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虾球的制作方法和步骤

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介虾球的制作方法和步骤       大家好,今天我想和大家谈谈我对“虾球的制作方法和步骤”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来探讨吧。1.自制虾球的做法步骤 虾球的营养价值2

虾球的制作方法和步骤

       大家好,今天我想和大家谈谈我对“虾球的制作方法和步骤”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来探讨吧。

1.自制虾球的做法步骤 虾球的营养价值

2.虾球的做法怎么做好吃

3.金丝虾球(美味海鲜小吃)

4.虾球的4种家常做法

5.面粉虾球的做法

虾球的制作方法和步骤

自制虾球的做法步骤 虾球的营养价值

       1、做法:虾仁背部划一刀(这样炒出来的虾仁就会成球状),用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用;碗里加入番茄酱,泰式甜辣酱,生抽,米醋,糖,用筷子搅拌均匀备用;大火热锅,倒入植物油,将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香;倒入虾仁翻炒;虾仁开始弯曲,表面有稍许变红时,倒入调好的酱汁翻炒一小会儿;倒入适量高汤,继续翻炒约3分钟;倒入水淀粉;翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒,用筷子把虾仁一只只堆垒起来,再浇上酱汁,最后摆上少许葱丝即可。

        2、营养价值:现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

虾球的做法怎么做好吃

       虾球的做法如下:

       主料:鲜虾、土豆。

       辅料:芝士、面包糠、面粉、鸡蛋、芝麻、盐、胡椒面、食用油。

       工具:碗、盘子、锅、吸油纸、勺子、砧板、刀具。

       1、准备材料:鸡蛋打散,芝士切小块,土豆切片。

       2、土豆放锅里,大火蒸15分钟左右。

       3、虾,留尾,备用。

       4、虾去头,去壳,去肠泥,剁成肉末备用。

       5、蒸好的土豆,用勺子捣成泥。

       6、把虾肉泥、盐、胡椒粉、芝麻、加入土豆泥、搅拌均匀。

       7、取一些土豆虾泥,滚圆后,压扁,放入芝士块,包起来。

       8、虾球依次放入面粉、蛋液、面包糠里滚一圈。插上预留好的虾尾,虾球就制作完成啦!

       9、油锅预热至七成热,把虾球放进去炸至表面金黄。

       10、捞起后放在吸油纸上,吸去多余油脂。

       11、最后装盘。

金丝虾球(美味海鲜小吃)

       用料

       主料

       青虾100克

       苦瓜1个

       洋葱1个

       黑木耳100克

       辅料

       油

       1汤匙

       盐

       8克

       味精

       2克

       葱姜

       适量

       料酒

       1汤匙

       胡椒粉

       2克

       水淀粉

       适量

       五彩虾球的做法

       1.

       材料:青虾去头去皮、苦瓜、洋葱、木耳、葱姜

       2.

       用刀从虾背片至2/3深处,剔除黑色的虾线

       在虾身的中间切个口,把虾尾从口中轻轻穿过来,即成“虾球”

       3.

       依次做完,加料酒、胡椒粉腌渍5分钟

       加水淀粉轻轻抓匀,上浆

       4.

       把苦瓜、洋葱切丁,木耳切片

       5.

       锅烧开水,放入上浆的虾球汆烫

       6.

       水开后,虾球变色即可捞出备用

       7.

       起锅热油,爆香葱姜

       8.

       放入苦瓜丁,烹入少许水,炒至断生

       9.

       放入木耳翻炒均匀

       10.

       放入虾球、洋葱

       11.

       快速翻炒均匀,加盐、味精调味

       炒匀即可出锅装盘

       烹饪技巧

       虾球用温油滑熟也可以。但我比较喜欢用开水汆烫,一是便于去腥、二是少油。

虾球的4种家常做法

       金丝虾球是一道非常受欢迎的美食,它是用虾肉和一些调料混合在一起制成的小球,外面裹上了金**的脆皮,口感鲜美,十分诱人。这道美食可以作为餐前小吃或者是下酒菜,不仅美味可口,而且制作过程也不是很复杂,下面我们就来了解一下金丝虾球的制作方法。

       材料

       制作金丝虾球需要准备以下材料:

       1.鲜虾肉250克

       2.面包糠100克

       3.玉米淀粉50克

       4.鸡蛋1个

       5.生姜适量

       6.葱适量

       7.盐适量

       8.白胡椒粉适量

       9.食用油适量

       步骤

       制作金丝虾球的步骤如下:

       1.将鲜虾肉去皮去肠,洗净,切成虾泥。

       2.加入适量的盐、白胡椒粉、生姜末、葱花末,搅拌均匀。

       3.将虾泥揉成小球状,备用。

       4.准备一个碗,打入一个鸡蛋,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

       5.将金丝虾球沾上鸡蛋液,然后裹上面包糠,均匀地裹上一层。

       6.将裹好面包糠的金丝虾球放入冰箱冷藏15分钟左右,让面包糠更紧密地粘在虾球上。

       7.热锅凉油,将金丝虾球放入锅中炸至金**即可。

       小贴士

       1.制作金丝虾球时,虾泥的质地要足够细腻,这样金丝虾球口感更好。

       2.裹面包糠时,要确保虾球表面均匀地沾上一层,这样才能保证炸出来的金丝虾球色泽金黄,口感更佳。

       3.炸金丝虾球时,油温不宜过高,不然虾球外皮容易糊焦,影响口感。

面粉虾球的做法

        虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。接下来我给你推荐虾球的4种家常做法。

        虾球的家常做法一

        虾球的材料

        鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉

        虾球的做法

        1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。

        2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后,加入一勺生粉搓一下,有红色的水出来后冲洗干净,沥干水,加点盐和胡椒粉,放入冰箱冷藏半小时。

        3、香茅和蒜粒切碎。

        4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉,调成一个浇汁。

        5、起油锅,爆香茅、蒜、辣椒,下虾仁翻炒到变色后,倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。

        虾球的家常做法二

        虾球的材料

        虾仁儿,芝士,咸土司面包,白胡椒,盐

        虾球的做法

        1.将虾仁洗净,去壳和虾线,用刀背压成泥状,加盐、胡椒调味,沿着同一方向搅打成虾胶备用;

        2.咸土司去边儿后切成小丁,(不用甜的是因为里面含糖分,下锅炸的时候容易发黑、糊),将虾泥搓成小球状,里面包上一块儿芝士,裹上面包粒,用手压实;

        3.油锅加热到5成热,下入虾球,慢火炸至金黄即可,沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。

        虾球的家常做法三

        虾球的材料

        虾仁300g,肥猪肉100g,葱末15g,姜末5g,盐3g,鸡粉5g,白砂糖6g,白胡椒粉2g,低筋面粉22g,香油5㏄

        虾球的做法

        1.虾仁挑去肠泥,洗净沥干,用刀背压成泥状,再全部一起搅拌摔打至有黏性后,加入调味料A继续搅拌均匀备用。

        2.肥猪肉绞成泥状备用

        3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。

        4.取锅煮水至滚沸时,将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状,一粒粒放入锅中,煮至全部虾球浮出水面时即可。

        虾球的家常做法四

        虾球的材料

        大虾250g,方片芝士100g,蛋清1只,白砂糖1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),干淀粉1茶匙(5g),盐2g,面包糠30g,油100ml(实耗20ml)

        虾球的做法

        1、方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠,剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净,沥去水分,剁成虾泥,调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉,拌匀,腌制5分钟。

        2、取适量腌制好的虾泥,在手中压成圆饼,包入一些芝士小片,然后收拢虾饼,包住芝士小片,再团成球形。

        3、将团好的芝士虾球在蛋清里滚一下,然后放在面包屑中再滚一下。

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        虾取下虾仁,看上去就像一个球,很多菜中也叫做了虾球,比如红烧虾球的做法中我们吃到的虾球就是这样。如果外面裹上土豆泥就能做得更加的圆,更像是球,一个个外酥里嫩。下面是面粉虾球的做法大全,请参考!

       

 红烧虾球的做法

       

食材准备

        小龙虾,洋葱适量,干红辣椒,姜蒜,胡椒粉,老抽,生抽,盐适量。

方法步骤

        1、将小龙虾去头去虾线,刷洗干净,葱姜,干辣椒和生姜洗净切好待用;

        2、热锅冷油,放入干红辣椒,生姜,大蒜炒香,倒入虾球炒1分钟;

        3、然后放入洋葱炒香,加入老抽和生抽上色,倒入清水烧开;

        4、盖锅烧5分钟后大火收汁,加入胡椒粉和盐调味即可。

 黄金虾球的`做法

       

食材准备

        虾仁适量,鸡蛋2个,淀粉,面包糠适量,油,盐,料酒,番茄酱,胡椒粉适量。

方法步骤

        1、虾仁洗净后去掉虾线,加入料酒,胡椒粉和盐腌一会;

        2、鸡蛋叶,面包糠和生粉分别放入小碗中;

        3、将虾仁放入生粉中滚一下,然后蘸上蛋液,然后滚一圈面包糠;

        4、油锅烧至6层热,放入锅中炸至金**后捞出沥油即可出锅。

 土豆虾球的做法

       

食材准备

        土豆2个,虾半斤,鸡蛋1个,面包糠1袋,盐,胡椒粉适量。

方法步骤

        1、将土豆切开,蒸熟,去掉皮后加盐碾压成土豆泥;

        2、鸡蛋打散入碗,面包糠另装一碗待用;

        3、将虾放入沸水中烫至变红,捞出去头去壳,留虾尾加盐和胡椒粉拌匀;

        4、取适量的土豆泥包裹虾球,虾尾留在外面,裹一层蛋液,再裹面包糠;

        5、锅中油加热,小火,放入虾球,炸至金黄即可。

小贴士

        除了土豆,还可以用红薯,芋头等做泥。

 宫保虾球的做法

       

食材准备

        鲜虾1斤,油炸花生米50克,葱,干辣椒,花椒,糖,盐,醋,生抽,料酒,骨汤,料酒,淀粉适量。

方法步骤

        1、将虾仁处理好后加入料酒拌匀腌一会,葱切段,干辣椒剪段;

        2、小碗中放入所有的调料调匀成宫保汁待用,锅中烧热油放入花椒和干辣椒煸香;

        3、然后捞出花椒和干辣椒,放入虾仁翻炒变色,加入大葱炒匀,然后加入宫保汁炒匀;

        4、接着大火迅速翻炒至汤汁浓稠,撒入花生米和炸干的辣椒翻炒均匀即可。

小贴士

        宫保汁需要提前调好,不然后面来不及。

       好了,今天关于“虾球的制作方法和步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“虾球的制作方法和步骤”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。