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鲍鱼烹饪方法_鲍鱼烹饪方法视频教程

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鲍鱼烹饪方法_鲍鱼烹饪方法视频教程       大家好,我很乐意和大家探讨鲍鱼烹饪方法的相关问题。这个问题集合涵盖了鲍鱼烹饪方法的各个方面,我会尽力回答您的疑问,并为您带来一些有

鲍鱼烹饪方法_鲍鱼烹饪方法视频教程

       大家好,我很乐意和大家探讨鲍鱼烹饪方法的相关问题。这个问题集合涵盖了鲍鱼烹饪方法的各个方面,我会尽力回答您的疑问,并为您带来一些有价值的信息。

1.清蒸鲍鱼最简单的四种家常做法

2.鲍鱼怎么吃好吃的4种做法教程?

鲍鱼烹饪方法_鲍鱼烹饪方法视频教程

清蒸鲍鱼最简单的四种家常做法

       清蒸鲍鱼

       用料 ?

       鲍鱼 10只

       香葱 4根

       蒜 3瓣

       生抽 1勺

       料酒 1勺

       蚝油 1勺

       清蒸鲍鱼的做法 ?

       我一般用牙刷清洗鲍鱼,把内脏去了,黑色粘液清理干净

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       鲍鱼切网纹,香葱切几根(用来熬葱油),还要一部分切沫(装饰),蒜切沫

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       倒点食用油,香葱变黄捞出后关火

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       将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了,然后用勺淋在鲍鱼上

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       蒸锅上汽后,再把鲍鱼放进去

       6分钟左右关火,鲍鱼已经熟了

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       撒上香葱沫即可

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       百吃不厌清蒸鲍鱼

鲍鱼其名为鱼,实则非鱼,是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,素有海味之冠,被誉为海洋的“软黄金”,其肉质细嫩,鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%;干品含有蛋白可高达54.1%,氨基酸种类齐全,配比合理,含有多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物,且口感极佳。

       每100克鲜鲍鱼中含热量 84(大卡),钠2.01(克),钙 266(毫克),胆固醇 242(毫克),钾 136(毫克),磷 77(毫克),镁 59(毫克),维生素A 24(微克),铁 22.6(毫克),硒 21.38(微克),蛋白质 12.6(克),碳水化合物 6.6(克),维生素E 2.2(毫克),锌 1.75(毫克),脂肪 0.8(克),铜 0.72(毫克),锰 0.4(毫克),烟酸 0.2(毫克),维生素B2 0.16(毫克),维生素B1 0.01(毫克)。

       中医认为鲍鱼性平,味甘,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。

       由此可见,鲍鱼非常适合学生食用。

       用料 ?

       鲍鱼 6只

       小葱 适量

       色拉油 适量

       生抽 适量

       蚝油 适量

       大蒜头 适量

       料酒 适量

       百吃不厌清蒸鲍鱼的做法 ?

       鲍鱼买的时候就让店主杀好,回来再清洗,用牙刷将两侧刷白,内脏清洗干净,类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净,清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀,再按照原来的位置塞回壳内,将水滴干净。

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       锅里放少许色拉油,将小葱爆香,小葱爆黄即捞出,千万不要焦了,油会苦有糊味,影响鲍鱼口感,而且油烧久了也不健康。

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       关火后放入处理过的蒜泥,生抽,料酒,蚝油,搅拌均匀做成酱汁。

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       这个是调制好的酱汁。

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       用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内,腌制15分钟最好,如果没时间不腌制也可以,但是腌制过的口感会更棒。我是腌制过程中忙其他的,所以大概腌制了30分钟,鲍鱼就非常入味了。表面再放几根葱段,锅里再放水烧开,蒸汽上来后,将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟,千万不要蒸久!!!蒸老了影响口感。

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       蒸好后的盘子里有鲍鱼汁,可以将鲍鱼汁倒入蒸鸡蛋内,又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘,将小葱拿出,再放入剪成小段的葱沫。?不要学我,没想起来拿掉葱段,再切葱沫撒上面,直接就上桌子了,还没想起来拍单独的照片?鲍鱼一次不要做太多,现做现吃,才美味,营养价值也更高!

鲍鱼怎么吃好吃的4种做法教程?

       1、清蒸鲍鱼。材料:新鲜鲍鱼10只,姜3片,葱两根,酱油适量。鲍鱼取出内脏处理好,再刷洗干净摆上碟,姜葱切丝铺在上面,倒点酱油。蒸锅把水烧开后放入鲍鱼,大火蒸八九分钟关火,取掉姜葱丝。要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面,热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上,此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉,影响蒸鲍鱼的口感。

        2、鲍鱼炖土豆。材料:鲍鱼10只,土豆2个,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,辣椒,葱姜可以适量多一些。鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁。土豆去皮切丁。热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。土豆翻炒,加清水炖。放入鲍鱼丁炖熟,即可。

        3、红烧鲍鱼。材料:鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉。干鲍八只泡清水48小时,中途要不停地换水,泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。倒入开水盖上焖一晚,然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水,可以先煲出鸡汤再做。瑶柱一把,火腿片几片,适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬,上五个小时后关火。一次放足量水,中途不能加水,否则鲍汁就不浓了。也不用加盐,瑶柱本身带咸味,越煮咸味自然就出来了。关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出,鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温,所以一定要用沙锅来做)。第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐),如果不急着吃关火再焖。等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难,吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

       鲍鱼的吃法相对来说比较丰富,鲍鱼非常的鲜,搭配起其他食材来也是格外的容易。你想自己动手做好吃的鲍鱼吗?现在,我来告诉你鲍鱼的做法。

         鲍鱼的吃法:葱香鲍鱼

         葱香鲍鱼食材准备

         鲍鱼适量,葱姜蒜,红椒,料酒,白醋,蒸鱼豉油。

         方法步骤

       1、将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净;

         2、然后将鲍鱼肉取出,清洗干净,鲍鱼肉上打上花刀待用;

         3、壳洗净,肉放回壳中,淋上料酒,白醋,葱姜蒜和红椒切末;

         4、鲍鱼上放入葱姜末,淋上豉油,放入水开的蒸锅中蒸8分钟;

         5、出锅后撒些葱花和红椒末,锅中烧热油淋在上面即可。

         芙鲍鱼的吃法:蒜蓉蒸鲍鱼

         葱香鲍鱼食材准备

         小鲍鱼适量,蛋,料酒,盐,鲍鱼汁适量;

         方法步骤

         1、将鲍鱼去壳去内脏,清洗干净,鱼表面划上花刀;

         2、然后淋上鲍鱼汁,料酒腌制入味,鸡蛋打散,加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;

         3、蛋液放入水开的蒸锅中蒸6分钟左右;

         4、然后将腌好的小鲍鱼放入碗中,再蒸5分钟左右即可出锅。

         鲍鱼的吃法:剁椒蒸鲍鱼

         葱香鲍鱼食材准备

         新鲜鲍鱼5个,海天剁椒酱2大勺,大蒜1个,姜片适量,葱段适量,黄油15克,花生油2勺。

         方法步骤

         1、大蒜去皮,压成蒜泥,葱姜切末待用;

         2、黄油放入锅中,小火融化,下入葱姜末炒香,然后加入2大勺剁椒酱煸炒香;

         3、然后放入适量的蒜泥拌匀,关火后炒香酱料盛出待用;

         3、用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放入盐水中搓洗干净,表面划上十字刀;

         4、鲍鱼壳洗净,肉放回壳中,加入一勺剁椒酱,放入开水锅中,蒸5分钟出锅;

         5、去除后表面撒些青蒜碎,淋上适量的花生油即可。

         鲍鱼的吃法:鸭腿鲍鱼汤

         葱香鲍鱼食材准备

         鸭腿2个,鲍鱼干适量,海米1小碗,高汤适量,大葱段适量,姜盐少许。

         方法步骤

         1、将鸭腿洗净剁成小块,干海米用清水漂洗干净;

         2、鲍鱼干提前泡发,高汤准备好,鸭腿放入锅中加入水,葱白,姜片飞水;

         3、温水冲洗干净鸭肉,砂锅换凉水,下入鸭肉,大火烧滚撇去浮沫;

         4、然后加入高汤,将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中,大火煮沸;

         5、加入适量的海米,转为中小火,煲煮1小时后加少许盐调味即可。

       今天关于“鲍鱼烹饪方法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“鲍鱼烹饪方法”,并从我的答案中找到一些灵感。