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正宗醪糟的做法_正宗醪糟的做法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介正宗醪糟的做法_正宗醪糟的做法视频       大家好,今天我想和大家分享一下我对“正宗醪糟的做法”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来探讨吧。1.醪糟的

正宗醪糟的做法_正宗醪糟的做法视频

       大家好,今天我想和大家分享一下我对“正宗醪糟的做法”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来探讨吧。

1.醪糟的做法

2.醪糟做法?

3.自制醪糟的家常做法

4.怎样制作醪糟?

正宗醪糟的做法_正宗醪糟的做法视频

醪糟的做法

糯米醪糟的做法:

       1.糯米浸泡一夜,沥干水份,甜酒曲捻碎,备用。

       2.糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。

       3.糯米饭蒸熟了,拿出来,用冷开水浇透,便于降温,使糯米零零散散就可以,不粘手为好,加入甜酒曲,拌匀,放入容器,压平,放进保温箱发酵,3天为好。

       4.糯米有出水,就发酵好了,拿出来,装进密封的容器,放一星期就可以使用。

       糯米醪糟非常营养,对于不会喝酒的人来说,也可以喝,甜甜的,容易消化吸收,大人小孩都可以。

醪糟做法?

       醪糟的做法步骤如下:

主料:大米1000克。

辅料:纯净水200克、酒曲5克。

       步骤:

       1、准备大米500克,纯净水200克,酒曲2克。

       2、把大米洗净,加水和大米一起到进电饭锅里。

       3、煮熟。

       4、把米饭捞起,打散,凉到不汤手为宜,即温热,35摄氏度。

       5、把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒,把凉好的米饭倒进米酒级容器里。

       6、加一半酒曲拌均匀。

       7、加少许的纯净水一起拌均匀,再加一半酒曲和纯净水拌均匀。

       8、再把拌好的米饭中间挖一个圆孔。

       9、把容器的盖子盖好,放进米酒机里,盖好盖子,接通电源,按下米酒功能键。

       10、置发酵时间一般36小时,置发酵时间一般36小时。

       11、置发酵时间一般36小时,听到滴滴的响声就好了。香甜的醪糟就做好了。

自制醪糟的家常做法

糯米醪糟的做法:

       1.糯米浸泡一夜,沥干水份,甜酒曲捻碎,备用。

       2.糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。

       3.糯米饭蒸熟了,拿出来,用冷开水浇透,便于降温,使糯米零零散散就可以,不粘手为好,加入甜酒曲,拌匀,放入容器,压平,放进保温箱发酵,3天为好。

       4.糯米有出水,就发酵好了,拿出来,装进密封的容器,放一星期就可以使用。

       糯米醪糟非常营养,对于不会喝酒的人来说,也可以喝,甜甜的,容易消化吸收,大人小孩都可以。

怎样制作醪糟?

       自制醪糟的家常做法:

       用料:糯米500g、甜酒曲3g、凉开水350ml。

       步骤:

       1、园糯米一斤,洗净后加水浸泡两小时,同时晾一碗凉开水备用。

       2、取干净的(最好是新的)笼布铺底,捞出泡好的米放上蒸璧,锅中加水烧开,上笼蒸半小时。

       3、取出晾凉。

       4、称酒曲。

       5、醪糟机、面包机或酸奶机容器内胆中放凉开水350毫升加入两克甜酒曲拌匀,搅拌用具要彻底洗干净,不能有油渍。

       6、将蒸熟的米在凉开水里拌匀压平。

       7、中间用筷子搅一个小洞,约一指大小,倒入1g酒曲。

       8、加盖放入恒温器中三十六小时,有醪糟机或者面包机带醪糟功能的都可以做,如果像我一样使用酸奶机做,要在酸奶机底部铺一个薄薄的小毛巾隔热,因为做酸奶的温度是40度,稍微有点高。

       9、又甜又香的醪糟就做好啦。

       醪糟(米酒)的制作方法

       米酒,味甜可口,营养丰富。制作方法如下: 原料:糯米500克,甜酒药100克(超市有卖)。

       将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半

       小时),出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入小锅中,将 锅盖盖严,四周围上棉絮保温,温度最好能达到30度.温度低时也可用热水袋包着,发酵三天即可.

       甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖。三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.

       1.做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。最好在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得。

       2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。

       3.拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散.

       4.现时天稍凉了,因此,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看,可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃.

       5.作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好加水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和年糕。

       今天的讨论已经涵盖了“正宗醪糟的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。