您现在的位置是: 首页 > 最新食谱 最新食谱

葡萄酒在家怎么做_葡萄酒在家怎么做好喝

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介葡萄酒在家怎么做_葡萄酒在家怎么做好喝       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“葡萄酒在家怎么做”的话题。如果你对这个话题还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来了

葡萄酒在家怎么做_葡萄酒在家怎么做好喝

       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“葡萄酒在家怎么做”的话题。如果你对这个话题还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来了解一下吧。

1.在家怎样做葡萄酒

2.自己晾葡萄酒怎么做才好喝 自己家里怎么制作好喝的葡萄酒

3.怎样在家里制作葡萄酒

4.怎样在家做葡萄酒

5.自己在家怎么做葡萄酒

6.在家里怎么制作葡萄酒

葡萄酒在家怎么做_葡萄酒在家怎么做好喝

在家怎样做葡萄酒

       自酿葡萄酒

       自酿葡萄酒的操作过程其实很简单。

       1、首先是准备好酿酒用的容器,图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备,一定要使用这种专用的自酿葡萄酒设备才行。使用前清洗干净,凉干桶内的水分,备用。

       图1.家庭专用自酿葡萄酒桶

       2、将葡萄表面用清水冲洗干净(不要用任何洗涤剂),晾干,葡萄的表面不能有任何残留的水分。

       3、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入桶中,葡萄破皮即可,也不要装的太满,8成满即可,(见图2)

       图2、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中。

       4、盖上水封盖,注入清水将桶的口部密封。(见图3)

       图3、盖上水封盖,加水将水封口密封。

       好了,操作结束,十几天后您就能喝上美味的自酿葡萄酒了(见图4)。这期间您可以随时从龙头中放一点酒来品尝葡萄酒的状态,实时监控酒的酿造程度。

       图4、十几天以后葡萄就自然变成了葡萄酒,桶中下半部的液体就是葡萄酒。

       5、最后发酵结束,将桶中的葡萄酒灌装到事先准备好的其它瓶子中(见图5)。因为自酿的葡萄酒没有任何防腐剂及其它的化学添加剂,一定要放冰箱的冷藏室中保存。

       图5、将酿好的酒装瓶

       将发酵桶中残留的葡萄皮、籽倒掉,清洗干净后继续酿制下一批葡萄酒。除了葡萄,能酿酒的水果还有很多,从青梅到草莓、荔枝、菠萝,甚至芒果、甘蔗、苹果、柑橘等都可以用来酿制水果酒。

       自酿葡萄酒,每一粒葡萄都经过精心挑选,绝对不使用任何化学添加剂,是最安全、最健康的纯天然的健康饮料。

       自酿葡萄酒的操作虽然简单,但是要酿出好的葡萄酒还应该不断学习、反复实践、总结和积累经验,为了能更好地掌握自酿葡萄酒的技术,您可以将酿酒过程拍成照片或视频发到hunterxu53@163.com邮箱中,我们会实时地为您解答在酿酒过程中遇到的各种问题。

自己晾葡萄酒怎么做才好喝 自己家里怎么制作好喝的葡萄酒

       做法: 1、原料:葡萄1000克、乐扣乐扣玻璃密封罐一个、25度的清酒1000克(也可以用20几度的白酒代替)。2、彻底清洗葡萄,窍门就是:用30克淀粉,加入清水中,这样洗出的葡萄没有异味和杂质。3、搅动淀粉水,让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂,让葡萄变成干净的一粒一粒。4、冲洗干净的葡萄,要控干水分,或者用厨房纸擦拭干净。5、葡萄装进乐扣乐扣玻璃密封罐:乐扣乐扣会呼吸的玻璃容器,完美自动排气的密封性,特别适合发酵、自制泡酒。倒入清酒,倒到8分满就可以了。6、盖好盖子,放在阴凉处,储藏2周以上,葡萄皮褪色,酒变红色就可以了。

怎样在家里制作葡萄酒

       1、将购买回来的鲜葡萄洗净,然后晒干,只是将表皮上的水晒干就好。

        2、再将玻璃器皿清洗干净,用干布擦干,不要有水点;将晒干的葡萄放入玻璃器皿中,然后将白糖一层葡萄一层白糖放好后,玻璃器皿盖上盖了,再在盖子上加上清水密封就好,放在一个阴暗的地方,三个月后就会成为好喝、又健康、无染料的葡萄酒,这样就做好了。

        3、(注意:在这期间不要打开盖子,时常要看盖子上面的水有没有,如果发挥没了,就要加水密封)等三个月后可以取出喝了,在喝前要用漏斗将葡萄皮过滤后再喝。另外,在选择葡萄时,红色的葡萄酿出的酒是紫红色的。青色的葡萄酿出的酒是青白色的。

怎样在家做葡萄酒

       葡萄酒不仅可以在超市买也可以自己在做。夏季是吃葡萄的季节,这时也正是做葡萄酒的时候。在家制作葡萄酒主要有六个步骤:洗葡萄—捣碎葡萄—选择容器—放葡萄和糖—密封保存发酵—二次发酵。我们做的葡萄酒就大功告成了。

       1、洗葡萄

       买葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,将葡萄一颗一颗清洗干净,同时剔除烂葡萄。

       2、破碎葡萄

       将洗干净的葡萄晾干,也可以将葡萄上的水擦干,将没有水的葡萄用力捏破,目的是促进发酵时间。

       3、选择容器

       选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑胶容器,因为塑胶很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

       4、放入容器

       捏好葡萄放入容器里面,放入一层葡萄,再撒一层糖,反复到最上面一层多放入一些糖.

       5、加封保存

       用两层的保鲜膜覆盖在容器口,用拳头将保鲜膜往瓶口里面按一下,用皮筋扎紧,用盖子盖住,加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

       6、二次发酵

       葡萄发酵一个月左右,观察葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。二次发酵后,就可以饮用了。

自己在家怎么做葡萄酒

       菜名:自制葡萄酒

       所需食材:葡萄10斤、白糖1500克

       烹饪步骤:

       1. 首先我们要选择新鲜熟透的葡萄,把葡萄放在清水里面,加入一点食盐到水中先将葡萄充分的浸泡一会,然后换一次清水,在水中加入一点面粉这样葡萄可以洗得更干净一些,用清水把葡萄洗干净之后放在一旁先控干葡萄的水分。

       2. 在做葡萄酒之前我们要洗干净双手,戴上一次性的无菌手套,这样才可以避免手上残留的细菌会对葡萄酒造成污染。

       3. 然后准备好干净的玻璃或者是陶瓷的容器,尽量不要选择塑料或者是铁质的容器,要保证容器里面没有一点水分。

       4. 接下来就是比较重要的一步了,把洗干净的葡萄全部放入干净无水的容器里,直接戴上准备的手套,把葡萄在容器里面捏碎,让每一颗葡萄都可以做到果肉和果皮分离开。

       5. 然后加入准备的白糖就可以开始发酵了,在发酵的时候每隔两天要把瓶盖打开投一下空气,以免酒精发生炸裂的危险。这是发酵一周的样子,这时候可以用筷子搅拌一下,让上下都能更好的发酵。

       6. 等半个月左右的时候就可以第一次过滤了,先将纱布放在热水里面注意下消毒,然后将容器里面的杂质全部过滤掉,只留下汁液继续发酵。

       7. 再发酵的时候就开始产生酒味和起泡了,这样的情况下再等半个月左右就可以喝了。

       8. 差不多再过半个月左右就可以喝了,这个时候可以再过滤一次,再继续发酵一段时间也是可以的。

在家里怎么制作葡萄酒

       用料:葡萄5斤、白糖300克、面粉100克。

       一、把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉,用手顺着一个方向搅拌清洗(次步清洗灰尘)。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/242dd42a2834349bde503384c6ea15ce36d3be59"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/242dd42a2834349bde503384c6ea15ce36d3be59?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/242dd42a2834349bde503384c6ea15ce36d3be59"/>

       二、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟,清除表面残留农药。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/d043ad4bd11373f0f56e329eab0f4bfbfbed0459"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d043ad4bd11373f0f56e329eab0f4bfbfbed0459?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/d043ad4bd11373f0f56e329eab0f4bfbfbed0459"/>

       三、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分,有坏的要挑出来,不然葡萄酒会变质。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fc918aabccf3039245d68821b1"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fc918aabccf3039245d68821b1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/738b4710b912c8fc918aabccf3039245d68821b1"/>

       四、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶,还有一个大的空盆。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd315c6034a85edfab32a32246540923dd547570"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd315c6034a85edfab32a32246540923dd547570?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/bd315c6034a85edfab32a32246540923dd547570"/>

       五、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/f3d3572c11dfa9ec38730b166dd0f703918fc156"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f3d3572c11dfa9ec38730b166dd0f703918fc156?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/f3d3572c11dfa9ec38730b166dd0f703918fc156"/>

       六、装入玻璃罐用保鲜膜封口。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c1038b93393c3bd119313b07e8966"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c1038b93393c3bd119313b07e8966?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/e850352ac65c1038b93393c3bd119313b07e8966"/>

       七、在25-30度的室温里发酵1个月左右。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/8ad4b31c8701a18b1a5c4f4e912f07082838fe78"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8ad4b31c8701a18b1a5c4f4e912f07082838fe78?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/8ad4b31c8701a18b1a5c4f4e912f07082838fe78"/>

       八、等到葡萄皮全部飘在上面,下面就是美味的葡萄酒,不过暂时还不能喝要开始二次发酵。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5ffe4f014b3315c6034a8738f"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5ffe4f014b3315c6034a8738f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/95eef01f3a292df5ffe4f014b3315c6034a8738f"/>

       九、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/ac345982b2b7d0a2f5be599cc4ef76094b369ab8"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/ac345982b2b7d0a2f5be599cc4ef76094b369ab8?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/ac345982b2b7d0a2f5be599cc4ef76094b369ab8"/>

       十、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵,放阴凉处再放置两个月就可以了饮用了。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/ac6eddc451da81cb5b4fdecc5d66d01609243101"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/ac6eddc451da81cb5b4fdecc5d66d01609243101?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/ac6eddc451da81cb5b4fdecc5d66d01609243101"/>

       十一、自制葡萄酒完成。

       /iknow-pic.cdn.bcebos.com/d788d43f8794a4c2242cbb2a01f41bd5ad6e39a7"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d788d43f8794a4c2242cbb2a01f41bd5ad6e39a7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/d788d43f8794a4c2242cbb2a01f41bd5ad6e39a7"/>

       ●第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

       ●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

       ●第三步:晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

       ●第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

       ●第五步:捏好葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

       ●第六步:加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

       ●第七步:启封天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

       好了,今天关于“葡萄酒在家怎么做”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“葡萄酒在家怎么做”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。