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鱼籽的做法家常做法_鲤鱼籽的正确吃法

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鱼籽的做法家常做法_鲤鱼籽的正确吃法       大家好,我很乐意和大家探讨鱼籽的做法家常做法的相关问题。这个问题集合涵盖了鱼籽的做法家常做法的各个方面,我会尽力回答您的疑问,并为您带来一些有价

鱼籽的做法家常做法_鲤鱼籽的正确吃法

       大家好,我很乐意和大家探讨鱼籽的做法家常做法的相关问题。这个问题集合涵盖了鱼籽的做法家常做法的各个方面,我会尽力回答您的疑问,并为您带来一些有价值的信息。

1.鱼子怎么烧才好吃?

2.如何做红烧鱼籽

3.谁知道日本那调味鱼籽是怎么做出来的

4.大马哈鱼籽怎么做好吃?

鱼籽的做法家常做法_鲤鱼籽的正确吃法

鱼子怎么烧才好吃?

       双蛋鱼籽

       原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

       做法:1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。

       2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

       3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。

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       炒鱼籽

       原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)

       做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

       ===========================================

       香菇鱼子

       材料:

       中型干香菇7朵

       鱼子300克

       姜片5片

       嫩葱两条切碎

       小干辣椒3只

       蒜蓉末些许

       上等蚝油5汤匙

       芡粉些许

       料酒1汤匙

       麻油半汤匙

       食油5汤匙

       高汤小半碗

       其他糖盐调料可随口味

       做法:

       鱼子洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金**,能闻到鱼香,即捞起晾油。

       将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。

       主厨的话:

       焖小火时要加盖。假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了。

如何做红烧鱼籽

       红烧鱼籽

       原料:鱼子100克,花生油10毫升。

       调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末。

       练习步骤:

       1.花生油倒入炒锅加热后,将葱姜蒜末放入炒锅炒香。

       2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水。

       3.烧开后中小火焖5分钟出锅。

       烧茄子鱼籽的做法

       原料:茄子、鱼籽。

       辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段。

       练习步骤:

       1.将茄子切成小块,处理好鱼籽。

       2.炒锅热油,下干花椒和蒜片翻炒。

       3.炒一会鱼籽,继续炒一会料酒和五香粉。

       4.将茄子块翻炒,加入生抽、蚝油和葱段,翻炒1分钟。

谁知道日本那调味鱼籽是怎么做出来的

       用料:鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个

       做法:

       1、准备主材:鱼籽两大块、鱼泡两个。

       2、准备配料:葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。

       3、葱、蒜苗切段,姜切片,蒜头切两半,备用。

       4、鱼籽冲洗干净,去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜,打入一个鸡蛋,加少许盐。

       用筷子把鱼籽搅散,和鸡蛋充分混合。

       5、热锅倒油,油热后,将鱼籽倒入锅中,中火煎。

       煎至鱼籽凝固,一面发黄,反面继续煎另一面。

       煎至鱼籽两面发黄,用锅铲将鱼籽分成小块,盛出备用。

       6、锅中倒油,油热后将花椒放入油中,小火爆,花椒爆出香味,颜色变黑,捞出扔掉。

       将葱姜蒜辣椒八角倒入,煸炒出香味。

       倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖,加水烧开。

       7、水开后放入煎好的鱼籽,放入鱼泡。

       小火煮一会,加入蒜苗,大火收汁。

       营养又好吃的红烧鱼籽出锅!

大马哈鱼籽怎么做好吃?

       有很多种,都说给你听吧~~呵呵

       原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

       做法:1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。

       2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

       3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。

       一·炒鱼籽

       原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)

       做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

       二·香葱干烧鱼子

       材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克)

       调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。

       做法:

       (1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

       (2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金**,待用。

       (3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。

       注:鱼子可先蒸熟。

       三·香菇鱼子

       材料:

       中型干香菇7朵

       鱼子300克

       姜片5片

       嫩葱两条切碎

       小干辣椒3只

       蒜蓉末些许

       上等蚝油5汤匙

       芡粉些许

       料酒1汤匙

       麻油半汤匙

       食油5汤匙

       高汤小半碗

       其他糖盐调料可随口味

       做法:

       鱼子洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金**,能闻到鱼香,即捞起晾油。

       将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。

       主厨的话:

       焖小火时要加盖。假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了。

       四·双喜鱼子豆腐

       材料 嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。

       原料与制法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料、细盐、水淀粉,拌和成面糊。起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红**捞出,同装入瓷碗中。加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉、味精,勾芡。上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可。

       服法与功能主治:佐膳食,有条件者可常食。功能:舒肝理气,解郁安神,补精助阳。本药膳风味独特,色香味俱全,适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用,临床表现为情志忧郁,胸胁胀闷,经期先后不定,对房事无兴趣,舌苔薄白,脉细涩或弦涩等。

       五·鱼子香肠

       主料鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米

       调料葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克

       特点此菜黄、白相间,色泽美观,鲜香适口,拼盘佐酒,风味特佳。

       种类肉类

       制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内

       ,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。

       2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好

       。

       3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成

       鱼子的做法

       鱼子炒鸡蛋

       材料

       鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒

       做法

       先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;

       2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

       3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;

       4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

       小诀窍

       **鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;

       **尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

       **鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;

       **鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。

       鱼子蒸水蛋

       材料

       鱼子营养丰富,口感如酥。鲜鱼子蒸水蛋是一款低成本的菜肴,很受公众的欢迎,点菜率极高。成菜咸鲜软滑,蛋白质高。主料鲜鱼子辅料鸡蛋 ?火腿粒调料精盐 ?味精 ?姜蒜茸 ?白糖 ?料酒 ?胡椒粉 ?水淀粉 ?猪油 ?葱花 ?老抽 ?色拉油

       做法

       1.鸡蛋加清水、精盐搅匀,上笼蒸熟。

       2.锅上火滑油,留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香,下鱼子调味后炒熟,勾清芡,淋猪油,盖在蒸好的鸡蛋上即可。

       注意事项

       1.蒸水蛋重在鲜嫩。

       2.鲜鱼子有腥味,所以调味上要去腥增香。

       好了,关于“鱼籽的做法家常做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“鱼籽的做法家常做法”,并从我的解答中获得一些启示。