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腌制豇豆的做法大全_腌制豇豆的做法大全家常做法视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腌制豇豆的做法大全_腌制豇豆的做法大全家常做法视频       接下来,我将为大家详细解析一下腌制豇豆的做法大全的问题,希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面,让我们来探讨一下腌制豇豆的做法大全的话题。1.淹缸豆角的做法大全2.怎样泡酸豆角好吃又不会

腌制豇豆的做法大全_腌制豇豆的做法大全家常做法视频

       接下来,我将为大家详细解析一下腌制豇豆的做法大全的问题,希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面,让我们来探讨一下腌制豇豆的做法大全的话题。

1.淹缸豆角的做法大全

2.怎样泡酸豆角好吃又不会烂

3.腌酸豇豆用凉水好,还是凉开水好?放什么调料吗?

4.腌制酸豆角要不要放醋

腌制豇豆的做法大全_腌制豇豆的做法大全家常做法视频

淹缸豆角的做法大全

       豇豆角也被称为角豆、姜豆。豇豆角性质平和,味道有些甘咸,药性可以作用于脾、胃,可以理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴。豇豆最好的方法是鲜食,但是人们喜欢把豇豆腌制出来吃,豇豆腌了脆脆的,口感很好,那么怎样腌制豇豆呢?接下来就和小编一起去看看吧。

       食材用料

       豆角、盐水、青椒、白糖。

       菜谱做法

       1.豇豆角药品选比较嫩的,这是因为嫩豆角腌制了之后吃起来比较脆,很好吃,把豆角的头尾择掉。准备一个盆,倒入开水,加入盐,按平时炒菜的量再多放一些,水放凉待用。取一小把豆角,用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

       2.之后准备好坛子,把坛子洗干净,然后把豇豆角放进坛子里面,然后按压豇豆角。把准备好的盐按1:50的比例做成盐水倒入坛子。盐水要能够淹没豆角,再多一点,用一根筷子压住豆角,防止豆角浮起。

       3.盖上内盖。

       4.盖上外面的大盖子,沿坛子边倒入水,起密封的作用。

       5.放置3-5天,颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把,其余留在坛子里。

       6.取一把酸豆角,洗净,切成1mm的小段,青椒切丁。

       7.锅热入油,倒入酸豆角翻炒。

       8.加糖,青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味,喜欢酸的朋友也可以不放糖。

       9.出锅装盘,可以开吃啦。

       豇豆角功效与作用

       1、补肾功效

       补肾是豇豆的一个重要功能,对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。

       2、消食功效

       豇豆可以健脾、和胃,积食、气胀或者打嗝的时候,取适量豇豆,细细咀嚼后咽下,具有很好的缓解作用。

       3、治便秘功效

       豇豆连荚嚼食,可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,从而帮助消化,并使大肠容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便秘。

       4、增强免疫力功效

       豇豆中含有丰富的维生素C,维C能促进抗体的生成,提高人体对病毒的抵抗能力,增强机体的免疫功能。

       5、降血糖功效

       豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌,参与糖代谢的作用,适宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。

怎样泡酸豆角好吃又不会烂

       小编用这个秘方腌了20年酸豇豆,酸脆不生花,腌10斤不够吃

       分享一道好吃又实用的家常菜

       1、豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。

       2、 今天小编就来分享一下“腌制酸豇豆”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

       3、下面开始介绍所需要的食材:

       10斤长豇豆、750克食盐、生姜、500克泡野山椒、250克白醋

       4、先把豇豆中的虫眼挑去,再放入流水底下冲洗干净,再摆在太阳底下晒两个小时,晒干表面水分,过一个小时翻一下,时间到时收回来

       5、长豇豆放入一个干净无水无油的坛中,再用手压紧实,上面留点空隙。2000克凉开水中放入750克食盐,再放入姜片、250克白醋、500克泡野山椒,连同汤汁也倒进去,搅拌均匀,直到把盐搅到融化

       6、再把汁水也倒入坛中,汁水一定要漫过长豇豆,然后包上保鲜膜,摆在常温下腌制一个月左右。腌制时间越长越入味

       7、豇豆是人们餐桌上的美食之一,不但能调颜养身,还具有健胃补肾的作用

腌酸豇豆用凉水好,还是凉开水好?放什么调料吗?

       泡酸豆角好吃又不会烂的方法有:豇豆要浸泡、豇豆要晾干、豇豆要保持完整、料汁不能用生水、要加白酒。

       1、豇豆要浸泡:先把豇豆冲洗2遍,再放入清水中,加入适量食盐、食用碱,搅拌均匀后浸泡20分钟。农药是酸性的,食用碱有强碱性,可以中和农残,把豇豆洗干净。另外,这样豇豆在腌制过程中不容易坏,吃得也放心。

       2、豇豆要晾干:洗干净的豇豆,不能直接放进容器里腌制,因为表面含有生水,就会滋生细菌,细菌越来越多,就会让酸豆角长白沫,最后就坏掉了。豇豆浸泡好后,用沥水篮装好,放在阴凉通风处晾一晾,把表面的水分晾干,这样就不会发霉了。不仅是豇豆,腌酸豆角的容器也必须晾干,不能有生水生油,不然也容易坏。

       3、豇豆要保持完整:很多人习惯把豇豆的两头切掉,毕竟两头基本没人吃,还能更好地入味。虽然是这样的,但这个做法不对。两头切掉后,盐分能快速进入豇豆中,酸豆角会变得特别咸,而且清洗时水也会进入到豇豆内部。另外豇豆的两头切掉后,口感也没有那么爽脆了,所以腌酸豆角时,一定要保持豇豆是完整的。

       4、料汁不能用生水:如果直接用自来水来配制盐水的话,是容易变质的。应该用凉开水或是淘米水,推荐淘米水,淘米水是偏弱酸性的,能让酸豆角快速腌制好。

       5、要加白酒:不少人在倒入盐水后,就直接盖盖子密封了,这么做有点不妥,还需要加入一些高度白酒,度数要高,最好高于52度。

腌制酸豆角要不要放醋

       腌酸豇豆用凉水,具体做法如下:

主料:长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量

辅料:盐适量、花椒适量、白酒10ml

1、豆角摘洗干净之后,沥干水分放入盘子,等待备用。

2、锅中水烧沸腾,水的量大约为1500ML,放入食盐溶化后,将水倒出,当沸水变冷之后,加入八角、花椒、红辣椒、姜片。

3、再将沥干水分的豆角放入装有清水的大的坛子中,在水中滴入几滴白酒,以防老卤汁出白花。

4、将坛子密封好,在坛子沿中放点清水,最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天就可以了。

5、酸豆角做好了。

       腌制酸豆角要加醋,下面是做法。

       准备食材:豇豆、盐、凉开水、白醋。

       1,首先我们把豆角洗净沥干水备用,不用去蒂,如下图所示。

       2,然后把沥干水分的豆角装入玻璃罐子里,加上适量的盐,如下图。

       3,然后再加上适量的白醋,根据自己口味,喜欢很酸的可以多加一点。

       4,然后我们再加入凉白开水,把整个罐子加满,没过豆角。

       5,最后我们还要在最上面加上适量的食用盐,如下图所示的样子。

       6,盖上里面密封盖,在盖上外层盖子,放一个角落半个月左右就可以食用了。

       好了,关于“腌制豇豆的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“腌制豇豆的做法大全”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。