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鱼丸子的做法最正宗的做法_鱼丸子的做法最正宗的做法视频

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鱼丸子的做法最正宗的做法_鱼丸子的做法最正宗的做法视频       在接下来的时间里,我将为大家提供一些关于鱼丸子的做法最正宗的做法的信息,并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下鱼丸子的做法最正宗的做法的话题吧。1.鱼肉和猪肉和在一起

鱼丸子的做法最正宗的做法_鱼丸子的做法最正宗的做法视频

       在接下来的时间里,我将为大家提供一些关于鱼丸子的做法最正宗的做法的信息,并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下鱼丸子的做法最正宗的做法的话题吧。

1.鱼肉和猪肉和在一起怎样炸成丸子

2.家庭油炸鱼丸子的做法

3.淮扬菜的鱼丸怎么做的

4.鱼丸子的做法?

5.自制鱼肉丸子的做法技巧,怎样做出筋道弹牙的鱼肉丸子

6.用鱼丸怎么做好吃

鱼丸子的做法最正宗的做法_鱼丸子的做法最正宗的做法视频

鱼肉和猪肉和在一起怎样炸成丸子

       准备材料

       猪肉:250g 、鱼肉:500g、鱼露:二勺、糖、料酒、鸡粉、胡椒粉、香菇:适量、盐、姜、葱:适量、淀粉:100g、鸡蛋:四个。

       1、把鱼洗净,再把鱼刺拔掉。

       2、去掉鱼皮

       3、用刀背把鱼肉和猪肉剁碎后再把蛋清倒进去一起再接着剁。

       4、加香菇,再剁

       5、把姜葱洗好剁碎放到剁好的猪鱼肉里面。

       6、剁好的猪鱼肉里加盐,料酒,鱼露,鸡粉。淀粉,糖,胡椒粉,剩下的蛋黄搅拌匀。

       7、然后拿锅装冷水,记住先不要开火。完后拿一个汤匙,用虎口捏出一个小丸子来。大概就是这样看上图。

       8、捏出后一个一个放进冷水锅里。完后开大火煮沸,煮到鱼丸子都浮上来就行了。

家庭油炸鱼丸子的做法

       如果特别的喜欢吃鱼丸的话,我们可以自己买上一些鱼肉,在家里制作的做法也是特别的简单的,而且自己在家里制作使用的都是真材实料,没有放其他的添加剂,做出来的鱼丸吃起来会更加的好吃,而且营养价值也高。制作方法如下:

       1、准备一些小葱,然后把小葱清洗干净切成段,然后再准备一些生姜,把生姜清洗干净之后切成片,然后把小葱和姜片用刀背拍碎,之后放入一个碗里面,然后加入一些热水放在一旁浸泡。

       2、在准备鱼的时候,建议大家可以准备草鱼,因为草鱼的鱼刺也是非常的少的,然后我们把鱼肉从中间一分为二之后,把鱼骨头都给挑出掉,再挑鱼骨的时候一定要细心,不要留有鱼骨。

       3、鱼刺都给挑除干净以后把鱼皮去掉,然后把那层黑膜和红肉也给去掉,之后就可以把鱼肉切成小块儿了。然后我们再准备适量的肥猪肉,清洗干净也切成小块,然后和鱼肉放在一起剁碎,剁成肉泥即可。

       4、等到肉泥做好以后,我们把剁好的肉泥放在一个大碗里面,加入适量的淀粉,然后把之前准备好的葱姜水也加入到里边,再加入少许的食用盐,充分搅拌均匀,而且在加入葱姜水的时候,建议分少量多次的加,直到肉泥搅拌至上劲就可以了。

       5、准备一口锅加入一些清水,等到水烧热冒小泡泡的时候把火关掉,然后我们把肉泥做成丸子的形状放在锅里面,等到所有的肉丸都下过以后,把火开成大火来煮鱼丸。

       6、差不多用大火煮上三分钟左右的时间就可以,然后把煮好的鱼丸捞出来,放在冷水中过凉,这样鱼丸在吃起来的时候也会更加的q弹好吃。在做鱼丸的时候,如果做得比较多的话,也是可以放在保鲜袋里面,然后放在冰箱的冷冻室里面进行保存,想吃的时候随时都可以吃。

       做法是特别简单,如果你也喜欢吃鱼丸的话,就赶紧在家试试吧。

淮扬菜的鱼丸怎么做的

       主料?偏口鱼200克调料 油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。

       1、把鱼肉顶刀切碎,剁成细末粒,加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤,再另淀粉搅匀。 2、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。 3、勺内放入1500克油,烧6-7层热时,拎着鱼的尾巴,先撒上干面粉,再把淀粉糊挂匀(用右手往上抹),然后放入油锅中炸,左手仍拎着鱼尾,右手拿着勺往鱼身上浇着油炸,当鱼定型后,再松手放入锅中炸。当炸透时,捞出。待油温再次上升7-8成热时,放入炸第二遍。同时,再取一锅入在火上,加上底油烧热,下入葱姜丝和笋丝,随后再放入调料及汤汁(大约需要一碗汁),浇开后用淀粉勾芡(要稀一些,千万不能过浓),盛入碗内。 4、将炸好的鱼捞出装盘,再浇上半手勺油,连同芡汁一起端上桌,当着客人的面,将汁浇在鱼的身上,发出“滋滋”的响声即好。

       1.划水收拾干净,剔去中间大骨(可留做汤用),从尾部片下鱼肉,剁成茸。

       

       2.加入盐、糖、料酒、生抽、鱼露、黑胡椒粉、鲜辣粉搅拌均匀

       

       3.葱姜切末,锅里热油,7分热时浇在葱姜末上爆香,迅速搅拌均匀,加入淀粉,顺时针方向搅拌至鱼肉上劲儿。

       

       4.坐锅热油。炸海鲜配料加水拌成糊状,鱼茸搓成小球,放面糊里滚一下,油温6成热时把上好浆的鱼丸放下去,小火慢炸。等两面金黄后,就可以出锅啦

       

       鱼肉500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)

       鱼肉调味料:

       鸡蛋1个、料酒6克、盐8克、葱姜末各一勺、胡椒粉十三香适量、水和一个鸡蛋的量一样。(喜欢辣的可放些辣椒或咖喱一起搅打)

       裹料:

       鸡蛋1个、面包糠100克。

       做法:

       1、将鱼肉用水冲净,切成小块;

       2、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥;

       3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点);

       4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠;

       5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可,不能太热,否则外糊里不熟);

       6、放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理);

       7、可撒椒盐或沾沙拉酱,番茄沙司,泰式甜辣酱等自己喜欢的口味。

鱼丸子的做法?

       主料草鱼鱼蓉500g蛋清1个水150g 辅料黄酒10g盐2g胡椒粉2g水淀粉20g

       步骤

       自制鱼丸的做法步骤11.买了一条大草鱼,宰杀后取一片鱼肉,用刀把鱼肉刮下来,如果有刺,顺手剔除

       自制鱼丸的做法步骤22.一点点刮下来

       自制鱼丸的做法步骤33.刮下的鱼蓉有500克,如果有块可以再稍稍剁一下。

       自制鱼丸的做法步骤44.鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油,顺一个方向搅拌均匀,然后每次稍加一点水,充分搅拌均匀后再加下一次,直到把称好的水全部加入

       自制鱼丸的做法步骤55.调好水淀粉

       自制鱼丸的做法步骤66.加入水淀粉和蛋清,继续充分搅拌均匀,看鱼蓉的韧性如何,如果韧性不足,还可以摔打一下,

       自制鱼丸的做法步骤77.摔打时用手抓起,高一点摔到盆里。

       自制鱼丸的做法步骤88.反复摔打,把鱼蓉摔打出韧性,感觉鱼蓉有鱼胶出来了,就可以做鱼丸了。从图上可以看出,鱼蓉明显不同了,很有粘性。

       自制鱼丸的做法步骤99.锅中放水,用手挤出鱼丸

       自制鱼丸的做法步骤1010.小勺子接着放入水中,这样可以保证鱼丸都是圆圆的。逐一做好鱼丸

       自制鱼丸的做法步骤1111.下鱼丸的过程不要让水煮沸,水温高了就随时添加凉水,鱼丸飘起来后稍等半分钟,就捞出

       自制鱼丸的做法步骤1212.捞出立即投入凉水中,快速过凉会让鱼丸有弹性

       自制鱼丸的做法步骤1313.做好的鱼丸,弹性很好,看这个圆圆的丸子

       自制鱼丸的做法步骤1414.我把它捏扁

       自制鱼丸的做法步骤1515.松手就恢复原样,绝对不会烂掉哦,这样的鱼丸随便怎么做都可以。我一次做的多,冻到冰箱里,每天都可以给婆婆做几个来吃。

自制鱼肉丸子的做法技巧,怎样做出筋道弹牙的鱼肉丸子

       原料:鱼肉三四两,(草鱼或胖头鱼)

       蛋清一个,小葱,少许姜末,一匙面粉,盐,味精,鸡精少许

       做法:

       1 鱼肉其实蛮好剔出的,刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过,鱼就切两半了,把鱼皮贴着案板,刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开就行,

       2 把鱼肉加少许盐味精鸡精,倒入蛋清,顺时针搅拌,搅两三分钟,再放入面粉,越少越好,放面粉只是为了更好成形,一小汤匙足矣,再加入姜末,葱头末.搅拌均匀,

       3 锅里放清水,烧开后,加点菌类,比如香菇,金针菇,水再开时,把搅拌好的鱼肉用手抓起,使劲一攥从虎口挤出来,用小汤匙崴出下锅,记住这时的火不能是大火,鱼丸下锅时,火要转小,等全部挤下锅后,开大火,煮沸,加入盐味精,出锅即可

用鱼丸怎么做好吃

       在鱼肉中加入少许半肥瘦肉,并且加入鸡蛋搅打上劲,可以做出筋道弹牙的鱼肉丸子,下面介绍做法:

       准备材料:半肥瘦肉250g、马鲛鱼750g(1条)、虾皮100g、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋4个、红薯粉(淀粉也可以)100g

       制作步骤:

       1、马鲛鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出

       2、将半肥瘦肉打碎,再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱

       3、将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混.最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀,搅打至上劲

       4、将所有材料拌匀后,接下来就可以捏成丸子了

       5、最后入锅大火蒸二十分钟

       6、丸子出锅了,色味俱全

       

鱼丸子怎么做的

       懒人必会的炸鱼丸

       用料 鱼丸 20个 油 3大勺 葱 2根 孜然 1勺 辣椒粉 2勺 白芝麻 2勺 五香粉 1勺 大蒜 6瓣 花椒粉 1勺

       懒人必会的炸鱼丸的做法

       水烧开,把鱼丸放进去煮大楷3分钟,捞出,在放冷水下冲洗两遍

       锅中烧干,放3勺油(根据鱼丸的量),把油烧红冒小泡的时候把火关小一点,倒鱼丸下去炸,炸大楷5分钟左右,炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行

       鱼丸在漏盆里多抖几下,如果还是很油,可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓,让手套上吸走一些油

       拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀,然后把大蒜切末放在最上面,葱碎放在上面,再把烧红的油浇在配料上面,边浇边搅拌

       最后一步,鱼丸装碟中,把配料均匀地涂在鱼丸上,带上一次性手套用手抓匀,最后在撒一点新鲜的葱末

       番茄鱼丸汤

       用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克

       番茄鱼丸汤的做法

       番茄表面划十字刀口,放到沸水中烫2分钟,剥掉外皮,切成小丁。

       土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。

       汤锅倒少许油烧热,放入葱蒜片爆香,再加番茄丁下锅炒出汁,接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。

       调入1大勺生抽,倒入适量清水,再加4大勺番茄酱,1小勺盐,1小勺糖,搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒,等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。

       直接当汤喝,或者拌米饭、下面当浇头,都非常好吃哟。

       鱼丸子烧豆腐角

       用料 鱼丸子 250克 油豆腐角 350克 香菇(干) 30克 青蒜 40克 葱 20克 生姜 20克 大蒜 3瓣 黄豆酱 一小汤勺 蚝油 一小汤勺 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 2克 味精、鸡精、白糖、麻油、淀粉各少许

       鱼丸子烧豆腐角的做法

       青蒜苗切寸段,葱姜蒜切末。

       香菇改小快。

       准备好鱼肉丸子,油豆腐角一切二。

       热锅凉油葱姜蒜小火煸炒出香味,下蚝油、黄豆酱,再对入适量开水,下调味料、鱼丸子、油豆腐、香菇,大火烧开,中火烧10分钟控好汤汁,水淀粉芶薄芡,淋上少许香油即可。

       香辣口水鱼丸

       用料 鱼丸 300g 蒜 4瓣 葱花 一小碗 小米椒 3个 辣椒面 1勺 盐 半勺 糖 半勺 五香粉 1勺 耗油 1勺 生抽 1勺 白芝麻 适量

       香辣口水鱼丸的做法

       碗中放入蒜泥,葱花

       小米辣,1勺辣椒面,半勺盐

       半勺白糖,1勺五香粉

       淋入热油 炸出香味

       搅拌均匀后加入1勺生抽,1勺耗油继续搅拌均匀

       吃剩下的火锅丸子沸水煮熟,捞出沥干水分

       把调好的料汁倒入煮好的丸子中 搅拌均匀

       盛盘,撒葱花,白芝麻~

制作鲶鱼鱼丸步骤

       煮丸子:清水、葱花、香菜、盐、醋。?

       1、虹鳟鱼肉150克,猪肉泥50克。

       2、将虹鳟鱼肉与猪肉泥混全,葱花姜末剁碎混入一起。

       3、将虹鳟鱼与猪肉泥葱姜末一起剁成肉糜状。

       4、料酒、糖、少许盐加同量的料酒混合成汁,倒入剁好的鱼肉糜中。

       5、搅拌均匀使鱼肉糜体积膨大有弹性。

       6、锅入清水,小火,用小勺将肉糜挖成丸子状入锅。

       7、待水烧开后鱼肉丸子全都漂起。

       8、关火,撒上葱花香菜即可。

       9、按个人口味加入盐及醋调味即可。

       1.鱼肉洗净剁成肉末,加入姜一起剁成末,越烂越好

        2.鱼肉末加入盐、鸡精、米酒、油一起先腌制

        3.把香菇、葱,也一起剁成末,生菜洗净备用

       4.把剁好的葱跟香菇放入腌制的鱼肉,加入适量玉米生粉抓匀

        5.锅里烧开水,放油,水开后把肉丸一个一个抓好放入锅里

        6.等肉丸煮得差不多时加入事先备好的生菜,然后就是葱花,再调味,ok,出锅了

       肉糜,葱花,青鱼肉,鲫鱼,料酒,盐,鸡精,姜

       做法

       1.肉糜加姜末、料酒、葱花、盐、鸡精搅拌成泥,做成肉丸后入油锅炸至金黄。

       2.青鱼肉加葱花、盐、鸡精、料酒、入搅拌机打成泥,做成鱼丸下沸水烫熟定型。

       3.鲫鱼洗净入油锅两面煎透,加料酒、水,加盖大火煮开使汤变白色。

       4.加盐、鸡精、调味,放入两种丸子同煮开,撒葱花。

       材料鲫鱼 1条 猪绞肉 3两 葱姜 若干 油、盐 适量 草菇 3、4个 做法

       1. 鱼收拾干净洗净用厨房纸巾擦干水份。

       2. 葱切成葱花,草菇、姜切片。

       3. 锅用姜擦一下,烧热放适量油,放入鲫鱼煎成两面黄,倒入冷水,大火烧开转中小火慢炖。 4. 绞肉用适量盐、味精调味,用筷子一个方向搅匀。等待鱼汤奶白色,鱼肉熟了将火开大,用小勺或直接用手搓入肉丸到汤里,放入姜片、草菇适量,大火煮8分钟,加入少量盐调味,起锅,撒上葱花即可。

       鱼丸的做法

       步骤step

       1

       鱼洗净去掉头部,选取鱼身,用刀从鱼中间剖开

       步骤step

       2

       鱼一分为二

       步骤step

       3

       取有骨的一片鱼,背部朝上,用刀从尾部片去鱼骨

       步骤step

       4

       去除鱼皮和鱼刺

       步骤step

       5

       切成较小的鱼片。鱼头和鱼骨可留作烧底汤

       步骤step

       6

       将鱼片倒入料理机中,加入生姜、葱段,搅拌均匀,微呈胶状

       步骤step

       7

       取出鱼茸,中加入玉米淀粉,蛋液,盐,糖,胡椒粉,料酒,用手把调料混合后,抓起鱼茸,然后再摔入盆中,连续的摔过20次左右,你就发现鱼肉很有弹性很粘了,继续摔吧,摔的越久,鱼肉越Q

       步骤step

       8

       鱼茸已经变成胶状了,锅中放水烧开,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅,变成白色浮出水面就差不多了

       步骤step

       9

       用漏勺捞出鱼丸,泡入凉水5分钟,肉质会更紧实

       步骤step

       10

       美味鱼丸就这样完成了。 煮好的鱼丸控去水分,入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过,我觉得和白菜用来煮白菜鱼丸汤更好,有营养又好吃!自己创意鱼丸的吃法吧!

       好了,今天关于“鱼丸子的做法最正宗的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“鱼丸子的做法最正宗的做法”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。