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鲜肉粽子做法_鲜肉粽子的做法和配料

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鲜肉粽子做法_鲜肉粽子的做法和配料       下面,我将用我自己的方式来解释鲜肉粽子做法的问题,希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下鲜肉粽子做法的话题。1.鲜肉粽子的配料和做法窍门2.正宗嘉兴肉粽子的

鲜肉粽子做法_鲜肉粽子的做法和配料

       下面,我将用我自己的方式来解释鲜肉粽子做法的问题,希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下鲜肉粽子做法的话题。

1.鲜肉粽子的配料和做法窍门

2.正宗嘉兴肉粽子的做法正宗嘉兴肉粽子怎么做

3.粽子需要注意什么,五香鲜肉馅粽子的做法

4.请教苏州鲜肉粽子的做法

鲜肉粽子做法_鲜肉粽子的做法和配料

鲜肉粽子的配料和做法窍门

       鲜肉粽子的配料和做法窍门如下:

       工具和材料:菜刀、菜板、盆、筷子、碗、剪刀、盘子、漏勺、绳子、锅、五花肉、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、腊肉、咸鸭蛋、糯米、清水、盐、食用油、腊肉、食用碱、粽叶。

       1、五花肉洗干净去皮,切成自己觉得合适大小的块。

       2、倒人适量的生抽,老抽,蚝油和花椒粉,抓拌均匀后腌制6小时。

       3、腊肉洗干净切成大小合适的块。

       4、咸鸭蛋取出蛋黄。

       5、洗干净蛋黄外面的蛋清液备用。

       6、糯米洗干净后,加入高过米一厘米的水浸泡2小时。

       7、泡好的糯米沥干水分后加入适量的生抽,老抽,盐和食用油拌均匀备用。

       8、粽叶洗干净后,放入加了食用碱的开水锅中煮上6分钟后捞出,放入凉水中每一片都清洗干净后,剪去头部比较硬的地方。

       9、两片粽叶用叶尖相对。

       10、折成一个漏斗状。

       11、里面先加入糯米压紧后加入腌制好的肉。

       12、再加上两勺糯米压紧实。

       13、粽叶折叠过来包住装好米的漏斗。

       14、用绳子绑起来,打好结,这样一个粽子就包好了,用同样的方法包好其他馅料的粽子。

       15、包好的粽子放入锅中,加入没个粽子的水煮3-4个小时(中间水少了可以加入适量的热水)要保持水是没过粽子的量,煮好后不要出锅让粽子再锅中浸泡2小时后就可以捞出来吃了。

正宗嘉兴肉粽子的做法正宗嘉兴肉粽子怎么做

       我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法,肉多软烂,米糯咸香,而且没有任何添加剂。

       1、先将糯米放入大盆中,加入清水清洗干净,清洗干净的糯米,捞出沥干水分,然后在里面加入两勺食用盐、两勺生抽、两勺老抽(这些调味品最终按照所泡糯米的量来添加哦)再倒入没过糯米的清水搅拌清洗,然后放在这浸泡4小时,接着就是清洗粽子叶,然后将洗干净的粽子叶和马莲冷水下锅,水开以后要煮一小时(粽子叶子不煮透,包的时候容易断裂)

       2、然后再取一块梅花肉,先将它切成一指宽的厚片,然后再改刀切成小块,切好的肉放入盘中,在里面加入两勺盐、一勺糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、还有要放白胡椒粉五克,然后将它抓拌均匀,扣上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制备用。

       3、米泡好以后,将煮好的粽子叶捞出,放入温水中,接着取三片粽子叶,一片一片并排码好,然后向里对折,折出一个小碗状,先在底部放入糯米,然后在放入腌好的猪肉,在顶部再放入糯米,最后在表面淋入一点点水,这样水在下沉的同时,也可以让米下沉,这样会包得更紧,接着堵头捏住向里折回,然后将粽子叶的尾巴向里折回,一手攥住,在用马莲缠三圈,然后将它系上。

       4、全部包好以后将粽子一个个码在高压锅里,我这一个锅大概能装30个左右,在里面倒满清水,水一定要没过粽子,然后扣上个盖子,开锅以后调中火将它煮熟,时间到后不要拔掉高压锅帽子放气,让它自然放气,让粽子在锅多焖几分钟。

       5、接着将蒸熟的粽子捡出,放入冷水中泡一下,稍微泡凉的粽子吃起来口感会更劲道,这个猪肉粽子就做好了,是不是很简单,而且自己做的没有添加剂吃着也放心。

       食材:糯米三斤、干粽子叶三两、猪肉适量、生抽、老抽、蚝油、食用盐

       1、粽子也一定要煮够一小时,这样才能煮透,包的时候叶子就不会有裂纹的现象了。

       2、糯米要浸泡4小时以上再包,这样粽子更更好熟,而且软糯劲道不会有硬心。

粽子需要注意什么,五香鲜肉馅粽子的做法

       1、糯米浸泡一夜,淘洗一遍之后沥干水分,倒入盆中加入白糖、盐和红酱油;2、猪腿肉分别切成肥、瘦长方块放入容器中,加入白糖、盐、味精、白酒,反复搓擦肉块,直至泛出白沫为止;3、取出两张粽叶叠在一起,卷成圆锥状,放入1/3糯米,肥肉和瘦肉各放一半,再放1/3糯米盖住肉;4、上部的粽叶向下折,包裹住糯米,最后用棉线捆紧即可。

       正宗嘉兴肉粽子的做法

       嘉兴鲜肉粽子是一种利用熬煮氽炖烩焖法,具有补血养气和强健身体功效的软糯不烂,肥而不腻,肉嫩鲜香的浙江小吃。它需要的制作材料很简单,主要是白酒、红酱油、白糖、精盐、粽叶、水草以及味精。不过制作过程中要特别注意的是:肉块要切成长6厘米、宽3厘米、厚1.6厘米的块。

       嘉兴鲜肉粽子的特点是软糯不烂,肥而不腻,肉嫩鲜香。需要注意的是,粽子放入沸水锅中要用旺火煮,煮时要加几次水,使水没过粽子,以免夹生。而粽叶也最好煮一下,将粽叶放在开水锅内煮3-5分钟,取出用清水洗净,理直沥干水分。

请教苏州鲜肉粽子的做法

       鲜肉粽子的原料:糯米、猪腿肉、芦叶

       鲜肉粽子的配料:姜、八角、桂皮、棉线

       鲜肉粽子的调料:盐、糖、料酒、老抽

       鲜肉粽子的做法:

       1、芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出。

       2、把肉洗净切大块,用 调料腌制一晚入味。

       3、糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好。

       4、包粽子。

       5、粽子放高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2.5--3个钟头。

       材料

       主料:糯米1200克,肥瘦猪肉1200克,

       调料:盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克

       做法

       1.糯米放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,然后将米倒入木盆内,依次加糖,适量精盐,少许红酱油,搅匀。

       2.将粽叶400克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

       3.将猪肉洗净,按横丝分别切成肥,瘦长方小块,放入盆内,加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌到泛出白沫时止。

       4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。

       5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

       好了,关于“鲜肉粽子做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“鲜肉粽子做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。