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饺子馅100种_饺子馅100种大全集

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介饺子馅100种_饺子馅100种大全集       希望我能够为您提供一些关于饺子馅100种的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请随时告诉我。1.水饺什么馅最好吃2.8种颜色的8款饺子馅儿,你知道是怎么做的吗?

饺子馅100种_饺子馅100种大全集

       希望我能够为您提供一些关于饺子馅100种的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请随时告诉我。

1.水饺什么馅最好吃

2.8种颜色的8款饺子馅儿,你知道是怎么做的吗?

3.水饺都有什么馅的?

4.饺子都有什么馅儿的

5.饺子馅有哪些 种类

6.十种最常见的饺子馅

饺子馅100种_饺子馅100种大全集

水饺什么馅最好吃

       01.三鲜水饺

       食材:猪肉 250克 虾仁 200克 木耳 N朵(多放些) 香菇 7朵 鸡蛋 4个 韭菜 50克少放,提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 盐 4克 葱末 少许 姜末 少许 芝麻香油 1勺 植物油 30克 面粉 500克 水 250克

       做法:

       1.首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,我们利用醒面的时间做馅。

       2.首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。

       3.把泡发的干香菇切成碎末,四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅(不要时间长,口感不好)。

       韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。

       4.泡发的木耳剁碎。

       5.虾仁200g切成段儿放少许料酒,可去腥。个人感觉不要剁碎,每个饺子里面有一两颗,咬上一口看见虾仁段,幸福感满满,口感更好。

       6.几种食材放在一起搅拌均匀,饺子馅就算做好了。

       02.猪肉饺子馅

       食材:猪肉 500克 大葱 1根 姜 1片 盐 适量 蚝油 2勺 酱油 3勺 糖 适量 十三香 3勺

       做法:

       1.猪肉放碗里,大葱切碎,姜切末。

       2.加入耗油 酱油 十三香 盐 白糖

       3.锅里热油,热油倒入调料上,搅拌完成就可以了。

       03.芹菜猪肉馅

       食材:芹菜1斤 猪肉半斤 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 酱油适量 黑胡椒粉适量 面粉适量 水适量

       做法:

       1.芹菜,洗净,切碎。切好后稍微挤一下水分

       2.剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁

       3.取一个大一点儿的容器调馅儿,放酱油、花生油、盐和黑胡椒,用筷子顺着一个方向搅拌

       4.冷水和面,饧一会儿

       5.将面团分成几块,按照自己习惯的方法制作小剂子,可以将面块搓长,用刀切成小剂子,也可以直接用手揪

       6.小剂子压扁,擀饺子皮儿,包饺子,就可以了。

       04.茴香肉馅

       食材:新鲜茴香100克,五花肉馅100克,料酒,酱油,鸡蛋,葱油,蚝油少许。

       做法:

       1.买回的茴香,摘掉老根,用淡盐水浸泡10分钟,然后控干水分,待用。

       2.然后将茴香切成末,加入葱油拌匀,五花肉加入酱油,蚝油,盐,料酒搅匀,腌制入味。

       3.将准备好的茴香和肉馅混合,再加入多一点的葱油,拌匀就可以了。

       4.面粉加入鸡蛋,盐,清水,少许淀粉,和成面团,醒发一会即可使用。

       5.用自己熟练的手法包起来就行了,煮的时候在锅里加点盐,防止破皮。

       05.西葫芦虾仁馅

       食材:嫩西葫芦、2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱段适量、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油

       做法:

       1.西葫芦擦丝,然后加入少量盐,脱水,虾仁剁碎,大葱剁碎。

       2.鸡蛋打入碗中,加葱末、少量的盐和黑胡椒粉,一个方向搅拌均匀。

       3.锅中加入食用油,油热后倒入蛋液,不停搅拌炒成鸡蛋碎。

       5.混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末,尝一尝咸度,依个人口味加入适量蚝油,拌匀。

       06.鲅鱼饺子

       食材:鲅鱼1000克(1条) 韭菜250克 面粉500克 鸡蛋1枚 胡椒粉2克 花椒粉3克 料酒10克 盐适量 味精3克 花生油80克 芝麻油10克 香菜1克

       做法:

       1.鲅鱼处理好,只留鱼肉部分,鱼皮太硬不能和馅

       2.鱼肉用刀剁碎,剁碎鱼肉期间、分六次加入一个鸡蛋量的清水

       3.剁好的鱼馅放入盆中、打入鸡蛋、加入花椒粉、胡椒粉和料酒

       4.顺一个方向搅拌上劲、期间分N次加入适量清水、保守用100克清水、因为鱼的新鲜度不一样、所以无法精确到用多少清水来搅拌鱼馅

       5.加入适量盐、花生油继续朝一个方向搅拌上劲、切记不能用反方向搅拌

       6.韭菜和香菜摘洗干净后用刀切碎末,倒入搅拌好的鱼馅里搅拌均匀即可

8种颜色的8款饺子馅儿,你知道是怎么做的吗?

       饺子馅有以下种类:

一、猪肉萝卜馅饺子

       猪肉萝卜馅饺子,其中萝卜有一丝辛辣味以及“臭味”,直接入馅会影响饺子的口感和味道,因此在调馅之前。

       需要将萝卜焯水去除杂味,只留萝卜的清香,分享猪肉萝卜馅的做法,不仅吃起来鲜美,而且还饱满多汁。

二、白菜猪肉馅饺子

       白菜猪肉馅是经典的搭配,冬季的白菜鲜甜多汁、价格便宜,与猪肉搭配在一起做成饺子馅鲜香可口、非常诱人。

       不过,做白菜猪肉馅饺子时,是需要一定技巧的,白菜含水量丰沛,在调馅时很容易出水,所以调白菜馅之前要记得“杀水”,这样做好的饺子馅煮熟后才不会缩成一团、影响饺子的口感。

三、黄瓜鸡蛋饺子

       黄瓜脆爽多汁,鸡蛋细腻绵软,再加上虾皮的鲜,三者搭配起来口感丰富又有层次,吃起来清香爽口,吃惯了大鱼大肉,偶尔吃几次黄瓜鸡蛋饺子也是很不错的。

四、牛肉芹菜馅饺子

       牛肉的肉质纤维比较粗,肉质柴,直接剁碎入馅容易缩成一团,吃起来比较干巴巴的,所以制馅之前要将肉馅简单地处理一下。

       牛肉里需要打入适量的料水,让牛肉吸收足够的水分,再加入其他配菜,这样煮好的饺子吃起来更滑嫩、鲜香。

五、羊肉胡萝卜饺子

       羊肉性温,是冬季滋补的好食材,除了炖汤、炒食,与胡萝卜一起入馅制成饺子也是经典的吃法,不过有些羊肉膻味略大,在盘馅时需要一定的技巧。

六、韭菜猪肉饺子

       韭菜味道鲜美、可荤可素,最常见的做法便是与猪肉搭配做成猪肉韭菜馅饺子,选用肥瘦相间的五花肉,搭配上韭菜碎,两者香味结合在一起,口感丰富,味道鲜香,真是好吃极了。

水饺都有什么馅的?

       8种颜色的8款饺子馅儿,你知道是怎么做的吗?一.白菜木耳饺子

       白菜木耳饺子皮:面粉220克,胡萝卜泥155克。馅料:白菜叶300克,盐5克,木耳60克,油炸馓子50克,红萝卜20克,姜1片,葱1段儿。作法:1.面粉中放入胡萝卜泥,合成面团,随后醒三十分钟。

       2.白菜叶切割成一小块,放盐腌渍到软塌出水量,随后将水份挤干扔掉。3.再和撒子,泡发的木耳一起放入切菜器剁碎成馅料。4.醒好的面团切出小面剂子,擀成皮,放入馅料,裹成饺子。5.锅中水开后放入饺子,煮至所有飘浮就可以。

二.黑芝麻粉芥菜疙瘩肉饺子

       面团中放了黑芝麻,具补肾养肝黑发之作用。黑芝麻雪里蕻肉饺子皮革:饺子粉160克,黑芝麻粉粉40克,水110克。

       馅料:肉馅100克,芥菜疙瘩100克,姜蒜末各5克,食用油10克,耗油20克。作法:将皮革合成面团,醒发三十分钟。再将所有馅料放入切菜器,翻拌匀称成馅料。

       醒好的面团取下,擀成皮,放入馅料,裹成饺子。锅中水开后放入饺子,煮至所有飘浮就可以。小提示:芥菜疙瘩盐味恰好,就不必加盐了,调味品也不用放过多,保存原汁原味最好是。

三.大白菜杏鲍菇肉饺子

       和面时加了点纯芒果汁,不甜,煮好的饺子皮就成了好看的浅紫色。大白菜香菇肉饺子饺子皮革:面粉300克,水60克,芒果汁90克。

       饺子馅料:大白菜150克,香菇160克,红梅花肉馅160克,泡发的木耳80克;姜3片,耗油40克,老抽王6克,盐3克。作法:1.芒果汁与水,放入碗中翻拌后,再添加面粉,合成面团。

       2.用湿抹布盖紧,静放醒三十分钟,让面团更光洁筋道有弹力。3.将馅料一起放入切菜器剁碎。4.醒好的面团取下,滚成长条形,再切出来同样的小面剂子,擀成饺子皮。

       5.正中间放入馅料,裹成月牙样子的饺子。6.锅中水开后放入饺子,走红烧开再冲进小半碗冷水,煮至饺子所有浮起来就可以。

四.三鲜水饺

       这一款饺子特别的鲜美,河虾肉都是有~三鲜水饺皮革:面粉300克,水150克。馅料:龙利鱼1条(150克),鲜虾120克,红梅花生猪肉110克,莴笋115克;盐4克,耗油20克,香油20克。

       作法:将皮革合成面团,醒发三十分钟。再将所有馅料放入切菜器,翻拌匀称成馅料。醒好的面团取下,擀成皮,放入馅料,裹成饺子。锅中水开后放入饺子,煮至所有飘浮就可以。

五.白菜虾皮饺子

       揉面加了甜菜根粉,最自然的食用色素。白菜虾皮饺子皮革:面粉220克,甜菜根粉10克,水120克。馅料:大白菜200克,无盐虾米皮20克,油炸馓子65克,耗油20克,盐2克。

       作法:先要将球甘蓝粉自来水融化,成红色的水,再添加面粉揉面,如此色调才匀称。若跟干面粉一起和,色调要花的,怎么揉都不容易匀了。

       再将所有馅料放入切菜器,翻拌匀称成馅料。醒好的面团取下,擀成皮,放入馅料,裹成饺子。锅中水开后放入饺子,煮至所有飘浮就可以。

六.牛羊肉洋葱馅饺子

       我们家最喜欢的牛肉馅配搭,尤其鲜,没一点腥味儿。牛羊肉洋葱馅饺子饺子皮革:面粉100克,大麦青汁粉3克,冷水55克。

       馅料:牛肉馅80克,圆葱50克,泡发的木耳20克;盐1克,耗油10克,生抽酱油6克,食用橄榄油6克,白胡椒粉少量。

       小提示:1.将饺子皮革合成面团,随后醒三十分钟。3.醒好的面团切出小面剂子,擀成皮,放入馅料,裹成饺子。4.锅中水开后放入饺子,煮至所有飘浮就可以。

七.紫红薯韭菜虾仁肉饺子

       这一款紫薯和面的,是更鲜的组成,最经典的秘方。紫红薯韭菜虾仁肉饺子皮革:熟紫红薯110克,面粉190克,水90克。馅料:红梅花饺子馅150克,苋菜160克,鲜虾80克,食用橄榄油20克,耗油35克,盐3克。

       作法:1.煮开的紫红薯必须捣烂成细致泥状,再和面粉一起合成面团。2.馅料所有放入切菜器剁碎翻拌。3.醒好的面团切出小面剂子,擀成皮,放入馅料,裹成饺子。4.锅中水开后放入饺子,煮至所有飘浮就可以。

八.冬瓜冰花煎饺

       用不沾锅,调霜花的面粉跟水的比例,1:10冬瓜冰花煎饺饺子皮革:面粉220克,胡萝卜泥150克。饺子馅料:嫩南瓜290克,鲜香菇65克,油炸馓子40克,大葱2根,盐4克,耗油25克。

       霜花料:面粉15克,水150克。作法:1.面粉中添加煮熟的胡萝卜泥合成面团,静放醒发三十分钟。2.随后将菜肴都改刀割一小块,油炸馓子掰碎,连调味品一起放入切菜器,剁碎翻拌成馅料。

       3.醒好的面团切半面剂子,擀成饺子皮,放入馅料,裹成饺子。4.不沾锅中刷一层薄油,将饺子齐整的摆放入,煎一分钟,再倒进一小碗面粉水,焖熟至锅内水份所有干,底端产生霜花的情况就可以。

饺子都有什么馅儿的

       很多,老百姓经常吃的有:韭菜肉馅、白菜肉馅、茴香肉馅、三鲜馅、芹菜肉馅、香菇肉馅、西葫芦肉馅、酸菜肉馅、玉米肉馅、韭菜鸡蛋馅、圆白菜肉馅、茄子肉馅、香菜尖椒肉馅等等。

       韭菜猪肉饺子——

       食材准备:猪肉300g、韭菜500g、花生油适量、香油一汤匙、姜一小块、酱油两汤匙、盐适量、鸡精或味精适量(可不放)、面粉500g左右、清水适量。

       注:

       1、猪肉尽量买成块儿的回来自己处理,干净卫生,而且剁的肉馅比绞的好吃?

       2、韭菜的味儿很鲜,所以味精或鸡精放不放都无所谓?

       3、在准备馅儿之前就把面和好,这样等馅儿准备好了,面也醒的差不多了?

       4、放韭菜之前把肉馅和所有调料拌匀,这样肉馅容易拌开和入味

       步骤:

       1、尽量买成块儿的,回来后洗净,自己剁成馅儿,一个是干净卫生,再一个是对肉的品质比较放心

       2、韭菜择好,洗净晾干,切碎

       3、生姜一块,剁碎

       4、剁好的肉馅儿里加姜末、花生油、香油、少许盐、酱油、鸡精调匀

       5、加入提前调好的肉馅儿里,搅拌均匀

       6、再加入适量的盐,包之前调匀即可

       7、面粉加适量清水和光滑,在准备馅儿之前和好,等馅儿调好后,面正好醒的差不多了

       8、揪或切成你认为大小合适的剂子

       9、压平后擀成中间厚周围薄的面皮

       10、包好

       11、水开下煮饺子,约10分钟左右出锅。

饺子馅有哪些 种类

       饺子有很多馅料,猪肉馅的,牛肉馅的,还有虾仁的等等,介绍几道饺子馅的做法。

       虾仁九菜饺子馅

       九菜切小段装入盘中,鲜虾去壳切成小丁;锅中放入适量食用油,放九菜大火炒2分钟,打入鲜虾仁速炒半熟,放入盐、蚝油、五香作料;炒到半熟时放入鸡精,盛入盘中放凉即可。

       虾仁玉米饺子馅

       玉米用刀刮下,焯水捞出,放凉备用;葱切葱花,姜片切碎;虾仁挑出虾线,洗净沥干水份,一半切成小段,一半剁成虾泥;虾泥里加入葱花,姜片,鸡蛋1个,料酒1茶匙,生抽2茶匙,水1茶匙,胡椒粉1小勺,顺着一个方向搅上劲;加入剩下的虾仁,加入盐2小勺,鸡精1小勺,顺着一个方向搅匀,再加上玉米粒拌匀。

       虾仁黄瓜饺子馅

       鲜虾去头和尾,去虾线,切成小丁,用盐、料酒、生姜末腌半小时;取几个鸡蛋炒一下并划散;黄瓜切丁,放点盐腌一会儿,出水后把水倒掉;三个材料混合后,用花椒烧麻油,淋在馅儿上搅拌均匀,适当加点酱油拌匀。

       虾仁猪肉饺子馅

       猪肉剁馅,虾仁洗净去线剁馅,倒入酱油腌制肉馅;白菜心剁细,加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中,顺一个方向搅拌;加入适量高汤,再加盐、味精、香油、调好味,馅为粘稠状,放入冰箱冷冻2-3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。

       虾仁香菇饺子馅

       虾仁猪肉剁碎后加入蚝油酱油腌制备用;温水泡发秋木耳后洗净,温水泡发小香菇后洗净(喜欢饺子汁水丰富就不要倒香菇水,上层清水可以用在调馅中),青椒洗净切碎,木耳香菇青椒剁碎后混匀;取出腌好的肉馅,加入香菇木耳青椒碎,再加入葱姜末,加入香油,花生油和盐调味混匀调味(如喜欢可以在这里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等调味品)。

       虾仁芹菜饺子馅

       虾需要用料酒腌下去腥味;准备少量猪肉剁馅;把芹菜、胡萝卜、虾、木耳、切成小丁,放入姜末跟猪肉泥,加入适量黑胡椒、五香粉、香油、盐、味精,搅拌均匀。

       虾仁萝卜饺子馅

       葱姜和虾仁洗净切碎备用;猪肉剁成肉馅,加一个蛋清、盐、酱油,搅打上劲,再加入切碎的葱姜和虾仁,搅匀;白萝卜擦成丝,焯水过凉水,切碎,拧干水分;把萝卜碎加入拌好的肉馅里,加盐、味精、糖、胡椒粉和花生油,搅匀。

十种最常见的饺子馅

       饺子馅的种类:猪肉白菜馅、三鲜馅、猪肉大葱馅、西红柿鸡蛋虾仁馅、牛肉馅等。

       1、猪肉白菜馅

       肉馅中加入生抽、老抽、十三香和盐搅拌均匀,然后少量多次的打入一个葱姜汁,顺着一个方向搅打上劲,一直打到肉馅喝饱水,再也打不进去,加入一勺香油,帮助肉馅锁水。将白菜切成较碎的颗粒,加入适量的五香料油,将所有白菜搅拌至包裹上料油的状态,这样就可以避免白菜接触到盐而杀出水分。将大葱切碎和白菜一起放入肉馅中搅拌均匀即可。

       2、三鲜馅

       虾仁中加入料酒、白胡椒粉、抓拌均匀腌制10分钟,切成碎粒备用;鸡蛋用筷子炒成鸡蛋碎,盛出晾凉备用;韭菜洗净控干水分,切碎备用。

       将韭菜放入大盆中,加入一勺香油和两勺五香料油,搅拌均匀后放入虾仁和晾凉鸡蛋,然后加入白胡椒粉,蚝油,最后加入适量的食用盐全部搅拌均匀后,加入一颗生鸡蛋搅拌均匀即可。

       3、猪肉大葱馅

       肉馅中加入盐,生抽,老抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀备用;料理机中加入大葱、去皮生姜,再加入适量清水,搅打成葱姜汁后过滤出来,少量多次的打入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲,待肉馅喝饱水后,加入适量的五香料油,用来锁水。

       调好的馅料先不要用,放入冰箱冷藏2个小时,包饺子之前拿出来,将小葱切碎,放进馅料中搅拌均匀即可。

       4、西红柿鸡蛋虾仁馅

       虾仁中加入适量料酒、白胡椒粉和盐抓拌均匀,腌制10分钟备用。西红柿开水烫一下去掉外皮切成小碎丁,挤出汤汁后放入适量的无香料油搅拌均匀备用;鸡蛋炒碎,放凉后放入鸡蛋中,然后加入蚝油、蒸鱼豉油、白胡椒粉和适量盐搅拌均匀备用。

       5、牛肉馅

       牛肉馅中加入盐、红烧酱油、十三香、蚝油、生抽顺着一个方向搅拌均匀备用;碗中放入葱段、姜片、花椒,再加入适量清水下手抓揉出葱姜水,过滤出来备用。

       葱姜水少量多次的倒入牛肉馅中,搅打上劲,直到再也打不进去水的状态,加入一颗鸡蛋清,搅拌均匀后加入适量五香料油搅拌均匀锁水,最后包饺子之前加入大葱搅拌均匀即可。

       

       十种最常见的饺子馅:酸菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、什锦馅、玉米香菇猪肉馅、玉米胡萝卜猪肉馅、三鲜馅、鸡肉馅、猪肉荠菜馅、鲜虾馅、芹菜牛肉馅。

1、酸菜猪肉馅

       食材:猪肉馅300g、酸菜250g、生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,葱姜水、盐、芝麻油1勺。

       做法:猪肉馅生抽老抽蚝油盐,搅拌均匀。葱姜泡水,将泡好的葱姜水少量多次打入肉馅中,顺着一个方向搅打。加入一大勺芝麻油,加入葱花搅拌均匀。酸菜切碎,拧去多余的水分,放入肉馅中,搅拌均匀即可。

2、韭菜猪肉馅

       食材:猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水。

       做法:韭菜清洗干净,切小粒,加入盐搅拌均匀,让韭菜表面出水,再把水分倒出。猪肉切块,加入无线绞肉机,搅成肉末。在肉末中倒入半碗温水,搅拌混合均匀。肉末中加入韭菜,加入1个鸡蛋,加入少许盐和胡椒粉,加入2勺生抽、1勺蚝油,混合均匀。

3、什锦馅

       食材:肉泥、胡萝卜、玉米、木耳、包菜、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油、玉米油、盐。

       做法:包菜、木耳、胡萝卜切碎。切好的包菜加入2大勺油搅拌均匀,把肉泥、配菜放入容器中,打入一颗鸡蛋。加入适量姜末,半勺老抽,适量花椒粉2勺,生抽2勺,香油,适量盐,朝一个方向搅拌均匀即可。

4、玉米香菇猪肉馅

       食材:猪肉400克、胡萝卜100克、玉米100克、圆白菜100克、香菇50克、鸡蛋1个、姜1小块、葱白1段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、芝麻香油1勺、白胡椒粉、盐1勺、白砂糖1勺。

       做法:玉米剥好,胡萝卜,圆白菜,香菇分别剁碎或用料理机打碎。圆白菜加点盐腌制10分钟挤干水分。生姜和葱白+20毫升水打成泥,倒入猪肉馅中,用筷子朝一个方向搅至上劲。

       猪肉,玉米,胡萝卜,圆白菜,香菇,放在一起,打入一个鸡蛋,加2勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,1勺香油,少许的盐,糖,胡椒粉,朝着一个方向,搅拌上劲。

5、玉米胡萝卜猪肉馅

       食材:前腿肉500g、胡萝卜150g、玉米1根,生抽1勺、老抽及蚝油半勺、盐适量、胡椒粉5g、葱30g、姜1小块、芝麻油20g、食用油适量。

       做法:红萝卜去皮,玉米洗净备用。葱,姜,半碗水,放进绞肉机打成葱姜水。把猪肉切成小块,用绞肉机搅拌成肉沫。把猪肉末分次加入葱姜水,搅拌上劲,继续加入胡椒粉、盐、老油、蚝油、生抽,用筷子搅拌。

       红萝卜切成粒,玉米直接用刀一排排切下来。锅内放油,放入红萝卜碎,玉米快速翻炒,放入少量盐,炒均晾凉放入肉馅中。放入葱、芝麻油搅拌均匀即可。

6、三鲜馅

       食材:猪肉300克、鲜虾6个、韭菜、白菜、木耳、鸡蛋。

       做法:肉切成肉泥,虾切碎,放入一个鸡蛋,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,少许老抽,半勺五香粉,适量盐,3勺香油,半碗花椒水,朝一个方向搅拌上劲。韭菜白菜、泡软的木耳切碎,倒入肉馅中拌匀即可。

7、鸡肉馅

       食材:鸡胸肉1块、包菜半个、胡萝卜、香菇、木耳、玉米。

       做法:鸡胸肉切碎,加入少许盐和鸡精,少许五香粉,半勺胡椒粉,2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,1勺葱。淋入热油搅拌均匀,碗中放入花椒,八角,姜用热水冲泡晾凉,边搅拌边倒入鸡肉馅中。蔬菜切碎,放入鸡肉馅中,加入1个鸡蛋,搅拌均匀即可。

8、猪肉荠菜馅

       食材:前腿肉500g、荠菜400g、盐适量生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉5g、鸡蛋1个、芝麻油或香油30g。

       做法:荠菜洗干净之后焯一下水,开水下锅焯水,焯至荠菜全部变绿即可捞出。捞出攥干水分后剁碎备用,猪肉剁成肉馅,倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀。将荠菜放到肉馅中,打入一个鸡蛋,放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。

9、鲜虾馅

       食材:韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、大虾、玉米粒、猪肉。

       做法:玉米煮熟,大虾去皮去虾线,韭菜切碎,鸡蛋炒熟,胡萝卜搅成丁,猪肉绞碎,木耳切碎。放在一个干净的空碗里,倒入生抽,老抽,蚝油,鸡精,白胡椒粉,香油,搅拌均匀。

10、芹菜牛肉馅

       食材:牛肉馅500克、芹菜500克、葱末、姜末、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、食用油2勺、盐1勺、十三香少许、鸡精1勺。

       做法:牛肉解冻,切块,然后剁成末,牛肉馅放盆中,放入葱末和姜末,然后加2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺香油,2勺食用油,1勺盐,少许十三香,1勺鸡精,用筷子顺时针搅拌均匀。

       芹菜摘洗干净,切成小块,放入盆里,加入1勺盐,翻拌均匀腌制出水分,然后将芹菜里的水分控出来,最后加入肉馅中拌匀,倒入适量水,翻拌均匀即可。

       好了,今天关于“饺子馅100种”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“饺子馅100种”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。