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萝卜馅饺子的做法_牛肉白萝卜馅饺子的做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介萝卜馅饺子的做法_牛肉白萝卜馅饺子的做法       大家好,今天我想和大家聊一聊关于“萝卜馅饺子的做法”的话题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了梳理,现在就让我们一起来交流吧。1.牛肉萝卜馅饺子怎

萝卜馅饺子的做法_牛肉白萝卜馅饺子的做法

       大家好,今天我想和大家聊一聊关于“萝卜馅饺子的做法”的话题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了梳理,现在就让我们一起来交流吧。

1.牛肉萝卜馅饺子怎么调馅

2.白菜萝卜馅饺子怎么做如何做好

3.萝卜猪肉饺子馅怎么做

4.大萝卜馅儿饺子的做法

5.萝卜馅饺子的做法

6.萝卜大肉馅饺子的做法

萝卜馅饺子的做法_牛肉白萝卜馅饺子的做法

牛肉萝卜馅饺子怎么调馅

       牛肉萝卜馅饺子做法如下:

       将牛肉剁成馅,加入调料拌匀;萝卜焯水后切碎,与肉馅拌匀;面粉中加入盐、鸡蛋和水和成面团,分成小剂子,擀成饺子皮,包入萝卜牛肉馅,制成饺子;水烧开后下饺子,煮至浮起,再煮2-3分钟即可。

白菜萝卜馅饺子怎么做如何做好

       白萝卜做饺子馅焯不焯水都可以,如果焯水的话,把萝卜切成丝,开水锅里煮熟,捞出,用纱布包好攥出水。

       白萝卜猪肉饺子的做法

       一、用料

       主料:白萝卜1个、猪肉300克、饺子皮200克

       辅料:香菇50克、食盐3勺、味精3克、水适量

       二、做法

       1、萝卜的处理比较简单,第一步当然还是洗菜然后削皮刮成丝

       2、把萝卜都变成萝卜丝之后,长长的肯定还不行,再用刀稍微切小段,最后加盐和味精揉匀,挤掉多余的水分,避免到时馅料都是萝卜出的水

       3、花生是可有可无的,用凉水泡一段时间,捞出来用菜刀切碎,花生泡一下就软了,很容易就切碎的,然后尽量挑掉花生皮,晾掉多余的水分之后就先去油炸一下

       4、香菇去蒂,切丝切丁后剁成末

       5、把去掉皮的五花肉切条切丁,然后剁成肉末,最后把刚才切成了细丝的猪皮加进去,再加适量的盐和味精再一起剁,猪皮比较难伺候,如果不这样的话,很难把它给剁断的

       6、接下来就是调饺子馅了,两个主要的馅料是白萝卜和猪肉,都在加工的过程中进行了调味了,所以直接把所有加工好的食材搅拌均匀即可

       7、准备一碗水在旁边,提高饺子皮的黏度

       8、给饺子皮先涂上一圈的水

       9、放上适量的馅料

       10、先捏好中间的两个对点

       11、然后右下角先闭合

       12、再闭合右上角

       13、左边也一样,就包好了

       14、一个个包好所有的饺子,就可以准备蒸了

       15、水开了才放上去蒸,电磁炉100度,大概8分钟就可以熟

       16、时间到了,关火揭盖

萝卜猪肉饺子馅怎么做

       食材清单

       面粉:适量、白菜:500g、红萝卜:1个、五香粉、盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、红油、生抽、香醋:适量。

       1、面粉加水和好,装保鲜袋让面醒着然后准备馅

       2、白菜、萝卜洗净切碎

       3、空锅不加油直接倒切好的白菜红萝卜进去炒

       4、炒到八成熟,再把炒出来的水倒掉,然后捞出来放凉

       5、菜凉后,带上一次性手套,把菜放手里抓干水分后放入黄豆酱,胡椒粉,盐巴,五香粉,鸡精色拉油抓匀

       6、面也醒好了,把面搓成长条,切成大小均匀的剂子,在压扁

       7、擀成饺子皮,中间厚,两边薄

       8、放适量馅在饺子皮上在包成饺子形状

       9、汤锅多放点水,水开后放入饺子煮,等饺子都浮起来即可

       10、完成

大萝卜馅儿饺子的做法

       主料:白萝卜300克、猪肉末500克

       辅料:油少许、鸡蛋一个、盐8克、料酒20毫升、蚝油2汤匙、鲜酱油1汤匙、葱花10克

       步骤:

       1、备好猪肉末,白萝卜去皮后洗净

       2、猪肉末里加入盐,料酒,蚝油,磕入鸡蛋和鲜酱油 萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分

       3、先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度,分次加入清水,每一次差不多20毫升左右,再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌。

       4、把腌制好的萝卜丝挤干后加入。

       5、搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀,萝卜猪肉馅就做好啦~

萝卜馅饺子的做法

       食材

       白萝卜 800克

       面粉 600克

       鸡蛋 1个

       葱 10克

       盐 10克

       饺子料 5克

       生抽 5克

       香油 5克

       鸡精 5克

       水 320克

       姜 10克

       蒜 10克

       方法/步骤

       1

       600克面粉里加入320克温水揉成光滑的面团,上面盖湿布醒面,饺子的面我是习惯性和的稍软一点,面粉的吸水量不同,具体水量自己灵活掌握。

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       2

       把萝卜洗干净之后切成片状,烧一锅水,水开之后,下入萝卜片煮熟。

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       3

       把煮熟的萝卜片用纱布包住挤干水分,一定要挤干水分,要不然做成饺子馅会出水。把挤干水分的萝卜片用刀剁成末备用。

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       4

       葱姜蒜剁成末备用。找一个大点的容器,倒入猪肉馅儿、萝卜末和葱姜蒜末。加入盐、鸡精、生抽、饺子料。打入一个鸡蛋,顺时针方向搅拌上筋。打入鸡蛋是为了让饺子馅更具有粘性,避免包的时候太散。

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       5

       取一部分面团搓成长条型。

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       6

       用刀切成大小均匀的剂子。

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       7

       把剂子上撒上干面粉,用手按扁,取一个剂子,然后用擀面杖擀成四周薄,中间厚的饺子皮。

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       8

       依次包好所有的饺子。

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       9

       烧一锅水,等水开之后下入饺子,用勺子慢慢推开,避免饺子粘锅底。然后盖上锅盖,等水再开之后倒入半碗凉水,这就是俗称的“点水”,一般点入三回水饺子就熟了。实在摸不准,可以捞一个饺子尝尝

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       END

       注意事项

       饺子可以一次多做点,放在冰箱里冻起来,什么时候想吃拿出来,非常方便。

       萝卜煮熟之后一定要沥干水分再剁成末,要不然做成饺子馅儿里面会出水,就没法儿包了。别看萝卜分量多,煮水之后就没多少了

       调味品用量只供参考,请根据自己的口味酌情增减。实在拿不准咸淡,可以用筷子沾少许馅料放在嘴里尝一下。

萝卜大肉馅饺子的做法

       萝卜馅饺子的做法如下:

       主料:饺子皮1000克。

       辅料:猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。

       步骤:

       1、500克猪五花肉放菜板上切开,剁碎。加入黄洒和生姜粉,花椒粉淹渍15分钟。

       2、青萝卜一个,小葱适量,生姜一块洗净,控水备用。

       3、青萝卜用擦子擦成细丝。

       4、锅中给水,待水烧开,放入萝卜丝煮熟去生。

       5、煮熟的萝卜,捞到另一个盆子里控水,用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。

       6、萝卜丝放在菜板上剁碎。

       7、小葱切碎,放在菜板上。

       8、把剁好的肉馅,萝卜,小葱放在一个盆子里。

       9、最后把生姜剁碎,放在菜的最上面。

       10、锅中烧油,待到油烧开了,泼在馅料上。

       11、加入适量盐,老抽,鸡精拌匀备用。

       12、超市买的饺子皮。

       13、饺子皮铺开。

       14、放入适量馅子。

       15、从中间开始捏饺子皮,如果不好捏可以沾点水,这样沾的紧点,下锅不会破皮。

       16、然后再捏紧另一边,直到全部收口。

       17、这是捏好的饺子。

       18、烧水,水开下入饺子,饺子顺着锅边,一个一个入锅,为了防止沾锅,可以给水中滴几滴油。

       19、煮饺子的时候点三次水,待到饺子全部浮在水面上了,这个饺子就煮了,可以盛盘子开吃了。

       20、盛到盘子里,拌上辣椒,醋,大蒜碎上桌子开吃了,香,真香,杠杠滴。

萝卜馅蒸饺的做法

       萝卜大肉馅饺子的做法如下:

       用料:肉馅300g、青萝卜460g、胡萝卜半根、大葱1棵、生姜20g、十三香8g、金龙鱼花生油适量、盐13g、鸡精3g、酱油8g、香油5g、鸡蛋1个、饺子皮600g。

       步骤:

       1、准备好肉馅。

       2、大葱和生姜洗干净分别剁碎,放在肉馅上。

       3、放上十三香。

       4、炒锅内倒入适量的金龙鱼花生油烧热。

       5、将烧热的金龙鱼花生油浇在十三香上面。

       6、搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。

       7、青萝卜和胡萝卜洗干净擦成丝。

       8、焯一下水,捞出过凉水,攥去多余的水分。

       9、剁碎。

       10、将剁碎的萝卜和肉馅放在一起。

       11、放盐、鸡精、酱油和香油搅拌均匀。

       12、打入一个鸡蛋搅拌均匀。

       13、饺子馅做好了,闻起来好香啊。

       14、取一个饺子皮,放上萝卜大肉馅,将边缘捏紧。

       15、然后首尾相连再捏紧,整一下形,一个漂亮的元宝饺子就包好了。

       16、全部包完,烧水煮饺子。

       17、煮好的饺子装盘。

       制作材料:

       1、主料:大白萝卜1个、面粉400克、猪肉馅200克。

       2、辅料:猪肥肉1小块、食用油5毫升、大葱少半根、姜1小块、生抽5毫升、蚝油3毫升、五香粉1克、盐2克、鸡精1克、酵母4克。

       操作步骤:

       1、今天咱们做发面蒸饺,所以要先发面。准备一个大碗,放入400克面粉和4克酵母,用温水和面,水温用手一摸不烫手即可。和面的时候要边倒水边搅拌,搅拌成大絮状。然后下手揉成软硬适中光滑的面团,盖上锅盖或者是保鲜膜放在比较温暖的地方,醒发至两倍大,大约一个小时。

       2、发面的时间我们准备馅料,我是买现成的猪肉馅,其实买猪肉自己剁馅更好些。我是嫌太麻烦,所以买现成的,我们先把猪肉馅腌制一下,这样入味包出的包子或是饺子特别的好吃。大葱切成葱末、姜切成姜末、放入馅料里,放入生抽、蚝油、五香粉和鸡精。一般的肉馅都比较干,馅干了包出的蒸饺不好吃。可以少量多次加入点清水,边加入清水边用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌出哗哗的声音就可以了。腌制20分钟使肉馅入味,这样拌出的馅包出的包子肉馅那才叫水嫩香。

       3、现在把大白萝卜清洗干净,切掉两头,用刮皮刀刮去外皮。亲们喜欢带皮吃也可以不刮掉,因为现在这个季节的萝卜皮都不算太好了,所以把外皮刮掉。用擦丝板擦成细丝,今天的萝卜不用打水焯。放一勺盐杀出萝卜的水分,去除萝卜的辛辣味。然后用手攥出水份放在菜板上剁几刀。

       4、放在肉馅里,再把肥肉切成小碎丁,上锅炼出猪油,连油渣子一起放入肉馅里。用猪油拌馅那才香,再放一勺食用油,顺着一个方向搅拌均匀备用。

       5、面醒发好全是蜂窝状,用手一按不回弹,面板上撒上干面粉,用手揉一揉排出空气。搓成长条,揪成均等的剂子,再把每个剂子揉圆按扁。用擀面杖擀成中间稍微厚,四边薄的圆饼。

       6、取一个饼,馅料放入中间先捏中间,然后捏两边,其实和饺子差不多,但是别大边,这样一个生坯就做好了。

       7、锅中放入冷水,放上帘子,铺上屉布放入做好的生坯,盖上锅盖二次醒发至两倍大,大约需要20分钟。这样才能蒸出暄暄软软的大蒸饺。

       8、二次饧发生坯明显变得白白胖胖的,用手一碰轻飘飘的。开始上锅蒸,蒸发面蒸饺一定要冷水上锅蒸,使蒸饺慢慢受热均匀,大火烧开上汽开始计算时间15分钟。时间到蒸好不要直接拿出,让蒸汽再焖5分钟。防止蒸汽水滴入使蒸出的蒸饺表皮缩水塌陷。5分钟以后拿出,这时候的蒸饺,表皮光滑,白白胖胖,暄暄软软,不塌陷不缩水。

       9、出锅了,萝卜馅大蒸饺就做好啦!白白的胖胖的,吃一口香,两口还是香,尤其外皮蓬松暄软,内里香味浓郁,真是太好吃了。

       萝卜馅大蒸饺小贴士:

       1、萝卜包之前放一勺盐杀一杀,杀出萝卜的水分和辛辣味,亲们也可打水焯,效果一样的。

       2、肉馅最好腌制一下,这样入味包出的蒸饺更好吃。

       3、做好的生坯二次醒发,蒸出的蒸饺才能暄软。蒸好要静置5分钟再拿出,这样不塌陷还光滑。

       好了,今天关于“萝卜馅饺子的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“萝卜馅饺子的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。