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酸菜五花肉的家常做法_酸菜五花肉的家常做法窍门

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介酸菜五花肉的家常做法_酸菜五花肉的家常做法窍门       下面,我将以我的观点和见解来回答大家关于酸菜五花肉的家常做法的问题,希望我的回答能够帮助到大家。现在,让我们开始聊一聊酸菜五花肉的家常做法的

酸菜五花肉的家常做法_酸菜五花肉的家常做法窍门

       下面,我将以我的观点和见解来回答大家关于酸菜五花肉的家常做法的问题,希望我的回答能够帮助到大家。现在,让我们开始聊一聊酸菜五花肉的家常做法的话题。

1.酸菜是很多人喜欢吃的下饭菜,到底怎么做才好吃?

2.酸菜鱼的酸菜还能做什么菜

3.炖酸菜的做法 最正宗的做法

4.酸菜炖五花肉怎么做?

5.五花肉炖酸菜做法

酸菜五花肉的家常做法_酸菜五花肉的家常做法窍门

酸菜是很多人喜欢吃的下饭菜,到底怎么做才好吃?

       酸菜可以做一道酸菜白肉,酸爽开胃,招待客人,下酒下饭都合适。

食材:

       五花肉:一斤;葱:2根;姜:1块;蒜:2个;酸菜:半斤;料酒:少许

调味:

       花椒粉:1勺、食盐:1勺、生抽:1勺、老抽:1勺

做法:

       1、将五花肉中间一刀切两半,起锅烧水,五花肉凉水下锅,放葱段、姜片、料酒,大火沸腾3分钟,撇掉多余的浮沫,改成中小火,煮上25分钟左右。

       2、将酸菜多淘洗几遍,攥干多余的水分。

       3、肉煮20-30分钟,把五花肉捞出来,用凉水冲一冲,改刀切成薄片,装盘备用。

       4、重新起锅烧油,放入葱姜蒜末,爆出香味,喜欢吃辣椒的,可以放几个干辣椒,下入酸菜翻炒均匀,如果有粉条,记得放点粉条、宽粉之类的辅料,把白肉铺在上面,添入猪肉的汤汁,炖煮15分钟即可。

       5、等时间到了,搅拌均匀,加入适量的葱花、胡椒粉、食盐、鸡精调味,鲜香味美,酸爽开胃,汤汁好喝,下酒下饭两不耽误。

       6、如果你喜欢重口味的话,还可以自制一个蘸料,放大蒜末、生抽、食盐、芝麻香油,搅拌均匀,即可开动,大快朵颐,毫无压力。

       1、选择新鲜的五花肉,注意凉水下锅,放葱姜去腥,开锅撇浮沫,后期还要用这汤汁。

       2、所有的调味品,按照自己的口味,酌量增减,尤其是盐的用量,一定要掌握好,太咸不好吃。

       3、做酸菜白肉的时候,尽量别用铁锅烹饪,因为会有腥味,影响最终的口感。

酸菜鱼的酸菜还能做什么菜

       酸菜红烧肉

       食材:

       五花肉、酸菜

       做法:

       1、五花肉切块,冷水下锅,加入葱、姜、蒜、料酒,煮至血沫捞出。

       2、融化冰糖,倒入五花肉炒匀,加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,再加入八角、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒,加水焖煮50分钟,倒入酸菜,大火炒至收汁即可。

炖酸菜的做法 最正宗的做法

       酸菜鱼的酸菜还能做的菜比如有以下2种:

       酸菜五花肉?

       用料 ?

       四川泡酸菜 200克

       五花肉 500克

       葱姜蒜 适量

       生抽、老抽 适量

       香料 八角一个,桂皮一小片,香叶3小片

       花椒 1小把

       干辣椒 5个

       冰糖 20克左右(按自己口味添加哦)

       酸菜五花肉的做法 ?

       五花肉买回来温水洗干净放冷冻半小时左右,更好切。五花肉切成大小适合自己的丁,泡菜切细,便于出味,葱姜蒜和香料,花椒,干辣椒放盘备用。

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       冷锅下油,放入冰糖,炒到冰糖融化,颜色变深就可以了。

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       冰糖炒到焦糖色后,下五花肉翻炒,然后加入葱姜蒜。

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       加入香料,少量老抽和生抽,让五花肉多炒一下,煸出油,五花肉吃起来才不会那么腻。

       炒好的五花肉剩出,然后把酸菜用油煸炒,这部也可以放在最开头的,先把酸菜炒好再炒五花肉。

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       酸菜炒好后放入五花肉,这时可以调入一点的盐。

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       这步我转到铸铁锅,当然也可以直接在炒锅里面,加入开水,小火慢炖一小时左右。

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       一小时后,可以吃啦!味道真的好,太下饭了。

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       小贴士

       这道菜的咸味主要是酸菜的味道,生抽和老抽尽量少放,尝了味道后再决定盐的用量哦。家里有铸铁锅的可以用铸铁锅,保水性更好,大火烧开后小火慢煨,五花肉一定要软烂才好吃

       江西酸菜米粉?

       咦,这米粉好吃的每天都想吃,随便一做就能吃好几碗

       用料 ?

       米粉 适量

       肉糜 适量

       蒜

       葱

       老坛酸菜

       牛肉辣酱没有可以不放

       生抽

       盐

       小米辣

       青菜

       江西酸菜米粉的做法 ?

       煮一锅水,水开放米粉,关火盖锅盖闷十分钟左右,至稍微有一点硬即可

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       姜,蒜,葱,小米辣切好

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       闷好的米粉过凉水

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       锅内少许油,放葱花蒜姜爆香

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       放肉糜炒变色

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       加入一大勺老坛酸菜,少许生抽炒香

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       放一勺自己喜欢的牛肉酱或者其他酱,炒香

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       加水煮开

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       煮开后撇去浮沫

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       放入沥干水的米粉煮开,生抽,盐调味,放入少许韭菜或者其他青菜,煮熟即可

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       小米辣装饰,热热的连汤带水吃两碗

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酸菜炖五花肉怎么做?

       炖酸菜的做法

       用料

       东北酸菜 1袋

       五花肉 适量

       小米辣 2个

       干辣椒 3个

       姜 3片

       葱 一小段

       蒜 5瓣

       盐 适量

       鸡精 适量

       白糖 适量

       蚝油 适量

       白胡椒粉 适量

       做法

       五花肉选择稍微肥点的,洗净,去肉皮,切薄片,肉皮切条,用盐,料酒适量,抓匀,腌着备用

       葱、小米辣,干辣椒斜切成片,生姜、蒜切粒,酸菜我买的是成袋切好丝的,没有就买成棵的,自己回家切,切记,东北酸菜,不是泡菜

       酸菜袋中取出,放大碗里洗几遍,目的洗去酸味,放心炖的时候还会有酸味,这个不洗好,成菜会更酸,一般三遍就好,团干(两个手拿着酸菜团成团,用力挤,挤出多余水分)

       炒锅锅中倒油,适量,热锅热油,放入腌好的五花肉,煸炒,使肥肉出点油,就是说锅里的油比之前倒的油多一点,把肉先略微往锅边扒拉一下,倒入葱姜蒜小米辣,爆香,把肉扒拉回来,同时翻炒四、五下,倒入酸菜,同炒,三、四下,倒入凉水,mo过菜,大火烧开,放入白胡椒粉,稍微多点,小火慢炖,三十分钟左右,期间搅动一下锅,以免粘锅,或者水干,放入白糖适量,大火略微收汁,关火,放入盐,鸡精、蚝油适量,余温翻炒均匀,出锅

五花肉炖酸菜做法

       食材

       主料:五花肉500克,酸菜2棵。

       调料:葱姜蒜,料酒,酱油,胡椒粉,海米,冻螃蟹,大料,花椒,香叶,桂皮,盐。

       做法

       1、1斤五猪肉洗净,中间切一刀变两大块,放装水、大葱段、姜片,料酒锅里煮开捞出,洗净。

       2、重新起锅,放入焯烫好的2块五花肉,海米,冻螃蟹,再加入葱段、姜片、料酒、酱油、大料、花椒、香叶等调味料煮肉,约半个小时以上,筷能扎透关火焖20分钟左右。

       3、煮肉过程中准备酸菜。酸菜流水洗净,每片菜帮顶端,刀切一刀,左手向上一抬,菜帮一辟两半,切成细丝。

       4、切成细丝的酸菜放盆里清洗干净,轻轻攥干水分,备用。

       5、煮熟的五花肉捞出放凉,切成薄片装盘备用。

       6、煮肉的肉汤锅里放入切细的酸菜丝炖煮,煮大约1个时候后放入切薄的一半五花肉煮10分钟左右,放入少量酱油,盐调味。

       7、煮好的酸菜装碗盛出,与切成蒜未的蒜酱,另一半白五花肉上桌享用。

做法如下:

       1、五花肉切片,捞干;

       2、酸白菜洗净,切细丝;

       3、锅中加水,沸后放入大料、葱姜、辣椒;

       4、加入五花肉煮开,然后用小火炖20分钟;

       5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟;6、加入粉丝煮到粉丝软,倒入鸡精即可。

       好了,关于“酸菜五花肉的家常做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“酸菜五花肉的家常做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。