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蒜茄子的家常做法东北_蒜茄子的家常做法东北窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒜茄子的家常做法东北_蒜茄子的家常做法东北窍门       蒜茄子的家常做法东北是一个非常复杂和重要的话题,需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。1.蒜茄子的家常做法 蒜茄子怎么做好吃2.腌蒜茄子

蒜茄子的家常做法东北_蒜茄子的家常做法东北窍门

       蒜茄子的家常做法东北是一个非常复杂和重要的话题,需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。

1.蒜茄子的家常做法 蒜茄子怎么做好吃

2.腌蒜茄子的家常做法窍门

3.正宗蒜茄子要怎样腌制才好吃?

4.腌蒜茄子的秘方是什么?

蒜茄子的家常做法东北_蒜茄子的家常做法东北窍门

蒜茄子的家常做法 蒜茄子怎么做好吃

       蒜茄子步骤1

       将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟,用筷子一扎熟了就可以,千万不要蒸的太烂糊

       步骤2

       蒜茄子的做法大全

       将大蒜剥去皮洗干净,大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮

       步骤3

       将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状,先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些,大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来,千万不要用刀切成碎末,那样味道不够浓厚

       步骤4

       将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀

       步骤5

       取一个蒸好晾凉的茄子,竖着剖开一面(另一面是完整的),然后在茄子里抹上一点盐,然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好,其余的茄子也以同样的方法做好

       步骤6

       将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好,每一层都要在撒一层盐,然后盖上盖子,放置2个小时后就可以吃了,做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存

       蒜茄子成品图

       菜品特色

       茄子是最常见的蔬菜,南北方都有自己最具特点的吃法,都比较好吃。不过我最喜欢的却是我们东北独有的蒜茄子,以前这道菜只能在夏天和秋天才能够吃上,随着南北交通的快速发展,现在一年四季都能吃到,也是一年四季都吃不厌的小菜。不过东北人还是喜欢在夏末的时候挑一些嫩茄子蒸好后冷冻起来,等到冬天的时候拿出来做成蒜茄子,因为总觉得冬天的南方茄子做不出东北蒜茄子特有的味道。做好的东北蒜茄子不是撕成条或者切碎的,无论茄子大小都是整个的腌制,透着东北人的大气和豪爽

腌蒜茄子的家常做法窍门

       萝卜干,这也是北方人的一种生活习惯,赶在冬天之前就要备足很多的食物,然后留着冬天的时候吃。

       今天要给大家分享一个东北人最爱吃的蒜茄子的做法,十分简单,但是味道是特别好的,我们东北人的口味都是比较重的,就是喜欢一些咸味的食物,所以腌制的菜品是家中常备的,记得小时候我最爱吃蒜茄子,早上妈妈就会到大缸里面夹上来几个蒜茄子,然后配上小米粥,真是暖暖的感觉。

       东北农村人家做蒜茄子都是用大缸的,我家每次都腌一大缸,东北人最爱吃这一口,而且现在吃茄子也正好是时候,因为茄子大量上市,价钱也是特别便宜的,我们当地一斤茄子是一块钱,对于现在的物价来说,这是很便宜的蔬菜了。

做蒜茄子的时候到了,大家快来试一试吧,很简单,味道特别好,我们全家都特别喜欢吃,每次都会做很多,有的时候还会给亲戚朋友分一些,都说我做的蒜茄子是最好爱吃的,比外面卖的还好吃,大家快来学习吧!

       菜品:蒜茄子

       烹饪食材:茄子800克、香菜3根、大蒜2头、盐适量

       烹饪步骤:

       1、首先选用小一点的茄子然后将茄子清洗干净,把茄子根去掉,小一点的茄子时间段就能腌透了,如果是大茄子就需要很长时间。

       2、然后把茄子放入蒸锅中蒸熟,大约蒸15分钟就就可以了,不用太长的时间,蒸好之后的茄子取出来晾凉了备用。

       3、把香菜切碎,然后加入食盐和蒜末,做蒜茄子大蒜一定要足够,这样味道才好。

       4、加入好了之后搅拌均匀。

       5、茄子一定要完全凉透了才可以,然后在茄子中间化开,将做好的馅料放入茄子中,然后将所有的茄子全部这样做好了。

       6、找来腌制的坛子或者是一个大一点的容器,然后把茄子摆放在上面,摆整齐,然后撒上一层盐,再摆上一层茄子,再撒入一层盐,全部做好了之后放入冰箱中冷藏,大约两天就可以食用了,是不是很简单?

       烹饪小贴士:

       1、茄子尽量用小一点的茄子,这样腌的时间不用太长,大约两天的时间就能够吃了,如果茄子比较大的话就需要延长腌制的时间了。

       2、小一点的茄子不仅腌制时间段关键是口感也是特别嫩的,这样腌好的茄子味道是特别好的。

       3、东北人一到了秋天就会腌制很多的蒜茄子,平时的时候可以配粥,也能下饭,做法很简单,大家滴啊快来试一试吧!

正宗蒜茄子要怎样腌制才好吃?

       腌制小菜是很多人的一种习惯,可以腌黄瓜、白菜、萝卜等,而茄子也是可以腌制,也许很多人并不熟悉这一做法。那么,怎样腌蒜茄子好呢?也就是把蒜和茄子放在一起腌制,这其中需要把茄子蒸熟,然后加入一些酱油和味精等调料,再把蒜放入,腌制的时间并不需要太长,以个人的口味为准。

       食材食谱热量:51.3(大卡)

       主料

       茄子200g

       蒜40g

       香菜30g

       辅料

       食盐适量

       鸡精适量

       方法/步骤

       1将长茄子洗净,因为是不去皮的,所以洗的时候仔细一点哈。

       2讲茄子把去掉,下面的图是蒸熟的图,用来做个样子

       3然后将茄子放在蒸笼上蒸熟,再一分为二起开,放置晾凉备用。

       4下面拿出准备好的大蒜

       5将蒜捣碎,我都是用料理机磨碎的。

       6然后把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀,再加入食盐和鸡精,这个量要根据大家的口味添加。

       7等待茄子凉了以后,我们往茄子里面塞入蒜泥和香菜沫,不要塞的太多哦,基本就是平平的一层就可以了。全部码放好,用保鲜膜盖起来,腌制7天即可食用,或者码放在一个坛子里面放在温度偏低的地方。

       87天后我们就可以吃了,如果怕变质的话就放在冰箱里面,随取随吃。味道刚刚的呐,口水!

       注意事项

       别忘了再做蒜泥的时候放入盐和鸡精。

       放在清凉卫生的地方腌制。

       不用腌制的时间太长7-15之内,当然要根据自己家的温度,太热的话就放在冰箱里面腌

腌蒜茄子的秘方是什么?

       正宗蒜茄子要这样腌制,绵软入口,做法简单,比烤茄子好吃一千倍

       说到茄子其实吃法非常多,平时我们经常吃的有烧茄子、炒茄子、凉拌茄子、蒜泥茄子等,说起蒜茄子应该是南北方都喜欢的一道菜吧?不仅入口绵软而且整体做法非常简单,茄子搭配上蒜泥别提多下饭了,比烧烤店的烤茄子都要好吃上一千倍,腌制好的茄子可以密封包装存放好久,无论是搭配米饭还是白粥都是非常不错的选择。

       虽然已经进入初秋,但是天气还是依旧闷热,难免我们在饮食上没有食欲,而且8月也是茄子大量上市贩卖的季节,早晨打开冰箱看到一大袋茄子,正愁怎么吃时孩子告诉我他想吃蒜茄子,所以就尽快的安排上,做法非常简单,厨房小白也可以学会。

       说到茄子很多人人都喜欢吃,茄子也是我们常见到的一种蔬菜之一,一面四季都有,茄子中的营养成分非常高,还含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物,所以茄子特别适合减肥人群食用,吃多少都不会胖,夏季吃茄子具有清热解暑、降低血压、保护心脑血管与抗衰老等功效,但是我们在吃茄子时不要与红薯、墨鱼一同吃,会导致食物中毒晕厥等现象发生。

       茄子搭配大蒜可以说是完美的绝配,大蒜的口感比较辛辣下饭,搭配上茄子可以有效的起到杀菌降血压的效果,下面我们就一同看看这道蒜茄子的做法吧。

       菜名:蒜茄子

       所需食材:小茄子一斤、大蒜1头、朝天椒5个、生姜1块、食用盐适量、白砂糖10克。

       烹饪步骤:

       1.?首先我们需要把以上主要食材都准备好,尽量选择小茄子,如果茄子过长可以切成两半,大蒜去皮放到碗中等待备用,我搭配了一小碗之前做过的辣椒酱,没有的朋友可以搭配朝天椒与小米辣口感也不错。

       2.茄子我们在购买时要选择嫩茄子,用清水清洗干净后,蒸锅中添加冷水,把茄子均匀的铺到蒸帘上,水开后在焖煮5分钟即可,打开锅盖把茄子拿出晾凉,蒸好的茄子我们需要把茄子的头去除掉。

       3.?接下来需要准备一个碗,把大蒜切成碎末装,放入碗中再将生姜也切成沫,然后碗中需要加入适量的食用盐与白砂糖和剁辣椒搅拌均匀。

       4.这时我们需要将茄子去头去尾从中间撕开,然后把调制好的蒜末均匀的涂抹到茄子上。

       5.?茄子都涂抹均匀后包好,放到一旁备用。

       6.?这时我们需要将茄子整齐的摆放到保鲜盒中,然后放入冰箱的冷藏中腌制的时间越长口感更佳更入味,可以存放好久。

       7.?我们在吃的时候可以放入一些辣椒油与葱花,无论是搭配粥还是面条都是绝配,保证吃一次想着第二次。

       烹饪窍门:

       1. 茄子进行选择小茄子,这样更容易存放,如果长茄子锅中放不下我们可以将茄子切成两半上锅蒸,蒸熟后需要晾凉在放入蒜末,否则会影响整道菜的口感。

       2. 如果喜欢吃辣的朋友,可以根据个人口味在蒜泥中添加小米椒或者是剁椒,这样不仅美味而且更加下饭。

       所需食材:茄子、蒜、香菜、盐、十三香、鸡精

       操作步骤:

       1、茄子洗干净后,上锅蒸熟;

       2、把香菜洗干净,切成末备用;

       3、大蒜瓣去皮捣成蒜泥,在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水,这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃

       4、将香菜末、蒜泥放在一起,加盐、十三香、鸡精搅拌均匀

       5、用刀在茄子中间切一刀,将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间

       6、摆放在密封盒子里,盖好盖子,放在冰箱里腌渍两天就可以吃了,吃的时候,可以将茄子撕成条状。

       好了,今天关于“蒜茄子的家常做法东北”的探讨就到这里了。希望大家能够对“蒜茄子的家常做法东北”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。