您现在的位置是: 首页 > 最新食谱 最新食谱

麻辣小龙虾的家常做法_麻辣小龙虾的家常做法大全

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介麻辣小龙虾的家常做法_麻辣小龙虾的家常做法大全       在当今这个日新月异的时代,麻辣小龙虾的家常做法也在不断发展变化。今天,我将和大家探讨关于麻辣小龙虾的家常做法的今日更新,以期为大家带来新的启示

麻辣小龙虾的家常做法_麻辣小龙虾的家常做法大全

       在当今这个日新月异的时代,麻辣小龙虾的家常做法也在不断发展变化。今天,我将和大家探讨关于麻辣小龙虾的家常做法的今日更新,以期为大家带来新的启示。

1.怎么做小龙虾才会麻辣诱惑好吃

2.夏天吃夜宵都准备些什么?

3.家常版麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的家常做法_麻辣小龙虾的家常做法大全

怎么做小龙虾才会麻辣诱惑好吃

       麻辣小龙虾

       原料:小龙虾500克

       花椒25克

       辣椒25克

       大葱1根

       大蒜4瓣

       姜50克

       调料:盐2汤匙(30克)浸泡小龙虾用

       酱油1汤匙(15ml)

       米醋1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)

       做法:

       1)买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次,将水倒掉后,放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾,浸泡1个小时,以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段,大蒜切片,姜去皮后切片。

       2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾,水再次沸腾后,焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫。

       3)锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香后,放入花椒和干辣椒,闻到麻辣的味道后,倒入小龙虾,调入酱油,醋,盐和糖,不断地颠锅,让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可(约2分钟,不会颠锅,就用铲子翻炒吧。)

夏天吃夜宵都准备些什么?

       家常小龙虾做法合集

       1.? 麻辣小龙虾

       准备配菜:黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。

       洗干净的小龙虾过油30秒,洋葱大蒜等酱料炒出红油,放入小龙虾倒入一罐啤酒,加魔芋豆腐加两勺生抽,焖煮15分钟放入黄瓜,一勺白糖翻炒5分钟,出锅撒上香菜。

       2.? 蒜蓉小龙虾

       准备配料:小米辣、葱段、八角、桂皮、香叶、米饭。

       洗干净的小龙虾过油30秒,倒入一大半蒜蓉放入香叶、八角、桂皮,放入小龙虾分两次倒入两罐啤酒焖煮15分钟,倒入剩下一半蒜蓉酱翻炒五分钟,出锅撒上葱花。

       3.清蒸小龙虾

       准备配料:柠檬片、香菜、蒜瓣、姜片、小米辣。

       小龙虾洗干净,准备配料,调个炒好吃的蘸料,水中放入柠檬、大葱段、姜片,小龙虾隔水,蒸10分钟出锅.

       4.十三香小龙虾

       准备配料:紫苏碎、蒜瓣、小米辣、姜片、葱段。

       洗干净的小龙虾过油30秒,倒入大葱、姜片、蒜片、小米辣加调料(见文案),加一罐啤酒焖煮十五分钟,加入蒜末,紫苏碎加调料,翻炒五分钟出锅撒上香菜。

       5.咸蛋黄小龙虾

       洗干净的小龙虾过油30秒,准备6颗咸蛋黄淋上一点白酒蒸熟,锅中油热碾碎蛋咸蛋黄,倒入过油的小龙虾,加入半罐啤酒和调料,收汁出锅撒上葱花即可。

       6.醉熟小龙虾

       准备配料:柠檬片、黄冰糖、香叶、花椒、桂皮。

       锅热下配料的炒至糖融化,倒入一碗水倒入200ml花雕酒,加入料汁煮开放凉,锅中倒水放入大葱、姜片和料酒、热水煮10分钟,倒入料汁包上保鲜膜放冰箱冷藏八至十个小时。

家常版麻辣小龙虾

       一、麻辣小龙虾

       小龙虾是夏天的标配,也是夜市的宠儿。麻辣、十三香、蒜香等等口味应有尽有,在大排档随处可见,也是宵夜的不二之选。下面就介绍一下麻辣小龙虾的家常做法,解解夏日馋。

       配料:小龙虾、大蒜、葱、姜、孜然、香叶、八角、生啤酒、料酒、干胡椒、盐、糖、胡椒、生抽。

       步骤:

       1、买回家的小龙虾刷干净尾部后处理虾头。虾头的处理很简单,只需要从后面抓小龙虾,剥去虾头的外壳,从中取出虾黄即可。

       2、把处理好虾头的小龙虾从虾尾处拔掉虾线,小龙虾的初步处理就好了。

       3、锅里放油,加入辣椒、大蒜、姜和香叶,炒香后倒入小龙虾,炒至龙虾颜色变红。加入料酒、生抽、八角、孜然、酱油、盐和干胡椒炒一段时间后,加入虾黄、啤酒和葱。啤酒的量盖住龙虾最好。

       4、等到啤酒沸腾以后,加入大量大蒜,翻炒以后盖上盖子煮一段时间,最后小火开盖收汁就完成了。

       二、炒钉螺

       钉螺也是很受欢迎的大排档美食,肉质鲜嫩饱满加上汤汁浓郁,配上一杯冰啤酒,让人忘记一切烦恼,欲罢不能。

       原料:钉螺

       配料:高汤、糖、生抽、老抽、干辣椒、胡椒、八角、姜、大蒜、葱、料酒、麻辣酱

       步骤:

       1、钉螺放在清水里浸泡一夜。

       2、第二天洗净放在一边备用。起锅烧油,油热以后把大蒜、干辣椒、胡椒粉和姜炒香,倒入洗净的钉螺,炒熟。加入盐、生抽、老抽、料酒、八角翻炒均匀后倒入高汤,等汤水沸腾以后加入糖以及麻辣酱调味。

       3、小火收汁,出锅后撒上葱。

       怎么吃钉螺?一般来说,准备一根牙签,选择一只有足够汤水的钉螺,也就是一只浸泡在汤里的钉螺。左手拿着钉螺,右手拿着牙签,把牙签刺进钉螺的肉里。轻轻一拉,螺肉被牙签挑出。

       三、铁板鱿鱼

       铁板鱿鱼一直是地摊小吃中的“常客”,多少年以来,街头巷口处总能看见它的身影,说它是地摊小吃中的经典必选美食也不为过。

       配料:鱿鱼、青红辣椒、酱油、蚝油、盐、姜

       步骤:

       1、将鱿鱼切成丝,洗净,放入锅中,焯水。熟后取出,放入凉水中冷却备用。青红辣椒切丝备用。

       2、烧热油,加入姜,炒出香味后放入鱿鱼丝一起翻炒,加入少许盐、酱油和蚝油。快出锅时,加入青红椒一起炒。炒至断生后即可出锅。

       四、炒蛤蜊

       便宜的海鲜也可以是宵夜的主角,被称为“天下第一鲜”的蛤蜊肉质鲜美,营养丰富。也很适合减肥星人。怕胖又馋的人就选它!

       配料:蛤蜊、蚝油、酱油、啤酒、糖、葱、姜、干辣椒

       步骤:

       1、准备蛤蜊泡水吐沙一个晚上。怕吐不干净的可以起锅不加油,把蛤蜊放进锅中翻炒直到蛤蜊翻开,拿出清洗。

       2、起锅烧油,倒入干辣椒和姜,炒香后加入洗净的蛤蜊。加入酱油、糖和葱,翻炒均匀盛出后即可。

       除了炒蛤蜊的做法,炖汤也是不错的选择。同时蛤蜊蒸蛋也是夜市一道亮丽的风景,在很多饭店也能看到它的身影。

       五、五香鸡爪

       软烂的鸡爪,一嗦脱骨;浸泡过汤汁的鸡爪则变得更有层次感,味道更丰富。虽然肉不多,但是带给你的快感并不比大口吃肉少。

       材料:鸡爪

       配料:姜、生抽、老抽、冰糖、盐、茴香、肉桂、香叶、八角、干胡椒

       做法:

       1、将鸡爪、姜冷水下锅焯熟,去掉浮沫后取出鸡爪。清水洗净后剪掉指甲备用。

       2、起锅烧油,下姜和八角、干辣椒炒香后,加入鸡爪,翻炒过后加清水没过鸡爪。加入生抽、老抽、冰糖、盐、茴香、肉桂,大火烧开,小火炖至收汁即可。

       六、酱汁河虾

       河虾虽小,但味道一点也不必大虾差。少了剥壳这道繁琐的工序,河虾也成为了很多人心中的夜宵必点菜式。

       配料:河虾、清蒸油、豆豉、油、盐、糖、酱油、葱、姜、大蒜、料酒

       步骤:

       1、河虾洗净,剪去长胡子,姜葱蒜切碎备用。

       2、准备酱汁:清蒸油、豆豉、料酒、盐、糖和冷开水,搅拌均匀备用。

       3、起锅烧油,河虾入锅炸至虾皮酥脆,取出放在盘子里。将切好的洋葱、姜和大蒜放在虾上,倒入酱汁;浇上热油即可。

       七、剁椒猪脚

       辣、软、糯的猪蹄配上切碎的辣椒是行走的胶原蛋白补充库。熬夜损失的胶原蛋白正好用猪蹄补上。

       材料:猪脚、剁椒、姜、大蒜、八角、肉桂、葱、酱油、料酒、白酒、冰糖

       步骤:

       1、猪脚洗干净以后剁成小块,焯水直到肉变白。去掉浮沫,倒入一勺白酒。

       2、热锅烧油,爆香大蒜和姜,加入冰糖,炒出糖色后倒入猪脚翻炒。加入清水没过猪脚,再加入生抽和老抽、切碎的辣椒、八角、肉桂。

       3、将锅中的所有材料转移到陶器锅中。加入葱,大火煮至水开后关小火,盖上盖子慢炖一个小时即可。

       麻辣小龙虾

       食材:

       小龙虾尾(方便快捷),火锅底料,姜蒜粒,大小葱,香菜,番茄,木耳,青瓜,八角,花椒,干辣椒,小米辣,青椒。

       准备:

       1、小龙虾尾洗净沥干水。

       2、姜蒜切丁,小米辣切片,番茄四刀开,大小葱,青椒,青瓜切断。

       做法:

       1、热锅热油下,下入姜蒜,花椒,八角,干辣椒,大葱,火锅底料,炒出红油爆香。

       2、下入虾尾翻炒十秒。

       3、加入260毫升啤酒,加入,番茄,木耳,青瓜,洋葱,放一勺耗油,一勺鸡精,一勺酱油,三分一勺糖,四分一勺醋,中火焖煮十五分钟。

       4、十五分钟后,大火收汁,下入葱段,香菜,小葱起锅。

       好了,今天关于“麻辣小龙虾的家常做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“麻辣小龙虾的家常做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。