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蒜蓉辣酱的做法家常做法_蒜蓉辣酱的做法家常做法生蒜蓉姜辣椒酱

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒜蓉辣酱的做法家常做法_蒜蓉辣酱的做法家常做法生蒜蓉姜辣椒酱       下面,我将为大家展开关于蒜蓉辣酱的做法家常做法的讨论,希望我的回答能够解决大家的疑问。现在,让我们开始聊一聊蒜蓉辣酱的做法家常做法的问题。1.无敌好吃蒜蓉辣酱做法2.生的蒜蓉辣酱怎么

蒜蓉辣酱的做法家常做法_蒜蓉辣酱的做法家常做法生蒜蓉姜辣椒酱

       下面,我将为大家展开关于蒜蓉辣酱的做法家常做法的讨论,希望我的回答能够解决大家的疑问。现在,让我们开始聊一聊蒜蓉辣酱的做法家常做法的问题。

1.无敌好吃蒜蓉辣酱做法

2.生的蒜蓉辣酱怎么腌

3.蒜蓉辣椒酱怎么做

蒜蓉辣酱的做法家常做法_蒜蓉辣酱的做法家常做法生蒜蓉姜辣椒酱

无敌好吃蒜蓉辣酱做法

       食材:大蒜4头,小米辣适量

       油,生抽,蚝油,盐,白糖

       步骤:

       1、大蒜去皮,小米辣洗净,所有材料搅碎

       2、锅中放入比炒菜多一倍的油,下入蒜末小火炒至金黄

       3、两勺生抽+一勺蚝油+半勺盐+一勺白糖翻炒均匀,晾凉就可以装瓶了

生的蒜蓉辣酱怎么腌

       一般加工技术如下:

       1、原料:蒜头,新鲜或风干红辣椒,增稠剂,食盐等。

       2、原料处理:新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆,也可与蒜头一起打浆,两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜,喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。

       3、加热浓缩:增稠剂可用卡拉胶1~2%,或者用0.7~1%海藻酸钠,其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶,因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸,而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热,在浆体中加入4~5%食盐,0.2~0.3%甜蜜素,0.05%山梨酸钾,共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。

       4、装瓶:采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口,瓶口与原料顶部约有0.8~1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2~3毫米厚的芝麻油,随即加盖密封。

       5、杀菌:在100摄氏度沸水中加热15~20分钟。

       6、冷却:用逐级冷却法,而后得到成品。

蒜蓉辣椒酱怎么做

       做法一

       材料:

       蒜,红尖椒(二者比例约为1:1.5)

       盐,橄榄油适量

       步骤

       1. 蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度,否则蒜出水,口感也不好了。

       2. 辣椒洗净去蒂,剁成辣椒粒(千万带上手套操作哈,不然饭没有遭殃,手就遭殃了!)

       3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀,加入盐2茶勺,拌匀(不赶时间的话腌15分钟更好)

       4. 把3装入干净+干燥的瓶子里,加入橄榄油,将蒜蓉和辣椒封上。

       5. 盖紧瓶盖,冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。

       做法二

       材料:红辣椒 500g、青椒100g、大蒜半头、姜两三片、盐、鸡精、白酒和适量芝麻油

       步骤

       1 辣椒取蒂洗净晾干,切成小段。

       2 辣椒用料理机打碎10S后,加入盐、芝麻油、大蒜、生姜、继续搅碎,十秒左右即可,不需要太碎。

       3 准备容器开水消毒,拿出冷却后备用。要保证容器无油无水。

       4 将辣酱装瓶后白酒封瓶。一定要是高度白酒哦。

       5 最后将辣椒酱放在冰箱保鲜层。冷却后一星期即可食用。

       如下:

       用料:红尖椒1250克、苹果1个、梨1个、西红柿2个、大蒜250克、大酱250克、味素7.5克、糖20克、盐13克、米醋250克、芝麻20克。

       1、红尖椒洗净,去蒂,切块。

       2、苹果,梨,西红柿分别去皮切块。

       3、蒜剥皮备用。

       4、把材料表里除芝麻外所有东西一起放进榨汁机,料比较多可以分次榨汁再倒进锅里搅拌混合。

       5、锅中加入芝麻小火煮开(一定要小火慢慢煮),期间不停搅拌。

       6、辣酱放凉就可以装瓶放进冰箱啦。

       好了,今天关于“蒜蓉辣酱的做法家常做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蒜蓉辣酱的做法家常做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。