您现在的位置是: 首页 > 饮食常识 饮食常识

酒酿小圆子怎么煮才稠_酒酿小圆子怎么煮才稠窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酒酿小圆子怎么煮才稠_酒酿小圆子怎么煮才稠窍门       大家好,我是小编,今天我要和大家分享一下关于酒酿小圆子怎么煮才稠的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就一起来看看吧。1.酒酿小丸子配方2

酒酿小圆子怎么煮才稠_酒酿小圆子怎么煮才稠窍门

       大家好,我是小编,今天我要和大家分享一下关于酒酿小圆子怎么煮才稠的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就一起来看看吧。

1.酒酿小丸子配方

2.怎么煮汤圆?要 加油盐酱醋吗?

3.红豆米酒小汤圆的推荐做法?

4.酒酿圆子怎么做

5.传统酒酿元宵怎么做

酒酿小圆子怎么煮才稠_酒酿小圆子怎么煮才稠窍门

酒酿小丸子配方

       今天小编就跟您分享这道冬天喝暖身的酒酿圆子,冬天喝暖身,酒酿味浓甜润,圆子软糯。

       用料:

       一碗糯米粉,一小碗酒酿,枸杞,糖,水。

       做法:

       在糯米粉中加热水,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团。(水的温度大概在60度左右,太高了,糯米粉容易烫熟。)

       把面团压扁,用刀切成细长条,然后再切成小段儿。

       把切好的糯米团揉成光滑的小丸子,备用。

       用水冲洗一下枸杞,然后用温水浸泡起来。

       锅内倒入清水,把水烧开后放入刚才搓好的小丸子。

       煮到糯米丸子漂起来,加酒酿、糖,搅拌均匀。(酒酿一定要在丸子煮熟后再放,因为酒酿煮久了容易发酸。)

       最后放入泡好的枸杞,搅拌均匀,这道酒酿圆子就做好了,特别的好吃。

       小贴士:

       喜欢吃汤浓稠一点的,可以加点藕粉或者水淀粉,这样煮出来的汤就比较浓稠。

       用纯糯米粉做出来的糯米丸子会比较糯,喜欢吃Q弹一点的,可以往糯米粉中加一点淀粉,这样煮出来的丸子就会比较Q弹。

怎么煮汤圆?要 加油盐酱醋吗?

       都可以。

       做酒酿圆子时,酒酿和圆子的先后顺序并没有严格规定,只是会有细微的味道差别。如果先放酒酿的话,圆子就会更加入味,也够香醇;若先放圆子的话,那么酒酿的味道就会更偏向清淡一点。不管哪种做法,煮酒酿圆子时,水一定要加足。

       酒酿圆子制作要点

       在汤圆即将熟的时候,将淀粉用水搅拌一起,使水里面没有颗粒状,然后均匀的倒在汤圆里。需要注意勾芡具有吸水,黏附的特点,会使浓度增加,汤圆本身也是粘稠的状态,所以想要勾芡的话,就少量的倒一点即可。可以用玉米淀粉或者绿豆淀粉都行。

       糯米粉一定要用开水和,这样做出来的圆子会更软糯。水要根据粉的状态慢慢加入,不要一下子全部加进去。在煮的时候甜酒酿不要太早放,加热时间太长酒酿会变酸,甚至会变苦,所以只要在小圆子煮熟后再放入,稍煮开就可以。

红豆米酒小汤圆的推荐做法?

       看个人喜好。

       将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,不粘锅底。

       汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃。

       汤圆浮起后,需加入适量冷水,以使锅内的汤圆热中受冷,皮层凝结,粉质严实;煮开两三次后,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。

       汤圆煮过两锅后,汤变稠,应换水再煮。否则就会熟得慢,易夹生。另外,煮咸汤圆时最好放几片姜,能让汤圆的香味更多地发散出来。

       汤圆品种多,吃法也多。最常见的就是有馅的汤圆,北方多是大个的,南方则有大有小。一般南方人都会直接把汤圆当一顿饭来吃,北方有些地区的人们则喜欢把汤圆作为佐餐的零食。所以曾有北方人惊异南方人一次竟要吃一碗汤圆,亦有南方人看到北方人只吃一两个而感到不解。

       南方还有一种无馅的实心小汤圆,通常和酒酿(醪糟)同煮,并打入蛋花,称为酒酿圆子。甚至,还有一些咸味汤圆,内中包肉馅,吃起来别有一番风味。

       元宵节吃汤圆的习俗,最早记载见于宋代。当时明州(今浙江省宁波市)产生了一种新奇的食品,即用糯米、黑芝麻、白砂糖等为原料,把黑芝麻磨制成粉末状,然后加入白砂糖等调料,做成馅,外面用糯米粉包成圆形,煮熟后,吃起来软糯香甜,饶有风趣。

       当时称汤圆为“浮圆子”“圆子”,及至今天的江浙沪一带,人们依旧管汤圆叫圆子。由于汤圆是圆的,喜欢吉祥事物的中国人就赋予其团圆的意义,这么一来,在一年中第一个月圆之夜吃汤圆,就得到大众热切的沿袭。

酒酿圆子怎么做

       第一步:将买回来的红豆淘洗干净,然后将红豆放在容器里,多加一些清水,让红豆充分吸收水分,红豆记得要泡一晚上,这样红豆营养更容易煮出来,红豆更容易煮开花。

       第二步:将红豆沥干水分,准备一口干净的锅,锅中多加入清水,倒入泡好的红豆,加上一些冰糖,开大火将红豆大火煮1个小时左右。

       第三步:然后小火煮到咕噜咕噜,等待红豆基本煮到差不多,开始制作糯米小汤圆。

       第四步:准备好一个光滑一些的容器,盆中加上一些糯米粉,加上一些温开水,用筷子搅拌均匀,将糯米粉揉搓面团。

       第五步:将糯米面团,揪成一个个小剂子(记得小汤圆煮出来会体积翻倍,记得要做小一些),将小剂子揉成圆形,一个个放在一个平板上,避免糯米小汤圆粘在一起(还可以直接购买袋装的小汤圆)

       第六步:将米酒勾兑一些清水,将米酒倒入红豆汤里面,小火继续煮一煮,等待红豆煮好,然后下入一些1小汤圆,等待小汤圆全部浮上来,这样小汤圆就煮好了。

       第七步:然后加上一些红糖,水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠一些,搅拌均匀,最后还可以撒上桂花,小火熬制几分钟,这道滋补养胃,补血活血的红豆酒酿糯米小汤圆做好了。

传统酒酿元宵怎么做

       材料:

       小汤圆250克左右,

       甜酒酿一盒(超市买的圆盒或小方盒装的),

       鸡蛋一个,

       干桂花少许(不加也可)

       做法:

       1.鸡蛋一个打散备用,甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开;

       2.汤锅中加入适量水(水的多少视自己的喜好了,水多汤羹较稀,少则稠),烧开后放入小圆子继续煮;并可同时放入适量的干桂花或糖桂花;

       3.待小圆子都浮在水面上后,用勺子一边按顺时针方向搅动小圆子,一边把打散的鸡蛋徐徐倒入锅中;

       4.最后倒入甜酒酿拌匀,待汤水再次烧沸后关火,加糖调味即可

       元宵粉倒入碗里加入适量的水,揉和成面团待用,最好少放水揉得稍硬,酒酿倒入锅中加水煮沸,把和好的元宵面搓成长条,揪成指甲盖儿大小往锅里丢,边丢边搅拌,速度越快越好,煮直元宵浮起来。

       依据个人口味儿加入白砂糖以及用淀粉勾芡,淡粉要先倒入碗中加凉水搅拌成白色液体,再边搅拌边倒入锅中,直至粘稠,关火装碗开吃。煮的过程中要不断搅拌以防粘锅 不建议把元宵搓好再下锅 因为搓好的元宵放着放着就扁了很难看 反而是揪成小块儿煮一下就圆了。

       第二种方法,准备好食材,冰糖忘记拍啦,酒酿倒入砂锅,砂锅加水,砂锅烧开后,倒入小元宵,及时用筷子搅拌开,大火烧至小元宵浮起后改小火炖一会,加入冰糖,搅拌几下,可以关火享用啦。

       今天关于“酒酿小圆子怎么煮才稠”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“酒酿小圆子怎么煮才稠”,并从我的答案中找到一些灵感。