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鱼肉饺子馅做法大全_韭菜鱼肉饺子馅做法大全

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鱼肉饺子馅做法大全_韭菜鱼肉饺子馅做法大全       好久不见,今天我想和大家探讨一下关于“鱼肉饺子馅做法大全”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉,那么这篇文章就是为

鱼肉饺子馅做法大全_韭菜鱼肉饺子馅做法大全

       好久不见,今天我想和大家探讨一下关于“鱼肉饺子馅做法大全”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来了解一下吧。

1.鱼肉馅饺子如何调馅?

2.正宗鲅鱼饺子馅的配方

3.鱼肉水饺家常做法,正宗鱼肉水饺怎么做

4.鱼肉韭菜馅饺子怎么做好吃窍门

鱼肉饺子馅做法大全_韭菜鱼肉饺子馅做法大全

鱼肉馅饺子如何调馅?

       准备用料:鲜鲅鱼肉460g,五花肉馅200g、盐适量,料酒适量,生抽适量,姜末适量,白糖适量,花生油适量,香油适量,韭菜适量,花椒适量。

       1、鲜鲅鱼去内脏,洗净。

       2、去头尾,去骨。

       3、去皮。

       4、剁成肉泥。

       5、切姜末。

       6、把五花肉和鱼肉及姜搅拌均匀。

       7、边搅拌,边加花椒水。

       8、直到鱼肉馅搅拌的非常有弹性。

       9、加料酒搅拌均匀。

       10、加生抽搅拌均匀。

       11、加盐、白糖搅拌均匀。

       12、加花生油、香油搅拌均匀。

       13、加韭菜。

       14、搅拌均匀。

正宗鲅鱼饺子馅的配方

       韭菜.鲟鱼.鸡蛋.花生油.盐.味精.面粉.

       做法:

       1、面粉和成团,醒20分钟。

       2、韭菜切末。

       3、鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用,姜葱切末用半碗水浸泡备用。

       4、把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉,香油拌匀后,最后加入切成末的韭菜,即成饺子馅。

       5、打入一个鸡蛋,饺子馅就拌好了。

       6、面团揪成小剂子,擀成圆形的皮。

       7、包入调好的馅。

       8、锅里放水,水开后下入包好的水饺,开锅后,洒点凉水开3次就熟了。

鱼肉水饺家常做法,正宗鱼肉水饺怎么做

       正宗鲅鱼饺子馅的配方如下:

       配方:鲅鱼1-2条(约出净鱼肉350克)、肥五花肉150克、韭菜100克,大葱20克、姜10克、鸡蛋清1个、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉1克、胡椒粉0.5克、酱油30克、料酒10克、植物油30克、葱油10克、花椒油10克、香油10克、葱姜水50克、花椒水100克。

       工具:刀、碗、筷子。

       1、选用新鲜鲅鱼1-2条,约出净鱼肉350克,去除内脏,冲洗干净。

       2、把处理干净的鲅鱼片去鱼鳍、切去鱼头,从中间剖成两片,去除腹刺,刮下鱼肉,把鱼皮扔掉。刮下的鱼肉放入一碗内,仔细寻找一下残留漏网的鱼刺。

       3、称取肥点的五花肉150克,把五花肉精切成细末,姜10克切极细的姜末,与鲅鱼肉混合在一起剁细成肉馅。

       4、然后在肉馅内打入鸡蛋清1个,调入盐5克、白糖3克、味精或鸡粉1克、胡椒粉0.5克、酱油30克、料酒10克、植物油30克、葱油10克、花椒油10克、香油10克,顺一个方向用筷子搅肉上劲。

       5、搅肉的过程中分多次打入葱姜水50克、花椒水100克,搅至肉馅按上去有较强的弹性,葱姜水、花椒水也均匀的打入到肉馅里面,搅肉就完成了,然后腌渍30分钟-2小时,让肉馅内的各种调味品充分融合一下。

       6、韭菜100克择净、清洗干净后控干水分。

       7、把控干水分的韭菜切成细末,大葱20克切成极细的葱花。切记韭菜、葱花一定要临用前再调入。

       8、等准备擀皮的时候,把韭菜末、细葱花调入到鲅鱼肉馅内,搅拌均匀,美味的鲅鱼饺子馅就做好了。

鱼肉韭菜馅饺子怎么做好吃窍门

       鱼肉饺子

       主料

       胖头鱼2斤 肉馅半斤

       辅料

       韭菜三两 葱两颗

鱼肉饺子的做法步骤

       1.?将鱼肉去除骨头 去除鱼皮

       2.?横刀推 这样鱼肉和骨头即可分离

       3.?剔除后的鱼骨

       4.?将鱼肉用刀背剁细

       5.?油开后 等油温降至6层 炸一碗葱油

       6.?肉馅 加酱油 花椒粉 胡椒粉 料酒 盐 味精 生抽 用力一个方向搅拌起劲 加入炸好的葱油 鱼肉 韭菜 活好

       7.?水开后 两开即可

       鱼肉韭菜水饺的做法

       主料龙利鱼2片韭菜500克

       调料食盐适量蚝油适量调和油适量面粉适量水适量

       鱼肉韭菜水饺的做法

       1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻

       2.韭菜摘洗干净,控干水分

       3.面粉加点盐,用适量温水合成软硬适度的面团,静置松弛4.鱼肉洗干净

       5.剁成鱼肉泥放进料盆

       6.加入盐和蚝油

       7.加入调和油搅拌均匀

       8.韭菜切成末放进去

       9.拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了

       10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子

       11.按扁

       12.用擀面棍擀成面片

       13.放上适量馅料

       14.捏成饺子

       15.全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。

       好了,关于“鱼肉饺子馅做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“鱼肉饺子馅做法大全”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。