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腊肉煲仔饭的家常做法_腊肉煲仔饭的家常做法视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腊肉煲仔饭的家常做法_腊肉煲仔饭的家常做法视频       今天,我将与大家共同探讨腊肉煲仔饭的家常做法的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。1.腊味排骨饭的做法电饭煲2.如何做腊味煲仔饭的做法3.腊排煲

腊肉煲仔饭的家常做法_腊肉煲仔饭的家常做法视频

       今天,我将与大家共同探讨腊肉煲仔饭的家常做法的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.腊味排骨饭的做法电饭煲

2.如何做腊味煲仔饭的做法

3.腊排煲仔饭的做法,腊排煲仔饭怎么做好吃,腊排

4.怎么做腊味煲仔饭?

腊肉煲仔饭的家常做法_腊肉煲仔饭的家常做法视频

腊味排骨饭的做法电饭煲

       用料 ?

       米 1杯

       排骨

       腊肠

       腊肉

       虾米

       香菇

       菜心

       葱

       电饭煲腊味排骨煲仔饭的做法 ?

       事先准备:排骨洗干净之后用麻油、酱油、生粉腌制。香菇泡发后摘蒂备用。

       米洗净后按平常的水量用电饭煲煮饭,撒上洗净的虾米和香菇若干。(虾米取其香,所以一开始就要放入。)

       *等到电饭煲的水开了之后,就可以将腌制的排骨直接铺在米上。

       腊肠、腊肉切片,葱切碎。

       煮饭30分钟后,投入切片的腊肠和腊肉(一般腊味大约10min就熟了)。

       *我家电饭煲的煮饭档是48分钟。

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       用锅热油,将热油淋在葱上,加入酱油,调制成酱料。

       *热油爆过之后的葱非常香!我家也常常用这道调料蘸白灼虾。

       焯菜心,捞起。

       电饭煲跳 档后,加入酱料 搅拌均匀,盛起!

       再铺上菜心,一道味觉满 分的料理就完成啦!

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       小贴士

       如果饭里面有油的话,煮完后会有一点锅巴,非常 香。所以在放 排骨的时候可以将顺便加入腌料(有麻油)。另外腊味中也有不少油。

       另外就是腊味虽好,不宜 多吃。饭后可以喝茶解腻。

如何做腊味煲仔饭的做法

       用料 ?

       腊肉 适量

       土豆 1-2个

       胡萝卜 半根

       香米(大米、糯米)

       香葱

       小红椒(也可不加)

       生抽

       蒸鱼豆豉油

       蚝油

       植物油

       紫皮洋葱

       水

       腊肉土豆煲仔饭的做法 ?

       香米快速淘洗后用清水浸泡30分钟。水与米的比例为1:1。一般菜谱比例是米1水1.5。我的经验是米1水1多一点不到1.5。

       土豆去皮切成小块,水泡一会洗去淀粉。

       广式腊肉用温水洗净,切薄片备用。也可以放广式腊肠,总之随心情啦,我家正好有现成的腊肉就用它了。

       泡好米后连水一块儿放入可以干烧的砂锅里,开大火烧开后转小火,如果你用的是普通大米,可以在水里放几滴香油。煮饭的同时,把土豆、腊肉腊肠也可以放一些海米、香菇、油菜用一点油炒一下,先炒土豆让土豆变色,这个步骤可以省略,但是我感觉炒一下食材,味道会更好。

       锅里的米饭转小火的时候趁锅里还有水,把炒好的材料码在饭的表面。再取一点植物油顺锅壁一圈均匀的撒里,这样最后出锅的煲仔饭才会有香香的锅巴。

       这个时候做酱汁,用炒锅加一点油烧热加入紫皮洋葱、生抽、蒸鱼豆豉酱油、蚝油适量,喜欢颜色重些的可加几滴老抽,白糖,一点水,这样煲仔饭的酱汁就调好了,简单又美味,不用再放盐了,因为腊肉腊肠和酱汁本身就已经很咸了。

       米饭小火蒸到有一点滋滋响声,如果听不到可以用勺子轻翻锅底,有**锅巴就表明火候可以了,关火后将调好的酱汁浇在米饭上,一锅香喷喷的腊肉土豆煲仔饭就做好了,撒上香葱、小红辣椒点缀。尽享美味吧!

腊排煲仔饭的做法,腊排煲仔饭怎么做好吃,腊排

       主料

       大米100克、腊肠2根、鸭蛋1个、油菜4根

       辅料

       胡椒粉1/2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1/2茶匙

       腊味煲仔饭的做法

       1.大米洗净,按照1:1的比例加入水浸泡半小时

       2.开火,在大米中加入少许的色拉油和盐,盖盖开始煮饭,烧开后转小火,继续煮至米饭大约8分熟

       3.将腊肠切薄片码在米饭上,然后打上鸭蛋,鸡蛋也可

       4.将调好的料汁:耗油、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油和适量水浇在饭上,盖盖,依然小小火继续焖煮5到10分钟

       5.焖煮时候可以另起锅烧水,兑点油将油菜放入烫至变色即可

       6.米饭关火,将焯好的油菜也摆在米饭上拌匀就可以享用了

       烹饪技巧

       1、油菜焯烫时候放点油可以保持色泽感,吃起来口感也会好些;

       2、煮米饭时候放点油和盐可以让米饭口感更润泽;

       3、开火后一定要文火焖煮,否则就糊锅啦;

       4、米饭也可以根据自己口味选择1:1到1.5的比例都好。

怎么做腊味煲仔饭?

       腊味排骨煲仔饭的做法:

       步骤 1

       大米洗净浸泡40分钟。

       步骤 2

       生姜切丝儿。

       步骤 3

       排骨加料酒、老抽、生粉,姜丝腌制40分钟。

       步骤 4

       香肠斜刀切好。

       步骤 5

       锅底抹一层麻油,放上浸泡过的米,加没过米半公分的水,淋上油。

       步骤 6

       大火煮沸后立即转小火。

       步骤 7

       这时水分已经收干啦,在饭上面码上切好的香肠和排骨。

       步骤 8

       慢慢闷几分钟。

       步骤 9

       排骨和香肠都蒸熟了后,打个蛋下去。

       步骤 10

       蛋差不多凝固撒上葱花,再稍闷个几分钟。

       腊味煲仔饭

       用料:

       主料:米饭1锅

       辅料:腊肉1块、腊鸡腿1个、油菜苔2个

       调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、水适量

       做法:

       1.米提前两小时浸泡,腊味煮20分钟至软,切片,煲仔内抹上薄薄一层油备用。

       2.浸泡好的米倒入煲仔中,加水至没过平平一手指,开中火,水开后转中小火,边煮边用筷子顺着一个方向搅拌,搅至水分收的差不多干时,米已经变饭啦。

       3.一小勺油沿着锅边一圈慢慢浸入煲仔中,戴上隔热手套,把煲仔端起来慢慢转动方向,一定要慢,让油布满米饭和煲仔之间,这一步大约持续两三分钟,是做出好吃锅巴的关键。然后调小火,依次铺上姜丝和腊味,盖上盖子,5分钟后关火,不要揭盖,再焖15分钟,打开,浇上蒸鱼生抽或者自己喜欢的调味汁,拌匀后装碗,青菜另烫哈(根据个人口味适量加盐)。

       烹饪技巧:

       1、米一定要提前浸泡至少两小时,比较容易煮熟,最好选用丝苗米,比较爽口,而且粒粒分明,东北米偏粘了一点。

       2、如果有广式腊肠加两根口感更丰富。

       3、腊肉先煮熟,一是为了软和,二是更加干净,三是煮去一些油,不那么腻,广式腊肠就不要煮哦,那层皮很容易破的。

       4、如果不喜欢锅巴,可以不用加那一勺油,提前调小火。

       5、青菜另烫,另外装碟比较好。

       好了,今天关于“腊肉煲仔饭的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“腊肉煲仔饭的家常做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。