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回锅肉的简单做法_家庭回锅肉的简单做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介回锅肉的简单做法_家庭回锅肉的简单做法       希望我能够为您提供一些关于回锅肉的简单做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请随时告诉我。1.回锅肉的家常做法?

回锅肉的简单做法_家庭回锅肉的简单做法

       希望我能够为您提供一些关于回锅肉的简单做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请随时告诉我。

1.回锅肉的家常做法?

2.回锅肉的做法?

3.熟猪腿肉怎么做好吃,熟猪腿肉的吃法

4.回锅肉怎么做才好吃?

5.回锅肉怎么 做

6.老干妈回锅肉家常菜 怎么做好吃?

回锅肉的简单做法_家庭回锅肉的简单做法

回锅肉的家常做法?

       食材明细

       主料

       五花肉400克

       青椒2个

       青蒜200克

       红椒2个

辅料

       郫县豆瓣酱2勺

       豆豉10克

       白糖5克

       鸡精适量

       花生油适量

       微辣口味

       炒工艺

       十分钟耗时

       普通难度

       回锅肉的做法步骤

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       1

       原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

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       2

       原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

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       3

       冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

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       4

       冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

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       5

       起油锅,下肉片煸炒。

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       6

       待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀

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       7

       再加入切碎的豆豉炒香。

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       8

       加入青红椒,炒至断青

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       9

       最后,加入青蒜炒出香味。

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       10

       最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

       小窍门

       1、肉要切薄点才能卷起来。

       2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

       3、加入配料一定要按照顺序。

回锅肉的做法?

       蒜苔香辣回锅肉

       用料

       带皮五花肉;郫县豆瓣酱;甜面酱;料酒;生抽;白糖;蒜苔;红椒;姜;葱;蒜;花椒;鸡精

       做法

       将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

       大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可

       将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝

       五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片

       炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明

       将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油

       将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香

       加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可

       香干回锅肉

       用料

       带皮五花肉适量;青椒少许;红椒少许;香干少许;老干妈少许;豆瓣酱少许;酱油少许;姜少许;蒜少许;盐适量;糖少许;鸡精少许;胡椒少许

       做法

       青,红椒洗净切块,香干斜切成块备用

       锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂。取出放凉切薄片备用

       热锅下油,放入姜,蒜末炒香,下五花肉片翻炒,加入老干妈和豆瓣酱各一大勺,加少许醋,酱油上色。将肉片起锅

       把锅中省下的油再次烧热,倒入青,红椒,香干翻炒至断生,加少许盐,倒入炒好的肉片翻炒

       加少许糖,鸡精,胡椒粉调味后起锅

       土豆回锅肉

       用料

       带皮五花肉;土豆;青椒;辣椒酱

       做法

       土豆去皮切片泡在水中,青椒切片,五花肉过水后乘热抹盐,稍微放凉后切片;

       油热锅后放入切片五花肉煸炒,待肉片微焦时依次放入青椒片和沥过水的土豆片;

       翻炒片刻,加鸡精,酱油,辣椒酱和适量的盐(辣椒酱微咸)翻炒,出锅~

熟猪腿肉怎么做好吃,熟猪腿肉的吃法

       回锅肉做为一道四川名菜,在在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,提到川菜必然想到

       回锅肉要选用上好的五花三层,加上豆瓣酱和大葱煸炒

       口味独特,,肥而不腻,颜色养眼,是下饭菜的首选

       回锅肉的做法

       工艺炒

       口味咸鲜味

       时间10分钟

       难度新手尝试

       主料main

       五花肉?250克?蒜片?适量?葱段?100克?郫县豆瓣酱2大勺2人份

       辅料others

       料酒2大勺?白糖1大勺?盐1小勺?生抽1大勺

       步骤step

       1

       带皮五花肉冷水下锅小火慢慢煮开,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。

       步骤step

       2

       将煮好的五花肉切成薄片,葱切成斜段。

       步骤step

       3

       锅里加入玉米油大火将锅烧热,加郫县豆瓣酱炒至出香味

       步骤step

       4

       加入切好的肉片和蒜片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。

       步骤step

       5

       最后加入葱段、料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用

       步骤step

       6

       回锅肉

       步骤step

       7

       回锅肉

       回锅肉的成品图

       回锅肉的烹饪技巧

       技巧tips

       在煮之前,可以在水里放入生姜片、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制。

回锅肉怎么做才好吃?

       食材用料

       郫县豆瓣酱10克(1勺)

       生抽1勺

       猪后腿肉400克

       青椒2个相克食物

       嫩姜100克

       豆鼓1勺

       白糖1/2勺相克食物

       花椒10粒

       蒜瓣4粒

       回锅肉的做法

       回锅肉的做法图解11.后腿肉(带皮)洗净,锅里放1升清水,肉放进去,水开之后改中火把肉煮至8成熟。

       回锅肉的做法图解22.这时候的时间够充足,把姜,辣椒分别切好备用。

       回锅肉的做法图解33.接下来准备好豆瓣酱,豆鼓,花椒,蒜瓣。

       回锅肉的做法图解44.时间过了二十几分钟,用筷子轻插肉肉,能顺利插过且没有红血水表明肉煮好了,这时候捞出来待凉过后,切片。

       回锅肉的做法图解55.另起锅,把肉片倒进锅里,小火慢慢将油煎出来,煎至肉片微卷。肉片不用舀出来,用铲子铲到锅沿即可。

       回锅肉的做法图解66.下花椒,蒜瓣于锅中央,炸出香味。

       回锅肉的做法图解77.下郫县豆瓣酱,豆鼓迅速翻炒,炒香即可。这里可将火调至大火。

       回锅肉的做法图解88.加生抽调色调香。

       回锅肉的做法图解99.加糖。一来可以调味,二来可以减轻豆瓣酱豆鼓的咸度。

       回锅肉的做法图解1010.快速放进嫩姜,青椒,并迅速翻炒,颠几下锅就好了。

       回锅肉的做法图解1111.色香味俱全的回锅肉就可以装盘上桌了。回锅肉配米饭,米饭可就遭殃啦!

回锅肉怎么 做

       家常回锅肉

       主料:五花肉400克

       辅料:青蒜100克

       调料:花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙

       家常回锅肉的做法:

       1.将青辣椒洗干净后切成片,将五花肉放入沸水中,倒入适量料酒,放入葱姜

       2.焯至八成熟后放入冷水中,然后切成薄片,放入油锅中

       3.大火翻炒出香味并卷起变色后铲出,小火翻炒蒜末以及豆瓣酱

       4.翻炒出红油后倒入辣椒和蒜,放入适量白糖和盐

       5.倒入生抽继续翻炒出香味后放入蒜叶和鸡精,翻炒匀即可。

       香干回锅肉

       主料:五花肉适量、豆腐干(香干)适量

       辅料:红椒1个、柿子椒2个

       调料:食盐适量、酱油少许、醋少许、鸡精少许、姜少许、蒜少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉适量、豆豉辣酱适量

       香干回锅肉的做法:

       1.青,红椒洗净切块,香干斜切成块备用

       2.锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂。取出放凉切薄片备用

       3.热锅下油,放入姜,蒜末炒香,下五花肉片翻炒,加入老干妈和豆瓣酱各一大勺,加少许醋,酱油上色。将肉片起锅

       4.把锅中省下的油再次烧热,倒入青,红椒,香干翻炒至断生,加少许盐,倒入炒好的肉片翻炒

       5.加少许糖,鸡精,胡椒粉调味后起锅

       土豆回锅肉

       主料:马铃薯丁(脱水)1个、五花肉300g

       调料:食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、调和油适量、洋葱适量

       土豆回锅肉的做法:

       1.准备原料,所有原料和蒜切片。

       2锅里下少许油将土豆煎至透明微黄。

       3盛出备用。

       4下五花肉小火炒至出油。

       5下蒜片和辣椒酱炒香,放生抽炒匀,再红椒炒断生。

       6最后下土豆片,放少量盐炒匀出锅。

老干妈回锅肉家常菜 怎么做好吃?

       每次减肥,最让我念念不忘的就是这道回锅肉。所以减肥成功了,得好好做一盘来犒赏下自己。

       有人说回锅肉太油腻了,那绝对是你的做法不对,试试这个家常版本的做法吧,食材精确到克,零厨艺都能零失败哦,家庭聚会的时候,厨房小白也可以露一手啦!肉片肥瘦相连,金黄油亮,蒜苗清白分明,是一道酒饭皆宜的好菜肴!

       回锅肉片的做法

       步骤step

       1

       食材准备好,辣椒段、姜片切好,青蒜斜切成3-7厘米长的段备用

       步骤step

       2

       锅中放入清水,然后放入葱段、黄酒、八角、5克花椒、十克姜片,冷水放入猪肉,大火煮开

       步骤step

       3

       将浮沫撇去,看到猪肉完全变色后,

       步骤step

       4

       将其捞出,用凉水紧一下

       步骤step

       5

       猪肉切成3毫米左右的大片备用

       步骤step

       6

       锅中放薄薄一层油,烧至微微起油烟,将剩下的姜片、花椒放入,干红辣椒一起放入爆香

       步骤step

       7

       放入猪肉片,大火翻炒均匀,盛出放在一旁备用

       步骤step

       8

       锅中放剩下的油,倒入豆瓣酱,炒出香味和红油

       步骤step

       9

       将猪肉片放入,加入白糖和豆瓣酱炒匀

       步骤step

       10

       最后放入青蒜,迅速翻拌均匀即可,香喷喷的出锅啦。

       回锅肉片的成品图

       回锅肉片的烹饪技巧

       技巧tips

       1、汆烫猪肉的时候一定要冷水下锅,避免猪肉外面的蛋白质一下子凝固,使血水不能析出。

       2、青蒜可以生吃,而且不能经过太长时间的加热,基本上沾了热气就可以出锅,才能保持它的香气。

       老干妈回锅肉做法如下

       材料

       猪五花肉、姜片、尖椒 、八角、生抽、白糖、郫县豆瓣、洋葱、老干妈酱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。

       做法

       1、猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金**,做一锅沸水,放入两片姜片、一个八角,将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟,用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。

       2、尖椒、洋葱、青蒜切好备用。

       3、锅中放入少许食用油,沾湿锅底就行,放入切好的猪肉煸炒,底油一定要少,因为猪肉本来就会出油,将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用。

       4、剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香,再加入猪肉继续炒制,随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。

       5、因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐,所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。

       好了,今天关于“回锅肉的简单做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“回锅肉的简单做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。