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鲜椒酱的制作方法及配料_鲜椒酱的制作方法及配料窍门

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鲜椒酱的制作方法及配料_鲜椒酱的制作方法及配料窍门       接下来,我将为大家详细解析一下鲜椒酱的制作方法及配料的问题,希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面,让我们来探讨一下鲜椒酱的制作方法及配料的

鲜椒酱的制作方法及配料_鲜椒酱的制作方法及配料窍门

       接下来,我将为大家详细解析一下鲜椒酱的制作方法及配料的问题,希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面,让我们来探讨一下鲜椒酱的制作方法及配料的话题。

1.鲜辣椒酱的制作方法和配方

2.辣椒酱制作方法步骤,鲜辣椒酱的制作方法及配料

3.做鲜辣椒酱的配方

鲜椒酱的制作方法及配料_鲜椒酱的制作方法及配料窍门

鲜辣椒酱的制作方法和配方

       鲜辣椒酱的制作方法和配方如下:

       主料:辣椒250克、蒜80克、盐两小勺、花生油150、白砂糖10克。

       辅料:蒜80克、盐两小勺、花生油150、白砂糖10克。

       1、洗净后,要干水分,不能沾水,不然不好保存。

       2、处理辣椒柄。

       3、磨蒜蓉。

       4、手动拌肉机,磨辣椒碎,也可以剁碎,不过很费劲。

       5、冷锅下油,小火,倒入蒜蓉,待至100度左右再加入辣椒。

       6、倒入辣椒后,挍拌均匀,记得要小火炸煮15分钟左右即可关火装瓶就可以了。

辣椒酱制作方法步骤,鲜辣椒酱的制作方法及配料

腌辣椒酱的做法如下:

       第一步:首先把辣椒清洗干净,用小米辣或者其他的辣椒都可以,根据自己能承受的辣度来选择即可,辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分,水分一定要晾干,不然很容易坏。

       第二步:然后我们再切点姜蒜末,一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可,可以用刀剁,也可以用料理机打碎;辣椒晾干水分之后也用刀剁碎,或者用料理机打碎。

       第三步:将辣椒碎和姜蒜末全部放到一个干净的盆子里,然后再放上40g食盐、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分搅拌均匀,拌匀之后装到干净的密封罐里,盖上盖子,放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了。

做鲜辣椒酱的配方

       1.用料:红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片。

        2.青红辣椒洗净,沥干水,大蒜剥皮、鲜姜洗净。

        3.青辣椒切小段。

        4.将红辣椒切段。

        5.姜、蒜切片。

        6.将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。

        7.启动机器将材料打碎,但也不要特别细碎,有点大颗粒或小块,吃起来更有口感。

        8.把打好的辣椒碎放入大碗中撒盐,充分混合均匀。

        9.盐量可多一些,有杀菌、保鲜、防变质的作用,如果盐量少,辣椒酱的口感会酸,也不利于保存。

        10.菜籽油和香料同入锅中,小火加热出香味,葱段变微焦色就离火。

        11.准备一个小筛子,将热油过筛直接倒在辣椒碎上,用勺子搅拌均匀即可。

        12.可将其放进干净的瓶子,放冰箱冷藏保存,吃时用干净的勺子挖取,可保存10天左右。

       做鲜辣椒酱的配方如下:

       工具/材料:朝天椒3g、鲜红椒1g、蒜头1g、精盐100g、白糖90g、50度以上白酒300ml、玉米油50g、菜刀、手套、玻璃瓶、切菜板、冰箱。

       1、辣椒洗净,晾干。

       2、蒜剥皮,洗干净,晾干。

       3、辣椒剁碎,要保证菜刀和切菜板无油无水。

       4、依次放入酒、糖、盐,戴手套顺时针搅拌。

       5、玉米油烧热,稍凉后浇在辣椒上,盖上保鲜膜封口拧紧。

       6、放入冰箱冷藏一个月后,就可以吃了。

       好了,今天关于“鲜椒酱的制作方法及配料”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“鲜椒酱的制作方法及配料”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。