您现在的位置是: 首页 > 最新食谱 最新食谱

豆腐的做法大全怎么制作豆腐_豆腐的做法大全怎么制作豆腐卤水怎样的

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介豆腐的做法大全怎么制作豆腐_豆腐的做法大全怎么制作豆腐卤水怎样的       今天,我将与大家共同探讨豆腐的做法大全怎么制作豆腐的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。1.豆腐的做法大全家常,豆腐怎么制作2.豆腐怎么做

豆腐的做法大全怎么制作豆腐_豆腐的做法大全怎么制作豆腐卤水怎样的

       今天,我将与大家共同探讨豆腐的做法大全怎么制作豆腐的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.豆腐的做法大全家常,豆腐怎么制作

2.豆腐怎么做 三种做法

3.豆腐的做法大全怎么制作豆腐

4.豆腐的做法大全

豆腐的做法大全怎么制作豆腐_豆腐的做法大全怎么制作豆腐卤水怎样的

豆腐的做法大全家常,豆腐怎么制作

       提供韭菜豆腐的做法:

       一、韭菜炒豆腐

       1、 韭菜把头切下,切成段。 红尖椒切成小块。

       2. 豆腐一块切四分,沥水备用。

       3. 炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎,四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了。 煎好的豆腐出锅备用。

       4. 煎豆腐的油倒出,留少许底油,很多朋友问:底油是多少油,那,就是这样的了,

       5. 放1大勺豆豉酱,炒出红油.,再放尖椒炒。

       6. 放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。

       7. 下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。

       8. 汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀。.至韭菜断生即可出锅了

       二、韭菜老豆腐

       1. 将豆腐洗净,切成厚片;

       2. 韭菜择洗干净,切成段;

       3. 木耳择洗干净,撕成小朵;

       4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

       5. 姜切末,蒜切茸状待用;

       6. 炒锅注油烧至八成热,放入豆腐片炸至金**,捞出控油;

       7. 炒锅注油烧热,下入姜末、蒜茸炝锅,放入虾仁煸炒,烹入料酒,加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟,撒入韭菜翻匀,用水淀粉勾芡即可。

豆腐怎么做 三种做法

       用料 ?

       黄豆 150克

       清水 1500克

       内酯(马云家有卖的) 4克

       自己做豆腐的做法 ?

       黄豆洗净,放冰箱清水泡发12小时;

       泡发好的黄豆倒入破壁机(或任何可以打磨豆浆的机器),加入1500克的水,按下豆浆功能;

       打好的豆浆用网筛过滤;

       过筛出来的豆渣因为还有好多浆液,所以要用一块细密的布包住有浆液的豆渣用力绞挤,挤出豆浆;

       看,挤干的豆渣?

       豆浆锅上火,边加热边要用勺子不停搅动,以免糊底,直到彻底烧熟;

       另外再拿个容器,加入4克内酯和二汤勺凉白开,把内酯粉化开,倒入晾至85~90℃的豆浆盖盖,(豆浆倒入后千万不要挪动锅子了,会凝结不了的!)

       30分钟后就成型了,也就是我们所称的豆腐脑诞生了?

       取一个漏水的器皿(我用的是淘罗)垫上一块大点的细密的布,将豆腐脑摇入其中;

       用多余的布把豆腐脑包盖严实,再压上重物使水份压去;

       我用的是一次性饭盒,放满水?

       压去水份后拿走上面的压物,等彻底冷了后,取出豆腐浸入清水中,豆腐就做好了。

豆腐的做法大全怎么制作豆腐

       豆腐少为人知的三种做法

       一、花刀香煎豆腐

       主料:白豆腐干

       辅料:黄豆芽

       调料:油、盐、香油、生姜、白糖、老抽、桂皮、八角、大蒜、剁辣椒

       做法:

       1.?白豆腐干买回来,放入烧开水的锅中焯烫一下,捞出放入凉水中浸冷,再捞出擦干表面水分。

       2.?取一块豆干,首先切竖刀,间隔3~5厘米,不要切断,切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来,切30度角的斜刀,也是切到2/3厚度即可,不要切断。

       3.?切好的豆腐干拉开,略微风干一会(传统做法是用竹签撑开来风干)。风干的豆腐干放入油锅中,小火炸至金黄,用筷子感觉豆干是硬的,即可捞出。

       4.?大蒜捣成泥,和剁辣椒一起炒香备用。

       5.?将炸豆腐干的锅里的油倒出,加一大碗水或黄豆芽汤,加入生姜、白糖、老抽、桂皮、八角。如果不严格戒酒的可以放1大匙烹饪用的黄酒,加热后酒精就都挥发掉了。

       6.?开火,下入炸好的豆干,大火烧开后转小火卤20~30分钟,然后大火收汁即可。吃的时候淋上少许香油和卤豆干的汁,撒上炒好的蒜泥、剁辣椒即可。

       小贴士:关于切的小窍门,有的童鞋对刀工无把握,可以在豆腐干上下各插一根牙签再切。这样刀碰到牙签就停止,就不怕切断了。

       二、椒麻豆腐

       主料:北豆腐

       辅料:香芹碎

       调料:花椒或麻椒、生抽、油、辣椒油、醋、糖

       做法:

       1.?将1大匙花椒和1大匙油放入锅中小火榨花椒油,注意火候不要过,煸过的花椒吃起来很香。?

       2.?将炸好的花椒油和花椒粒装入小碗中,加入1大匙生抽、辣椒油1小匙、1/2小匙醋、1/2小匙白糖拌匀成为浇汁。

       3.?北豆腐整个横向片成2-3里面的厚片。

       4.?起锅下少许油,把豆腐放入平底不沾锅中中火煎至皮脆里嫩,小心翻面煎另一面。

       5.?煎好的豆腐切成比较好夹的块,装入盘子浇上刚才调好的浇汁然后撒上切碎的香芹叶即可。

       三、口水香干

       主料:香干

       调料:辣椒粉、花椒粉、白芝麻、香芹碎、熟花生碎、生抽、白糖、陈醋

       做法:

       1.?选用立方体的卤制香干,洗净切片,摆在盘中备用。

       2.?做辣油:取无水的碗一只,加2小匙辣椒粉,1小匙花椒粉、1小匙白芝麻。干净锅里烧适量油,烧热后泼在小碗里,用勺子快速搅拌匀成辣椒油。

       3.?在辣椒油中再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水或素高汤拌匀成为浇汁。

       4.?将浇汁浇在香干上,撒熟花生碎和少许香芹碎即可。

豆腐的做法大全

       制作豆腐需要将黄豆浸泡后磨成豆浆,再加入凝固剂搅拌均匀,静置凝固后用滤布包裹挤压出水分,最后切成块状即可。可以根据个人口味加入不同的配料制作出各种口味的豆腐。

       豆腐的做法一:红烧豆腐

       1、豆腐切块,中小火煎至两面金黄,盛出

       2、姜、蒜切末,小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。

       3、调味汁:三勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,一小勺白糖。

       4、用底油将葱白,蒜末,姜末和小米辣爆香

       5、倒入煎好的豆腐拌匀

       6、倒入调味汁,拌匀

       7、准备一小碗水,倒入一勺淀粉,拌匀

       8、将淀粉水倒入锅中,小火焖煮1分钟

       9、收汁至汤汁浓稠,撒上葱花,出锅。

       10、一道下饭的红烧豆腐完成

       豆腐的做法二:焖煎豆腐

       1、准备食材

       2、准备料头:小米辣切圈,蒜切末,干葱头切末,蒜苗切粒。

       3、准备碗汁:生抽1汤匙,蚝油2汤匙,白砂糖1克,白胡椒粉少许,清水5汤匙,搅拌均匀备用。

       4、豆腐对角线切两刀,切成片,咖啡选择将豆腐改成三角形,原因是嫩豆腐质地太软,切成三角形好翻面。

       5、将豆腐切成片。

       6、取一平盘,鸡蛋磕入打散,入豆腐沾上蛋液,把豆腐放进后,晃动盘子,蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

       7、炒锅烧热入油,放入豆腐小火煎,不要急于翻面,要耐心等着煎得金黄再翻面。

       8、两面全部煎金黄。

       9、盛出备用。

       10、炒锅留底油,入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

       11、倒入豆腐,轻轻推动,使豆腐沾上料头的香气。

       12、倒入碗汁,轻轻推动,使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖,小火焖煎8分钟。

       13、汤汁收浓后,最后撒入蒜苗,轻轻翻炒两下起锅。

       好了,今天关于“豆腐的做法大全怎么制作豆腐”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“豆腐的做法大全怎么制作豆腐”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。