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自制烧烤酱汁怎么调_自制烧烤酱汁怎么调窍门

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制烧烤酱汁怎么调_自制烧烤酱汁怎么调窍门       我很荣幸能够为大家解答关于自制烧烤酱汁怎么调的问题。这个问题集合囊括了自制烧烤酱汁怎么调的各个方面,我将从多个角度给

自制烧烤酱汁怎么调_自制烧烤酱汁怎么调窍门

       我很荣幸能够为大家解答关于自制烧烤酱汁怎么调的问题。这个问题集合囊括了自制烧烤酱汁怎么调的各个方面,我将从多个角度给出答案,以期能够满足您的需求。

1.烧烤酱汁怎么调

2.烤肉干酱料怎么调好吃

3.东北烧烤酱配方

4.自制万能烧烤酱汁怎么调

5.求如何调制美味的烧烤酱料

自制烧烤酱汁怎么调_自制烧烤酱汁怎么调窍门

烧烤酱汁怎么调

       首先把洋葱、大蒜炒香,然后倒入豆瓣酱、辣酱等配料翻炒均匀,最后盛出即可,下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:豆瓣酱:1瓶、辣酱:一瓶、洋葱:半个、大蒜:一个、糖:适量。

       1、洋葱切末,大蒜剁成泥,热锅冷油,爆香洋葱末和蒜泥,如图所示。

       2、接着倒入豆瓣酱和辣椒酱搅拌均匀,随后加入适量的糖拌匀,如图所示。

       3、出锅前撒上白芝麻翻炒均匀,如图所示。

       4、准备一个干净无水的容器,把调好的烧烤酱盛出即可,如图所示。

烤肉干酱料怎么调好吃

       麻辣酱配料及做法

        1

        柠檬汁1∕4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。

        做法:将所有材料混合均匀即可。

        烧烤酱汁怎么调

        END

       五味酱配料及做法

        1

        酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

        做法:将所有材料混合均匀即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。做法:将所有材料混合均匀即可

        烧烤酱汁怎么调

        END

       烤肉酱材料及做法

        1

        酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成 备注: 剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理 2素烤肉酱 第一种: 酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。 第二种: 辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。 第三种: 酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。 第四种: 爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!

        烧烤酱汁怎么调

        烧烤酱汁怎么调

        烧烤酱汁怎么调

        END

       其它酱紫的材料及做法

        1. 可乐烤肉酱:

        材料:薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml

        做法:将上述所有材料调匀,放於锅内,以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。

        特色:口感酸酸甜甜

        2. 味噌烤肉酱

        材料:味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄盐酱油 1 小匙、代糖适量、开水 50ml

        做法:将上述所有材料调匀即可

        特色:对於喜欢味噌口味的人,建议可以试试看,清淡不腻。

        3. 特调烤肉酱

        材料:薄盐酱油 1 大匙、蕃茄酱 1 小匙、味霖 1/2 小匙、香油 1/4 小匙、

        代糖适量、开水 50ml

        做法:将上述所有材料调匀即可

        特色:口味较为清淡,建议可用於腌肉,可将腌肉酱汁於烤肉时涂抹於食物上。

        4. 苹果酢烤肉酱

        材料:烤肉酱 1 大匙、无糖苹果酢 3 大匙、代糖适量

        做法:将上述所有材料调匀即可

        特色:可够市售不加糖苹果酢,热量会较低,对於喜欢尝鲜,建议可试试此烤肉酱,

        烤肉入口时混合苹果酢酸酸的味道,别有一番特殊风味。

东北烧烤酱配方

       1、 黑胡椒烧烤酱

       材料 黑胡椒烧烤酱3大匙,蚝油、橄榄油各一大匙,糖一小匙,洋葱末、蒜末少许。

       做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

       口味评鉴:黑胡椒风味独特,香气浓郁,有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。

       2、香橙烧烤酱

       材料 柳橙汁3大匙,烧烤酱、柳橙果酱各2大匙,蒜末少许。

       做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

       口味评鉴:带着微酸的香橙烤酱,适合用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在实物上一起食用。

       3、照烧酱

       材料

       米酒3大匙,蚝油、酱油、糖各2大匙。

       做法

       将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

       口味评鉴:照烧酱的口味浓郁,适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤,此外,利用照烧酱来炒肉片或海鲜,风味更是一级棒。

       4、红酒烧烤酱

       材料

       黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙,香菜末少许。

       做法

       将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

       口味评鉴:红酒是由红葡萄酒发酵而成的,口感虽不甜,味道却十分甘美,很适合搭配牛肉,猪肉,羊肉,等口感较重的食材。

       5、花生烧烤酱

       材料

       花生酱4大匙,波罗汁两大匙,酱油1大匙。糖,咖哩粉,盐各一小匙,葱末,蒜末,洋葱末各少许。

       做法

       将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

       口味评鉴:花生酱具有特殊的浓浓的香气,甜而细腻,让牛肉的美味得到完全的释放。

       6、蜜汁烧烤酱

       材料

       蜂蜜3大匙,烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。

       做法

       将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

       口味评鉴:蜂蜜既健康又美味,除了作为烧烤酱之外,也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。

       7、姜汁萝卜泥酱

       材料

       酱油3大匙,醋5大匙,糖,水各2大匙,姜末1大匙,萝卜泥2大匙。

       做法

       将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

       口味评鉴:白萝卜的微微辛香,加上姜末的独特香气,可增添海鲜的美味,也品尝到沾酱的甘甜可口。

       8、咖哩烧烤酱

       材料

       烤肉酱3大匙,咖哩粉、酱油各1大匙,蒜末、洋葱末少许。

       做法

       将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

       口味评鉴:咖哩具有独特点香味,适合搭配羊肉类的食材。

       9、蒜味烧烤酱

       材料

       烤肉酱3大匙。辣油1大匙,蒜末、辣椒末少许。

       做法

       将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

       口味评鉴:添加辣椒后,口感辛辣,变化丰富。

       10、香芒烧烤酱

       材料

       芒果汁3大匙,糖、醋各1大匙

       做法

       将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

       口味评鉴:香芒酱口感细腻,味道香甜,适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材,有消除腥味的作用,吃起来更细致顺口。

       11、中式烤肉酱

       材料

       鳗鱼骨3支,冰糖300克,麦芽糖半杯,酱油500毫升,米酒1500毫升。

       做法

       鳗鱼骨以火烧烤后,加入所有材料以大火煮滚,改小火煮至汤汁剩下2/3即可。

       口味评鉴:香咸的风味,对于一般材料都十分适用,只是涂抹时要避免过厚,以免味道过咸。

       12、椒麻烤肉酱

       材料

       花椒粒,葱末,酱油各1大匙,砂糖1小匙,香油1/2小匙。

       做法

       花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出,捞出剁碎,放入大碗中,加入其它材料拌至砂糖溶化即可。

       口味评鉴:味辣气香的麻辣酱,适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上,鲜辣开胃的口感,让烤出来的滋味更富变化。

       13、猪肋排烤肉酱

       材料

       香油、糖、玉米各1小匙,酱油、沙茶各1大匙,水2大匙

       做法

       所有材料倒入锅中,煮至黏稠状即可熄火使用。

       口味评鉴:肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上,它的味道十分浓郁,除了作为烧烤酱之外,亦可当作蘸酱使用。

       14、蒙古烤肉酱

       材料

       白芝麻50克,花生粉75克,糖1小匙,蚝油、沙茶酱各1大匙,米酒,水各2大匙,酱油3大匙。

       做法

       白芝麻先放入锅中炒至香味逸出,再加入其它材料拌匀即可。

       口味评鉴:揉和着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱,适合用来去除肉类的腥膻味,鲜香的口感,美味绝佳。

       15、黄芥末烤肉酱

       材料

       黄芥末4大匙,蜂蜜1大匙。

       做法

       所有材料放入碗中调匀即可。

       口味评鉴:芥末味辛浓厚,具有提味之效,适合用于鱼片及各种海鲜食材,清爽不腻的口感,让人吃了回味无穷。

       16、酒味烧烤汁

       黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.

       17、酸辣烧烤酱

       黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼.

       配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       18、飘香酱的调制

       1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。

       2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。

       3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

       4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。

       19、广式口味--甜的

       广东当然是以甜的为主了,因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油,番茄酱以及蜂蜜

       吃法:在食物上刷上油,和一点专门烧烤酱油(因为烧烤酱油里有咸味,因此不用放盐了),烤至四五分熟的时候,依个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱,再烤到七分熟,再涂上蜂蜜或是番茄酱,再烤一下,就可以吃了

       还有另外一种比较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面,用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤,一段时间翻个面,很快可以烤好,因为受热均匀,里面几乎和外面一起熟了,可以试试

       20、汉式烧烤--辛辣为主

       武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道,烧烤的孜然非常的香,是烧烤必不可少的佐料,还有辣椒粉,胡椒粉,可以将孜然,辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用,自己家里就可以也还可以加入一点鸡精,加一点的盐

       吃法:先将食物稍稍腌制一下,不要太咸了,接着涂上油,烧烤至四五分熟,涂上调料混合物,接着烧烤,到七分熟再涂一边,再烤一会就可以吃了

       推荐:还有一种非常好吃的东西,对于汉式的烧烤就一定没有人吃过的,那就是棉花糖

       需要的东西:一包棉花糖,木制签子(铁的一烤,棉花糖就滑下去了)

       做法:将木签子头上插上棉花糖,手拿木签子,放在炭火上不停转动的烤,小心烤糊了,大概转上4-5圈,外表变硬了,就可以了,一口咬下去,外面的是有点硬的脆壳,里面是被烤化的糖汁,肯定是mm们的专爱的。

       21、烤肉酱

       配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       22、麻辣酱

       配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       23、酸梅酱

       配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       24、苹果酱

       配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       25、五味酱

       配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       26、蒜泥酱

       蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。

       做法:将所有材料混合均匀,即可。

       用了酱,烤出来的绝对好吃。

       27、 韩式辣椒酱----很大 很长今

       配料:辣椒粉,白砂糖,味精,苹果、梨、胡罗卜成细丝,虾酱,橙汁。

       做法:将所有材料混合均匀,常温发酵3~5天。

       28、甜面酱----本色味道

       袋装甜面酱,酱油,味精、米酒、白醋少许适量。

       做法:将所有材料混合均匀,按照个人口味增添其他调味料。

       29、可乐烧烤酱

       用酱油、可乐、番茄酱按1:1:0.5的比例调制出来的烧烤酱,即实用又方便。

       30、蒜蓉烧烤酱

       天津产利民牌辣酱1袋、水泡蒜末5克.(凉水泡透去掉水份)、孜然粉1克、.芝麻粉2克.、黑胡椒粉1克.、绵糖1克.、吉士粉0.5克、五香粉1克,特鲜粉3克..味精3克..豆油5克..加凉开水30克调和味稀糊状备用.

       适合烤制的品种:所有肉类.带壳类的软骨类海鲜.如鱿鱼.墨鱼仔..笔管鱼 蛤蜊.毛蛤.青口带子.小海鲜类等..蔬菜绿色的基本都可以使用.如韭菜.菠菜.辣椒.青椒.茄子等含淀粉烧的菜类.肉类中的板筋.鸡珍.鸡心.脆骨.毛肚.热狗肠等不好入味的菜品都可以使用

       特点:鲜咸微辣.蒜香浓郁..适合大多数菜品

       31、方便型韩式烧烤酱——(酸甜微辣)

       韩国辣椒酱50克、吉士粉1克(没有可不放)、芝麻粉3克、特鲜粉3克、盐1克、味精3克.调和油5克..加凉开水20克左右调匀备用..

       适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用..土豆片.红薯片.馒头等含淀粉的菜品也可以使用。

       特点:色泽红润艳丽..适合口味清淡的地区

       32、香辣烧烤酱

       四川豆瓣酱(剁碎)10克、四川产香辣酱(天年或合川牌)50克、十三香2克、五香粉3克、芝麻粒5克、味精3克、大豆油10克、凉开水30克调匀备用..

       适合肉类口味重的地区..吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3-5克.

       特点:香辣味厚.酱香浓郁.适合口味浓厚的地区

       特别注意:用酱烤的菜品原则上不用撒制盐(请根据当地口味自定)

       33、(生蚝)蒜蓉烧烤汁

       大豆油30克、蒜末50克、特鲜粉10克、盐少量约1克、糖3克、鸡精粉3克或味精5克.

       温油下蒜末微炒即添开水100克加入以上调料烧开锅即离火拌匀.凉透备用.

       适合带壳类海鲜特别适合生蚝扇贝及沿海地区烤带壳海鲜

       注意:微炒蒜末断生就添水加其他调料..盐的用量根据生蚝合扇贝的咸淡来调节..使用汤勺淋在生蚝上考制可以搭配些绿色的香葱和红色的辣椒 五色均匀.最后淋上香醋上盘..

       特点:蒜香浓郁 鲜香味美:味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤

       34、水果烧烤酱的配制

       苹果酱10克.香橙酱5克.什锦酱5克.山楂酱3克.用凉开水调匀..

       可以烤制苹果 香梨 香蕉等含糖汁多的水果.水果去皮切块或厚片烤制.禁止刷油.表皮微干后刷水果酱即可

       35、烧烤自制调和油的制作方法

       生豆油5斤.葱段.姜片.花椒粒.大茴香(八角)适量.热锅下油(注意大豆油油泡沫.容易溢锅)水份蒸发后停火后在投入以上调料.等油凉后沥出调料备用

       鸡油.羊油也可以按以上方法熬制.配比比例.豆油5斤配鸡油(羊油)各1.5斤

自制万能烧烤酱汁怎么调

       配方:辣酱:100克、蚝油:6克、生抽:7克、白砂糖:4克、黑胡椒粉:1克、鱼露:5克、孜然:2克、芝麻油:5克、白芝麻:1克。

       烧烤酱的做法:

       1、准备一个干净无水的容器,然后倒入100克辣酱

       2、然后放蚝油6克,生抽7克,白砂糖4克,黑胡椒粉1克,鱼露5克,孜然2克,芝麻油5克,白芝麻1克

       3、用工具搅拌均匀即可

       4、把做好的烧烤酱盛出即可

求如何调制美味的烧烤酱料

       必备材料:

       干料:辣椒粉、花椒粉、孜然粉、小茴香粉、熟芝麻

       其他:菜籽油、腰果、雪碧、盐

       第一步:

       辣椒粉:花椒粉:孜然粉:小茴香粉:熟芝麻

       3:2:1:1:1(按照这个比例)

       ps:熟芝麻就是炒香或者烤香的白芝麻

       第二步:

       菜籽油大火加热后转小火,依次倒入上的香料爆香,没有香料的直接加热就行,有会更香,没有影响不大,爆香后捞出渣渣。

       第三步:

       将热油分三次浇在干料上,浇一次搅拌均匀再浇下一次,充分激发香料的香味。

       第四步:

       趁余温加蒜泥,3勺生抽、2勺蚝油调味。

       第五步:

       让烧烤更香的秘诀来啦,腰果!180度烤10分钟左右,烤香后放入搅拌机打成粉,倒入酱中拌匀。

       ps:没有腰果可以用花生酱代替

       第六步:

       最后一碗雪碧和一勺盐,万能烧烤酱就做好啦

       韩式烤肉酱

       材料白芝麻1大匙,韩国辣椒粉100公克,糯米水150公克,韩国味噌2中匙,蕃茄酱2大匙,黑醋1中匙,果糖1大匙

       做法 1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出,再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后,放入容器内备用。

       2.再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内,一起搅拌均匀即可。

       水果烤肉酱

       材料橙1个,凤梨200克,苹果1个,糖150克,盐15克,玉米粉12克,水20㏄

       做法 1.将橙、凤梨、苹果洗净切丁,加盐放进果汁机搅打成泥备用。

       2.将玉米粉加入水调匀备用。

       3.将作法1的果泥放进锅中,加热至微滚,慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。

       香辣烤肉酱

       材料虾米100克,红葱头150克,细辣椒粉20克,香蒜粉10克,酱油50㏄,糖50克,鸡粉12克,油30㏄,水350㏄,玉米粉15克

       做法 1.虾米泡软,红葱头去皮,放入果汁机,加水打成泥。

       2.起一油锅,放入作法1的酱泥、细辣椒粉、香蒜粉、酱油、糖、油,煮滚后加入玉米粉勾欠即可。

       今天关于“自制烧烤酱汁怎么调”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。