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酥脆千层饼的做法_酥脆千层饼的做法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酥脆千层饼的做法_酥脆千层饼的做法视频       今天,我将与大家共同探讨酥脆千层饼的做法的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。1.千层饼怎么做呢?2.千层酥饼怎么做3.怎样做发面的千层饼啊4.千层饼的正

酥脆千层饼的做法_酥脆千层饼的做法视频

       今天,我将与大家共同探讨酥脆千层饼的做法的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.千层饼怎么做呢?

2.千层酥饼怎么做

3.怎样做发面的千层饼啊

4.千层饼的正宗做法与配方是什么?

5.香,酥脆的千层饼是烫面还是发面

6.怎样烙千层饼松软好吃

酥脆千层饼的做法_酥脆千层饼的做法视频

千层饼怎么做呢?

家庭千层饼的做法如下:

       1、面粉+清水+干酵母揉成面团,温度35度放置1小时,发酵至2倍大。

       2、制做油酥:把油烧热,倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀,搅拌成很粘稠的状态。

       3、发酵好的面团,揉一下,排除空气。擀成长方形的面片,越薄越好,但不要擀破了。

       4、把油酥均匀的涂抹在面片上,折三折,相互重叠起来,折好后,再折三折,折成6层。

       5、再次擀开面团,先用擀面杖按压(防止用力不匀,导致擀时移位,这步不可少),轻轻擀成薄饼,再次折叠6层,擀时不要太用力。

       6、擀开面团,要厚一点,可以切成小块,也可以不切,撒白芝麻,二次发酵40分钟。用烤箱烤制,放到烤盘中,表面喷水,烤箱预热200度,烤18分钟,表面上色即可。用电饼档煎到两面金黄。

       7、用电饭锅煎到两面金黄。

千层酥饼怎么做

       千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢,我们在平时也会经常吃到千层饼的吧,特别是爱吃面食的人。平时都会特别喜欢吃千层饼,那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方。

       千层饼

       材料

       材料:面粉、盐、葱

       做法

       1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。

       2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。

       3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。

       4、折叠起来。

       5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

       6、擀薄,

       7、用小火慢慢煎

       煎至两面金**,里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了

       卷的圈数越多,层就越多

       酥香小葱千层饼

       材料

       面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油

       做法

       1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。

       2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。

       3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。

       4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金**即可铲起来.(煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)

       葱香千层肉饼

       材料

       面粉400克,猪肉馅200克,香葱或大葱适量,鸡蛋1个,盐1小匙,料酒1小匙,生抽2小匙,老抽1小匙,姜末少许,香油少许,色拉油少许,胡椒粉1小匙

       做法

       1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。

       2.面粉和成面团揉透揉匀。

       3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

       4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

       5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。

       6.煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~

怎样做发面的千层饼啊

       金黄酥脆、葱香四溢的千层饼人人爱吃,但要烙出层次分明的效果却是有技巧的。不少人做出来的只能算油酥饼,不能称为千层饼。要想做到像店里卖的一样层层分明,掌握三招即可:

       第一,用猪油最容易分层。除了猪油之外,只有橄榄油做出的效果才能和猪油媲美。

       第二,要用半烫面,这样才能保证烙好的饼外酥内软,口感弹牙。

       第三,最好用平底锅烙,关键是必须在八分熟的时候一边烙一边拿起轻摔,才能震出层次,这样烙出的饼才层次分明,口感酥软。

       刚出锅的的千层饼,用筷子挑起中间,会呈螺旋状,口感外酥内软,油润有嚼劲,百吃不厌~一起来学学吧~

       千层烫面葱花酥饼

       ▽

       by 苏苏爱美食WH

       ·主料·

       面粉|220克

       热水|120克

       冷水|40克

       ·配料·

       橄榄油|30克

       面粉|30克

       椒盐|2克

       香葱|12克

       ·做法·

       1. 面粉倒入较大容器,倒入热水,用筷子搅成絮状。

       2. 倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。(由于各家面粉吸水性不同,面粉和水的用量可以根据实际情况调整。)

       3. 醒好的面团分成6个小面团,取一个小面团擀成长圆形面饼。

       4. 将辅料中的橄榄油、面粉、椒盐拌匀,加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。(油酥材料:橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克。)

       5. 把油酥平铺在面饼上,一边弄成裙摆状,从另一边卷起。

       6. 卷好后捏紧收口,再卷成圆形。

       7. 按扁擀成薄饼。

       8. 锅里热油,烙至两面金黄即可。外酥里嫩,层次分明,咬一口葱香四溢,别提多好吃了!

千层饼的正宗做法与配方是什么?

       千层饼的做法

       原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。

       做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;

       2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;

       3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

       4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。

       5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。

       注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香

香,酥脆的千层饼是烫面还是发面

       准备材料:面粉400克、温水350克、香葱5克、盐适量

       1、首先准备一个面团,如下图所示:

       2、把饧好的面团分成小面剂子,大小可以自定,根据自家的平底锅来做剂子。

       3、香葱洗干净切碎,尽量不用葱白,如果用,就把葱白切碎一点。

       4、每个面剂子先擀成大薄饼的样子。

       5、涂上一层油,撒上一点盐,在撒上葱花。

       6、在半径的位置切一刀,然后顺着一个方向上卷。

       7、一直卷到头,成一个差不多锥形的样子。

       8、锥形尖头冲下压扁。

       9、在擀成薄饼,饼的厚度约有不到半厘米的样子。

       10、烧热平锅,放入饼胚烙熟,喜欢吃酥脆一点的就多放点油烙制。

       11、煎好后切块装盘即可食用了

怎样烙千层饼松软好吃

       香酥脆的千层饼是发面,做法如下:

       1.面粉跟水2:1的比例,搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,醒面10分钟左右。

       2.把面团分割成3等分。

       3.把其中的一份擀成薄片。

       4.均匀地摸上油,然后撒上一层葱花和白芝麻。

       5.把面片两边对折,然后垂直的两外两边再对折,此时成为一个方形的面片。

       6.把面片擀。

       7.热锅,倒入少许油,小火煎成两面金黄。

       所需食材以及配料:300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。

       制作步骤如下:

       一、300克的普通面粉,加入两克的盐,三克的酵母粉,用180毫升的温水和面,搅拌至没有干面粉,下手揉成一个光滑的面团。

       二、揉好之后放在面板上搓成长条,先切一个大面剂,然后切成均等的份。

       三、先将大面剂整理成圆形,再用手按扁,用擀面杖擀成一个圆形的大薄片,中间刷上一层食用油,边缘的地方不需要刷油。

       四、撒上一层椒盐粉,上面再放上一层擀好的面饼,刷上一层油,撒上椒盐,依次按照这个做法,将所有的面剂放完。

       五、最底下一张面饼,边缘的地方刷上一层清水,再向上折叠起来,把小面饼包起来。

       六、做好之后放在蒸锅中,盖上盖子松弛半个小时。

       七、时间到之后明显膨胀变大了,开大火蒸20分钟,时间到之后关火再焖5分钟。

       八 、电饼铛预热刷油,放入蒸好的千层饼,勤翻面,烙至两面金黄酥脆,就可以出锅了。

       九、这样做的千层饼里面层次丰富,一层一层的,表皮酥脆,里面松软,好吃易消化,喜欢的朋友快做给家人尝尝吧!

       好了,今天关于“酥脆千层饼的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“酥脆千层饼的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。