这样蒸出来的`排骨更滋润;为了避免水蒸汽进去,最上面盖上张荷叶,这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。

芋头蒸排骨的家常做法

食材的准备

        猪小排250克,芋头200克,淀粉2茶匙,食盐0.5茶匙,姜1片,生抽1汤匙,香油2茶匙,细香葱2根,白糖1茶匙。

方法步骤

        1、将槟榔芋头切去表皮,分切成10cmx10cm的小方块,排骨斩成小段。

        2、葱、姜切碎,拌入排骨内,加入生抽,盐,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌匀。

        3、放入切块的芋头拌匀,放置腌制20分钟。

        4、电压力锅内胆放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加锅盖按下“排骨”档,等到程序完成即可(约30分钟)(用普通蒸锅,上汽后旺火蒸1小时)。

芋头蒸排骨怎么做

食材的准备

        猪小排350克,芋头半个,食盐0.5茶匙,植物油适量,高汤适量,细香葱2根,红尖椒2个。

方法步骤

        1、猪小排剁成2厘米左右的小段,洗干净后入冷水锅焯去血水。

        2、香芋去皮,切成跟排骨大小差不多的块。

        3、香芋去皮,切成跟排骨大小差不多的块,淋上适量的植物油,上锅大火蒸30分钟,出锅后撒上葱花和红尖椒碎。

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大芋头怎么做好吃

       芋头蒸五花肉

       所需食材

       五花肉300克,芋头1个,姜1块,小葱50克,料酒10克,老抽5克,生抽15克,盐15克,虾皮粉5克,糖2克,食用油适量。

       制作方法

       (1)姜洗干净拍碎,挤出姜汁。小葱洗干净切段。五花肉冲洗一下,切片装盘,加入姜汁,料酒,糖,老抽,生抽,虾皮粉拌匀,腌制30分钟。

       (2)芋头去皮切片,放入盆里,加入盐拌匀,腌制30分钟,期间翻动几次,使芋头均匀入味。

       (3)烧锅倒入适量食用油,加热至5-6成油温,放入芋头炸制。看到芋头起鼓包,就是炸好了,捞出控油。

       (4)烧锅倒入适量清水,利用这段时间,把芋头放入盘子里,上面依次放入五花肉,葱段。水烧开后,放入蒸架,放入芋头,加盖蒸10分钟。

       (5)时间到后关火,不要急于端出,利用余热焗5分钟再取出。

       制作关键

       1.芋头去皮

       芋头在去皮的时候,会产生粘液,有过敏体质的朋友,如果不小心接触到芋头粘液,会产生手痒状况。处理方法就是涂抹米醋,然后在火上烤一下,就能减轻过敏症状。最好是由没有过敏体质的家人削皮,制作,这样就能避免碰到粘液。

       2.炸芋头

       把油烧至5-6成油温(拿筷子插入油里面,看到筷子周围布满小泡即是),然后放入芋头。炸至芋头转微**,起鼓包后捞出控油,由于放入时间先后不同,芋头起鼓包的时间也不同,正确的操作是看到起鼓包的先捞出,这样芋头就能成熟一致。

       3.芋头怎么保存

       今天炸的芋头有几斤之多,一次不可能全部吃完。我是把它们分成几等份,放入保鲜袋密封,放入冰箱冷冻。使用这种方法,可以保存3个月的时间,质量不变。鲜芋头的保存方法很简单,放在通风避光处即可,大约可以放一个星期左右。

芋头粉蒸肉的做法,芋头粉蒸肉怎么做好吃,芋头

       芋头绵密、滑嫩吃起来很有满足感,而且味道清香很适合做菜,甜的咸的芋头都能胜任。下面小编给大家介绍几种有关芋头的菜品!

       芋头粉蒸肉

       主料:大米糯米芋头五花肉,辅料:五香粉食盐生抽老抽白糖小葱

       做法:1、将大米与糯米放入锅内(不用放油),小火慢炒;2、炒至大米变黄,闻起来有香味后关火晾凉;3、放入搅拌机中,磨碎成粉;4、倒出,加入适量的盐与五香粉,拌匀,制成五香米粉,待用;5、五花肉洗净,沥干,切成约0.3厘米厚的大片;6、放入生抽、老抽、盐、白糖,拌匀;7、腌制约30分钟让其入味;

       8、芋头去皮,洗净,也切成约0.3厘米厚的片;9、将芋头片放入腌制的五花肉中,拌匀,再稍腌制一会儿;10、将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中,拌匀;11、取一个耐热的盘子,将五花肉与芋头相间摆入盘中;

       12、高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头粉蒸肉放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可。

       剁椒芋头

       主料:芋头辅料:葱、姜、蒜、剁椒

       做法:1.将芋头洗净,放在锅里加水没过芋头,大火煮10分钟后改小火煮,至到用筷子很容易插进去后就可以了,然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。

       2.将芋头剥皮,切成滚刀块;葱蒜切末,剁椒准备好。

       3.点火起油锅,煸香蒜,放入芋头,加入盐、剁椒翻炒一小会儿。

       4.再加清水刚没芋头,煮5分钟,至到汤汁变得粘稠后,加上少许鸡精,出锅装盆撒上葱。

       香芋紫薯蛋糕卷

       主料:鸡蛋4个低粉80g糖粉50g色拉油25g牛奶50ml柠檬汁紫薯香芋纯牛奶30~35ml炼乳20g

       做法:1.蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内烤箱预热180度烤盘铺上油纸

       2.蛋黄加10g糖粉打匀后加入色拉油搅打均匀再加入牛奶打匀接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊(整个过程都是蛋抽搅拌的)

       3.蛋白加一点柠檬汁用电动打蛋器打出粗泡剩下的白糖分两次加入高速打发大概8、9成发不要打过头打成干性发泡就不太好了

       4.取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀

       5.蛋糕糊倒入烤盘内用刮刀抹平表面轻轻震一下放入烤箱180度中下层上下火烤12分钟左右取出撕去四周烤纸晾凉

       6.香芋和紫薯切片蒸熟捣成泥过筛后加入纯牛奶和炼乳搅匀放凉(香芋可以留些颗粒丰富口感)

       7.蛋糕片撕去油纸抹上香芋紫薯馅卷起包好油纸放入冰箱冷藏2小时即可

广西香芋蒸扣肉的做法

       1

       首先把所需的食材准备好,芋头削皮(芋头太大需切块);五花肉切片(可带猪皮);蒸肉粉调料包打开。

       2

       蒸肉粉分许多种口味,但家人很喜欢腐乳汁口味的,所以制作时一般情况会选择这种。通常腐乳汁口味的分为两个调料包,一包米粉,一包腐乳汁,将其混合均匀。(通常后面有使用说明)不过小时候家里会做原味的粉蒸肉,味道也非常棒,一直觉得原味的才是地道的湖北口味,这里就不表了。如有需要可以私信告诉。

       3

       混合米粉酱汁时,个人喜欢加点水。通常小勺加3勺。如图。

       4

       因为五花肉、排骨之类的是肉类,难免有肉腥味。个人制作时就喜欢加入一些蒜瓣、生姜丝放入米粉酱汁中。可加可不加,量多量少,根据个人喜好。

       5

       把五花肉及芋头放入米粉酱汁中混合均匀。先放入芋头,再放五花肉,因为肉类比较容易吸收酱汁。

       6

       这是混合好的食材,锅底没有明显残留大块米粉酱汁算好。

       7

       先把芋头码好打底,再把五花肉平铺在芋头上面,一定要让每块芋头上都有五花肉。这样在蒸的时候,五花肉的肉油才会随着高温慢慢的经过芋头分解到碗底。因此打底的蔬菜会比肉好吃,呵呵,个人观点。如果食材码好后,有时间先静置半个小时到1个小时再蒸,食材会更入味。

       8

       放入高压锅或者气压锅、或者更传统的蒸锅蒸制。高压锅我一般压制40-50分钟。蒸锅则至少1个小时。出锅前撒些葱花。家里某人喜欢出锅趁热时让我撒点醋。这个随个人喜好。

       9

       蒸好的肉肉。

       10

       底下软糯的芋头。

芋头蒸肉怎么做好吃

       广西扣的特点是皮要发,肉要厚,块要大,吃的时候一块芋头一块肉同时放入嘴里,一口下来,扣肉香软,肥的入口即化,瘦的不柴而有嚼劲,芋头粉糯且入味解腻,令人看着垂涎欲滴,吃后回味无穷。

       广西扣肉好吃,做起来却有点复杂,各地的做法也有差异。这是我多年的家常做法,写得比较长,希望你能耐心看完,也希望我的回答能帮助到你。

       做法如下:

       食材。主料:三层五花肉适量,槟榔芋头适量。配料:八角2个,沙姜3片,腐乳一块,生抽,盐,白糖,白醋,蒜苗,料酒,橙皮适量。

       步骤如下:

       1.将切成方块的五花肉皮刮洗干净后放进锅里,倒入冷水没过猪肉,放适量盐,料酒,橙皮即可。

       2.煮肉。大火烧开后转小火煮20分钟左右,用筷子能扎进肉皮即可捞出放入碗中。

       3.扎孔。用扎孔器或牙签把肉皮扎遍后抹上酱油(也可不抹)。

       4.炸肉。热锅放油1-2斤,先把干净的矮脚蒸隔放入锅里,可防止肉皮粘锅,凉油放入五花肉小火慢炸,油热后要注意给肉翻身,炸至无水泡,皮黄发硬即可捞出。放几分钟后再复炸一次,肉皮朝下炸至起泡即可捞出滤油。

       5.浸泡。把炸好的五花肉块肉皮朝下放入先前煮肉的汤锅里浸泡1-2小时左右。

       5.炸芋头。利用泡肉的时间处理芋头,先把芋头皮刮掉后洗净,再切成扣肉大小的块,芋头可切厚些,炸的时候会缩小。把油烧至三成热后放入芋头炸至外皮金黄后即可捞出滤油。

       6.装碗。把泡好的五花肉捞出切成1厘米厚的大块,将肉块肉皮朝下放入扣肉海碗里,一块肉夹一块芋头码放好。

       7.调味。将炒锅里炸过芋头的油倒入油罐里。开小火用余油炒香沙姜八角后放入一小碗的水,分别加入腐乳和适量米醋、盐、生抽、料酒、白糖等盖上盖煮2-3分钟左右即可。

       8.蒸肉。把煮好的调味汁倒入码好肉的扣碗里,再放入切成段的蒜苗放入蒸锅里蒸1小时左右即可。

       9.扣肉。将蒸好的肉取出放在桌上,用比扣碗大的盘子盖在扣碗上,双手拇指顶住扣碗,四指压住盘子,快速翻转过来,取出扣碗,完美!一碗漂亮美味的广西扣肉,柳州口味的扣肉就做好了。

       芋头蒸肉

       [准备材料]:荔浦芋头1个,五花肉一块,食用盐1勺,生抽1勺,耗油1勺,

       [制作步骤]:

       1、准备荔浦芋头一个,去皮后洗净,然后切成细条状装盘备用。粗细要均匀,不要切太细,不然一蒸就烂掉了,也不要切太粗,会不容易熟而且也不入味。

       2、五花洗净肉去皮后剁成肉末。买早上新鲜的五花肉,选择肥瘦相间的,太瘦的肉比较柴,口感不好而且也不香,太肥的肉会比较腻。肥瘦比例37就可以,喜欢香一点的可以选择46比例的。

       3、锅里放入食用油,放入蒜末炒香。小火慢慢炒出蒜香味,也可以放点生姜拍碎后一起炒,火候一定不能大,不然味道没出来就糊了。

       4、放入肉末翻炒松散。一边按压一边翻炒,肉末会慢慢变色并散开,如果是一坨一坨的说明剁的不成功,肉最好切成小块再剁碎。

       5、加入1勺食用盐,1勺生抽,1大勺蚝油调味。翻炒均匀使肉末上色,喜欢汤汁多的可以加点水。

       6、炒好的肉末放入芋头上面,放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至芋头熟透。熟透的芋头可以用筷子很轻松夹断,入口是粉粉糯糯的口感。

       7、撒上适量葱花,淋上1大勺热油。油烧至冒青烟后快速浇到香葱上,充分激发出葱香味。

       好了,今天我们就此结束对“芋头蒸肉的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。