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鱼饼的做法_鱼饼的做法大全

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鱼饼的做法_鱼饼的做法大全       希望我能够为您提供一些与鱼饼的做法相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释,请告诉我。1.鱼饼的吃法有哪些2.炸鱼饼怎么做3.鱼丸鱼饼的做法步骤图

鱼饼的做法_鱼饼的做法大全

       希望我能够为您提供一些与鱼饼的做法相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释,请告诉我。

1.鱼饼的吃法有哪些

2.炸鱼饼怎么做

3.鱼丸鱼饼的做法步骤图,鱼丸鱼饼怎么做好吃

4.温州鱼饼怎么做好吃又简单,做法图解分享

5.鱼饼怎么做好吃

6.制作鱼饼的配方及做法

鱼饼的做法_鱼饼的做法大全

鱼饼的吃法有哪些

       1、做温州永高鱼饼我们首先要准备鱼肉500克、番薯淀粉100克、料酒、白糖、鸡精、姜(少许)、蛋清两个;

       2、首先先除去鱼的内脏,洗净沥干后,从鱼的背部入刀,分成两半,再去除鱼骨、头部和尾部。用刀将鱼肉刮出,鱼皮不要。刮好鱼肉后用手捏捏是否还存鱼刺,防止在食用时出现卡刺的危险。

       3、把猪肉切丁,姜捣碎成汁待用。

       4、将刮下的鱼肉跟切好的猪肉一起剁烂。剁到肉变成泥状,使肉起筋有粘性后,放入容器内。

       5、接下来将黄酒、盐、少许白糖、番薯淀粉、蛋清和之前准备好的姜汁一起倒入放着剁好的肉的内。在容器中,将所有材料反复抓捏、摔打,持续20分钟左右,直到肉泥出现胶质。

       6、接着手上沾水,再用手抓一大团肉泥,两手交换摔几次后,再将它做成光滑椭圆形或者长方形的饼形。

       7、最后再上锅隔水蒸15到20分钟后出锅,蘸着蘸料直接食用。或者下油锅炸至焦黄再入锅炖熟,也可以切成片状煮,或加佐料翻炒。

       温州鱼饼味道相当的好,想吃的朋友可以按照这个方法制作。

炸鱼饼怎么做

       主料

       狗棍鱼

       300克

       五花肉

       100克

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       大蒜

       适量

       姜

       适量

       生抽

       适量

       步骤

       1.狗棍鱼清洗干净内脏,把头去掉洗净。

       2.在鱼身上均匀的撒一层盐腌制半个小时。

       3.把鱼切成大块。

       4.放入绞肉机内搅成肉泥。

       5.五花肉切大块,姜蒜切片也放入搅拌机搅碎。

       6.搅碎的五花肉跟鱼肉混合均匀。

       7.加入适量食用油。

       8.淋入适量生抽。

       9.平铺在盘子内摊开。

       10.入蒸锅蒸10分钟至肉饼熟透。

       11.出锅再淋入适量生抽即可。

鱼丸鱼饼的做法步骤图,鱼丸鱼饼怎么做好吃

       用料

       材料

        用量

       鱼 鸡蛋

       薯粉 盐

       做法

       1. 劈鱼取纯鱼肉称重,将鱼肉剁碎(或搅拌碎)。根据鱼肉重量加薯粉,一斤鱼肉,加入四两粉,加盐,加三个鸡蛋,同一方向搅拌均匀。搅拌成的鱼浆如图(趁我奶奶快做完拍的,所以只有一点点了)

       2. 油锅烧热放油继续烧热,换小火,用手抓取成球,下油锅炸(用勺子沾清水刮取比较不会粘手)

       3. 炸熟(鱼饼浮起来,一点点带金**)

       4. (鱼饼圆圆的,特别可爱)

       5. 捞起控油

       6. 炸好的,刚起锅圆圆的很可爱,冷了之后会变扁,放冰箱保存就好了。

温州鱼饼怎么做好吃又简单,做法图解分享

       鱼丸鱼饼的做法

       步骤1 买来的草鱼,去骨剔皮鱼丸鱼饼的做法 步骤1

       步骤2 这是剔下来的鱼骨和鱼皮鱼丸鱼饼的做法 步骤2

       步骤3 鱼头,鱼骨,和鱼皮我们用来煲汤鱼丸鱼饼的做法 步骤3

       步骤4 鱼肉用绞肉机打成鱼内泥鱼丸鱼饼的做法 步骤4

       步骤5 打好的鱼肉泥,加入鸡蛋、盐、淀粉、面粉鱼丸鱼饼的做法 步骤5

       步骤6 再加入醋、料酒、耗油鱼丸鱼饼的做法 步骤6

       步骤7 把调制好的鱼肉泥,一半捏成鱼丸煮熟,一半捏成鱼饼煎熟鱼丸鱼饼的做法 步骤7

       哈哈!虎妈的作品出来了,鱼丸可以打火锅,鱼饼可以作汉堡

鱼饼怎么做好吃

       一般都用冕鱼、马鲛鱼作鱼肉原料

       不知道你们哪里有没有这两种海水鱼

       主要原料:

       豆腐、山粉、鱼肉、鸡蛋

       打成长条,放在蒸笼里蒸熟,而后再放在油锅里去炸

       毕竟不是专业的,我们做起来肯定没有菜市场里那么好吃,不过能像爱因斯坦做小板凳每次都有点进步。

       下面是具体操作过程(参考网络):

       1、菜场买马鲛鱼(或冕鱼)

       2、剖杀干净后,从中间剖成两半,剔除鱼骨和鱼刺还有鱼皮(去鱼皮是为了鱼饼的色泽),然后鱼皮那面朝下,开始用刀刮鱼绒。

       3、刮好的鱼绒放于一容器中

       4、加入酒料,拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团,作成饼形,加2个鸡蛋黄(记住是黄,别放蛋青)

       5、再放上面粉(开始学少放点不会错,面粉少了太糊,多了就成面团了)

       6、混合均匀,要多搅一会儿,这样味道会韧一点,也就是有嚼头

       7、上蒸笼,或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟

       8、如果下油锅,炸的时候开小火,油5成热就行。火大,鱼肉变硬,鱼香味也丧失了。

       9、两面都金黄的时候就好了,出锅。

       10、制作完毕,美味呈现眼前。即食,可以蘸点酱油醋,也可以切成细条炒菜或烧汤。

制作鱼饼的配方及做法

       好吃的鱼饼做法如下:

       工具/材料:鳕鱼两块、芹菜叶一把、黑胡椒粉少许、生姜两片、花生油适量、胡萝卜半个、鸡蛋一个、盐适量、大葱适量、面粉少许、盘子、不沾平底锅、筷子、铲子。

       1、将鳕鱼去皮后剁成泥,胡萝卜去皮后切成丁,芹菜叶切成末儿备用。

       2、往鳕鱼泥中磕入一个鸡蛋,放入适量的姜末和葱末,再放入少许黑胡椒粉,用筷子搅拌均匀。

       3、将胡萝卜丁和芹菜碎放入鱼泥中,再调入适量的盐,放入少许白砂糖,顺一个方向搅拌均匀。

       4、最后再放入少许面粉,搅拌均匀。

       5、不粘平底锅中放入适量的花生油,取一勺鱼泥放入手掌,按扁,整理成圆形,放入锅中。

       6、中火煎到两面焦黄即可出锅。

食材_鱼饼窍门

       一、鱼饼的做法:

       1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露,搅拌均匀。

       2、撒上长豆角、蛋液继续搅拌,搅拌至起胶,冰冻冷藏。

       3、将馅料揉成团状,压扁成饼状,放于盘中。

       4、锅中倒入油,中火热油,将鱼饼放入锅中,煎至两面金黄即可。

二、鱼饼的营养价值:

       肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富。每100克鱼饼中含有热量79.43大卡,碳水化合物2.08克,脂肪5.98克,蛋白质4.39克,纤维素0.06克。鱼饼可以补充丰富的营养物质,好消化好吸收,而且也可以有提高体质的作用,是一种低脂肪的食物类型。

三、鱼饼的功效:

       健脾、开胃、补气、缓解便秘。经常吃鱼饼可以补气血,还可以开胃健脾,对于缓解食欲不振,缓解便秘有好处,还能有保健的作用。

四、鱼饼烹饪方法:

       青椒炒鱼饼

       材料:鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖

       做法:

       1、先将青椒切块,葱切丝,鱼饼切条。

       2、再将锅中加油,放葱丝青椒下去爆炒,炒出香味,加入鱼饼。

       3、最后快出锅时加入调料即可。

手打鱼饼怎么做

       我们在做鱼饼的时候要注意不要放太多的淀粉了,因为在加热时候就是会变成黏糊状,就是会使得空气里面的鱼茸减少,这是会直接影响到鱼饼在加热之后的涨发,而食用盐是不能少的,少的话,鱼茸是不能吃水的,这样也是会影响到鱼饼胀发,我们至少是要加应3 至4次水。大家在加蛋之后一定是要使劲的进行搅打,让蛋液充分的融入了,这样是可以使得鱼茸含有气泡,在油炸的时候。

       鱼饼怎么做好吃

       食材:鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉,五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根

       步骤

       1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来,将鱼肉留下,这个处理起来是比较麻烦的,大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。

       2、然后就是将鱼肉洗干净了,将水分沥干之后,剁碎了,备用。

       3、在里面放入一勺蚝油和食用盐,三勺鸡粉,在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等,搅拌均匀了,然后腌制10分钟。

       4、将鱼肉泥腌制好之后,就在做成鱼饼放在盘子里面,然后在上面撒上一些花生油和清水,用左右手打上十来次,将鱼饼做得紧致光滑一些。

       5、等到锅烧到六成热的时候,就是加入一些花生油,将鱼饼放入用中火进行煎。

       6、等一面煎好了,就煎另一面,将两面都煎到金黄了。

       7、将煎好的鱼饼的油沥干了,放到盘子里面,大家可以直接蘸着酱油食用,也是可以蒸了再吃,也是可以切成片,炒着食用,是非常的美味的。

       注意事项

       我们做鱼饼是要准备一条大的鱼的,要选择肉多的,大家在做鱼饼的时候一定是要将鱼骨和鱼皮都去掉了,而且鱼饼做好之后是有很多的吃法的,大家可以自己决定吃法。

       手打鱼饼

       用料 ?

       鱼 500g

       猪肉 500g

       葱

       姜

       酱油

       油

       手打鱼饼的做法 ?

       鱼洗干净

       去骨取鱼肉

       五花肉洗净,剁成肉饼

       加入取好的鱼肉,姜未一起剁,加盐

       下油热锅,取一大勺鱼饼摊平,尽量薄些,继续重复下鱼饼动作,待煎黄,翻面煎,快煎好放入酱油翻炒撤下葱花,出锅。。

       好了,今天关于“鱼饼的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“鱼饼的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。