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最简单的家庭蛋糕做法_最简单的家庭蛋糕做法配料

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介最简单的家庭蛋糕做法_最简单的家庭蛋糕做法配料       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“最简单的家庭蛋糕做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一看看

最简单的家庭蛋糕做法_最简单的家庭蛋糕做法配料

       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“最简单的家庭蛋糕做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一看看吧。

1.各种生日蛋糕的做法?

2.家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

3.如何使用家庭烤箱做蛋糕?

4.请教巧克力蛋糕怎么做好吃呢?

最简单的家庭蛋糕做法_最简单的家庭蛋糕做法配料

各种生日蛋糕的做法?

       材料:

       1.糖粉 80g

       2.面粉 70g,淀粉 30g

       其实本来应该是100g低粉的,但是由于低粉很难买哦,只好加一些淀粉来降低面粉的筋度了,效果是一样的

       4.鸡蛋 4个

       蛋白和蛋黄要分离开,蛋白里面千万不要混入蛋黄,不然很难打发

       5.牛奶 60g

       6.黄油 60g

       黄油我买的是光明的6个10ml装,刚好,各大超市都有卖

       步骤:

       1.先打发蛋白至干性发泡,所谓干性发泡通俗来说就是液体蛋白打发成了棉花状,立一根筷子在里面不会倒,期间分3次加入糖粉;

       2.黄油常温融化(不过现在的天气估计要加热才能融化了),加入牛奶和打发好的蛋黄;

       3.在2中筛入面粉和淀粉,搅拌成蛋黄糊,期间注意不要起筋;

       4.蛋白加入3中搅拌;

       5.放入烤箱,大约半小时即可出炉了

       蛋糕的特点是蛋糕配料中无油,如青蛋糕、花蛋糕。

       硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料,如水果蛋糕、太阳糕。

       1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量

       工艺流程 打料→成型→烘烤

       制作方法

       (1)打料:先把鸡蛋和糖放入搅拌机内,用机器搅拌打泡之后,加面拌匀。

       (2)成型:逐量放入经油擦试的铁模子里。

       (3)烘烤:用220℃的炉温烘烤。

       2.花蛋糕 样品美观大方,有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。

       原料配方 坯子:砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤

       搅油:黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤

       辅料:果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克

       工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型

       制作方法 (1)打坯:将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡,而后加面拌匀,约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。

       (2)烘烤:用150℃炉温烘烤。

       (3)制型:出炉冷却后,用刀子切成大小标准型,从中间片开,成双层,中间夹黄油。

       (4)打油:先把糖和水煮沸4~5分钟,稍有稠状冷却。打黄油时,先把黄油放入搅拌机里搅拌,然后陆续分次放糖水,加白兰地酒和香草粉,搅匀,色泽变白,成稠状即可。

       (5)成型:将成型的蛋糕坯子,面上和周围洒上一层黄油,面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里,置冰箱存放。

       鲜奶生日蛋糕

       材料:

       鸡蛋4个,白砂糖80克,塔塔粉1/4匙,色拉油3大匙,牛奶3大匙(我放了5大匙),低粉80克,盐1/4匙,香草粉1/4匙(忙碌中忘记放了),各种水果(我用的是香蕉和樱桃),淡奶油。

       做法:

       先做蛋糕坯片,方子可参考各种戚风蛋糕来做。

       1、将4个鸡蛋分离出蛋青,蛋黄,将蛋黄打散,分次加入40克白砂糖,3大匙色拉油,3大匙牛奶搅拌均匀。

       2、将80克低粉,1/4匙盐过筛,分次加入到做法1中,搅匀。

       3、在蛋清中加入塔塔粉,然后分次加入白糖打发。(鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发,如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。)

       4、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中,搅匀。(用橡皮刮刀搅拌时,不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌,要从底部向上翻着搅拌。)

       5、在模具中刷入适量的油,倒入搅好的面糊,烤箱预热至180度,放入烤箱底层烤30分钟,取出倒扣放凉,这样蛋糕坯就做好了。

       下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了:

       先将蛋糕从模具中取出,然后从中间横剖开,成为两片,选一片作为蛋糕的底层,把这片蛋糕先放在盘子上,这样做好后直接就可以端走了,然后将奶油加入白糖打发,将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上,再将上半蛋糕坯倒扣在上面,对整齐,这样蛋糕中间就是奶油夹层了,再将蛋糕坯表面也抹匀奶油,用自己喜欢的裱花嘴裱上图案,摆上喜欢的水果作装饰就完成了。

       蛋糕的家庭制作方法

       一、原料配方

       鲜鸡蛋1公斤,面粉(普通粉)0.8公斤,白砂糖0.9公斤,水100克。

       二、操作要点

       1、打蛋浆。将鲜鸡蛋用清水洗净,磕入容器内,加入白砂糖,用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打,使空气充入,待蛋液快打好之前加入水,继续搅打,直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体、体积比原来增加1.5-2倍为止。搅打时间约为20分钟左右,时间过短,充气不够;时间过长,面粉容易起筋成块,糖分子重新聚集下沉,产生沉淀,这样都会使成品达不到松发要求。

       2、调糊。当蛋液搅打合格以后,立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短,搅拌速度慢,充分拌匀。调好后的面糊不宜久放,要立即入模,以防沉底,影响成品的松发。

       3、入模蒸制。把模子(小方木框,高3厘米)洗净擦干,放在蒸屉上,垫上洁净蒸布(纱布用水浸湿),待蒸锅内的水烧开后,将面糊倒入铺好蒸布的木框内,用铁铲或木铲把面糊摊平,厚度约1.5厘米,盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟,用细竹签插入蛋糕中心,抽出后,若竹签上无糊状粘连物,表明蛋糕已熟透,即可停火;若竹签上有糊状粘连物,则要继续蒸制。

       4、切块摆盘。把蒸熟的蛋糕扣在面板上,取下蒸布,用刀切成4厘米×7厘米的长方形,冷却后摆在盘中,即可食用。成品颜色浅黄,形状规则,切口整齐,厚薄均匀,内部组织气孔均匀细密,富有弹性,无面粉、糖等疙瘩,口味绵软香甜,蛋香味纯正,无异味

家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

       蛋糕的做法如下:

       做蛋糕的用料

       鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。

       步骤1

       准备好全部需要的食材

       步骤2

       五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入到两个容器。

       步骤3

       蛋黄这一碗加牛奶加油,份量请见清单。

       步骤4

       小技巧,再加面粉,用筛子过滤一次。

       步骤5

       搅拌糊状

       步骤6

       分离好的五个蛋清这一碗,加白糖颗粒,加挤两滴柠檬汁,用打蛋器打起棉花状,不要打过了,打成这个样子不掉落即可。

       步骤7

       蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌

       步骤8

       混合搅拌成这个样子

       步骤9

       刮平,装入模具,放到烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出炉了

       步骤10

       无添加,香甜可口,健康美味。

如何使用家庭烤箱做蛋糕?

       家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

       食材

       面粉 100克

       白糖 80克

       牛奶 100克

       鸡蛋 5个

       无味色拉油 45克

       柠檬汁 5克

       油 5克

       打蛋器 1个

       方法/步骤

       把所有的材料先准备好 把鸡蛋的蛋黄蛋清分离,蛋清放人无水无油的容器里,蛋黄放进一个容器里

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       蛋黄中倒入油打散在加入30克白糖继续搅拌然后倒入牛奶!牛奶和蛋黄充分混合均匀以后分三次加入面粉,上下左右搅拌均匀

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       打发蛋白,最好有打蛋器这个过程比较累!还好我在乡下家里翻箱倒柜找到一个打蛋器,虽然坏了只有高速档,但是还是好的,要不手会累死没有打蛋器用筷子打时间需要很久!打发蛋白时分三次加入剩下的白糖,蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了

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       将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊里,注意不要转圈搅拌要上下左右搅拌均匀,做第四步时可以电饭锅先加热一下5-8分钟,这个过程相当于烤箱的预热,内胆烫了拿出来倒一小勺油!然后把搅拌好的蛋糕糊从高处倒入

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       按电饭锅蛋糕键加热40分钟,电饭锅跳保温键以后,闷5分钟就可以拿出电饭锅内胆倒扣出蛋糕

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       6

       烤箱烤的蛋糕适合做生日蛋糕里面的蛋糕胚,因为比较干!电饭锅做的口感更像鸡蛋糕,很细腻松软,蛋糕味十足!美味的蛋糕好啦

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请教巧克力蛋糕怎么做好吃呢?

       蛋清加糖打发,蛋黄和低粉、酸奶拌匀,然后将蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀,倒入模具,入烤箱烤熟即可,下面介绍具体做法:

       主料:鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克

       辅料:玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴

       制作步骤:

       1、蛋白、蛋黄分离

       2、大碗中倒入自制酸奶

       3、把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀

       4、筛入低粉和淀粉搅拌均匀

       5、蛋白放白醋,分3次放糖打发到干性发泡

       6、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

       7、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

       8、倒入模具,震出气泡?

       9、烤箱事先预热,最底下放盛满水的烤盘,模具放在倒数第二层,160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸

       10、取出放凉脱模,放入冰箱冷藏味道更好

       11、成品图

注意事项:

       1、模具最好使用不沾模,容易脱模。

       2、蛋清和蛋黄糊翻拌时要注意手法,不要来回搅拌,避免消泡。

       

       原料:低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、盐、可可粉、泡打粉。

       做法步骤:

       第1步、准备食材

       第2步、黄油和巧克力隔热水融化

       第3步、加入糖粉

       第4步、加入盐

       第5步、加入牛奶

       第6步、加入鸡蛋

       第7步、搅拌均匀

       第8步、筛入低筋面粉

       第9步、筛入可可粉

       第10步、加入泡打粉

       第11步、翻拌成佩奇最爱的巧克力酱

       第12步、纸杯中倒入三分之二巧克力酱

       第13步、放入一块巧克力

       第14步、再倒入巧克力酱,8分满即可

       第15步、烤箱180度提前预热5分钟,再放入蛋糕杯烤30分钟!

       第16步、蛋糕口感超赞,绵密细腻,巧克力的甜度刚刚好,蛋糕里还有少许爆浆,趁热吃太有罪恶感了

       好了,今天关于最简单的家庭蛋糕做法就到这里了。希望大家对最简单的家庭蛋糕做法有更深入的了解,同时也希望这个话题最简单的家庭蛋糕做法的解答可以帮助到大家。