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炸麻花家庭做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介炸麻花家庭做法       炸麻花家庭做法是一个非常广泛的话题,它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。1.油炸麻花的做法和配方2.做出的大麻花为什么下锅一炸就不成型?3.炸麻花配方和操作方法4.怎样炸麻花的家庭做

炸麻花家庭做法

       炸麻花家庭做法是一个非常广泛的话题,它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.油炸麻花的做法和配方

2.做出的大麻花为什么下锅一炸就不成型?

3.炸麻花配方和操作方法

4.怎样炸麻花的家庭做法

5.炸麻花家庭做法怎么做?

6.炸麻花家庭做法

炸麻花家庭做法

油炸麻花的做法和配方

       鸡蛋打成鸡蛋液,加白糖、植物油、牛奶调

       成汁,把面粉和泡打粉过筛拌匀,把调好的汁倒进去,然后开始和面,揪成小面团,搓成长条,刷上一层油,盖上保鲜膜醒40分钟,面搓成细条,做成麻花生胚,锅里倒油,小火开始炸麻花,炸成金**,捞出即可。

       在家怎么油炸麻花

       主料:

       面粉250克

       辅料:

       鸡蛋1个,泡打粉3克,糖65克,植物油4克,牛奶65克;

       油炸麻花的做法:

       1.把鸡蛋磕入碗中,打成鸡蛋液,加入白糖、植物油、牛奶调成汁;

       2.把面粉和泡打粉过筛一下,然后反复拌匀,把刚才调好的汁倒进去;

       3.然后开始和面,面和好之后,揪成小面团,搓成长条;

       4.然后刷上一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟左右;

       5.将面搓成细条,两只手各提一边,反方向拧,然后提起两头,它们会自动上劲,放到案板上,按住一头,另一头用手搓,再提起来自动上劲,把头穿进另一头里面,生胚就做好了;

       6.锅里倒油,小火开始炸麻花,炸成金**,捞出即可。

       小贴士:

       1、面团的粗细自己把握,如果想要炸小一点的,可以搓细一点;

       2、炸麻花一定要用小火,否则炸一炸就变黑了,不要担心里面不熟,里面是发酵的汽泡,很容易熟。

做出的大麻花为什么下锅一炸就不成型?

       主料

       面粉500g 鸡蛋3个

       白糖80克 牛奶100克

       酵母4g 盐3克

       熟花生油或其他油15克

       炸发面麻花的做法步骤

       1.?温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用。

       2.?鸡蛋三个加盐和花生油打散备用,花生油要熟的更香,生的有异味,葵花籽油玉米油也可以。

       3.?面粉中加入鸡蛋与油的混合物,把面粉拌成雪花片状,再加牛奶、糖的混合物,揉匀。

       4.?面团揉好了,不用加水,刚刚好,放在一边发酵。

       5.?待面团发酵到两倍大,揉匀排气,把面团按扁,用刀切成均匀的长条。

       6.?切好的面条用手搓匀,两个手向相反的方向搓上劲,提起面条两端,面条自己就拧成麻花了。

       7.?做好的生坯,放在一边二次发酵,我做了长短两种。

       8.?开始炸了,下锅的时候要把二发时的生坯反过来放入,好让生坯压扁的一面膨胀起来。下锅受热后它自己就会浮起来了。

       9.?浮起来了。

       10.?在长个儿。

       11.?个头更大了,而且上色了,这个时候要小火,因为上色特别快,一定要看好。前面说的做了长短两种,现在知道为什么了吧,因为锅是圆的,如果都是长的,一次只能炸两三个,都是短的也是炸两三个,这样可以多炸点。还有不要放太多,这锅我就放多了,因为它会长个,长大后就太挤了,不容易翻动。

       12.?手掌这么大的,我做了二十二个,自己做卫生放心,经济实惠,两个宝儿吃饱了还有剩的

炸麻花配方和操作方法

       油温不要太高,否则不成型,下锅转中小火慢炸。

       用料 ?

       面粉 250克

       鸡蛋 1个

       酵母 3克

       糖 50克

       油 15克

       温水 110克

       蜂蜜 一小勺

       老式麻花 家庭做法 外酥脆里煊软 附细节视频详解的做法 ?

       所有材料揉成团,推拉揉搓至光滑没有大的锯齿状。

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       分成十个长条面剂,松弛十分钟,取其中一个上劲,两端捏住放一旁,另一个同样手法再上劲,两个组合一起,再次上劲,右手三分之一对折,左手跟过来,拧成麻花的样子,醒发1.5倍大。

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       油温160度左右下入锅中,中小火慢炸,筷子勤翻动受热更均匀,金黄熟透出锅。

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怎样炸麻花的家庭做法

       炸麻花主要用料有鸡蛋、面粉、酵母、豆油等。做法步骤有和面、发酵、油炸。

原料

       牛奶1袋、熟豆油适量、鸡蛋2个、盐1小勺、白糖6汤匙、酵母2小勺。

做法

       准备好上面的材料。

       将牛奶连袋放微波炉加热,微温不烫手就行,倒入盆中。

       加入酵母调匀。

       除了面粉外将所有材料加入混合。

       最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可。

       发好的样子,入面板简单压长扁状分割,平均切成段,每段分别涮上油,取一份先搓成长条,约一米长,左手按着左头不动,右手向自己的方向上劲儿,拿起两头合起自然成劲儿,还是左手按住不动,右手向自己的反方向上劲儿。

       右手按住右端不动,左手拿起左头向三分之二处压住。右手拿起右端向环内穿,这需要两手一起配合。

       其实两手一直是捏住两端的,自然向自己的方向一拧就成了。

       全拧好后盖保鲜膜再次发酵,也叫二次发酵,我放40度的烤箱内发的,也可以一直放面板上也行。发好之后,锅放油,约7-8成热开始炸,放的时候稍微拉伸一下,炸的过程中用中小火。

炸麻花家庭做法怎么做?

       用料 ?

       中筋面粉 500g(可掺入少量低粉)

       鸡蛋 2个

       牛奶 200g

       砂糖 70g

       盐 适量2g左右

       蜂蜜 适量10克左右

       酵母 6g

       黄油 50克

       超级松软的奶香麻花的做法 ?

       把除面粉外的所有材料混合均匀

       倒入面粉里揉匀,可能会比较粘手,没关系使劲的蹂躏你的面团,像手揉面包一样!但是可以不那么严格的揉到完全阶段!

       揉好后加入黄油,继续揉,揉成不粘手和面板就行,不用必须追求手套膜,这个麻花可以不那么严格!

       揉好后温暖处发酵1到1.5倍大!

       发好后,面板撒上薄薄的面粉,排气后分成16等分,我做的是矮胖子麻花,如果想做大麻花的请自己酌情!

       边搓条边醒发,然后向一个方向拧紧,末端塞到空空里!

       都拧好后盖保鲜膜醒发,大概30分钟左右能发好,中间翻一下面,使两边都能充分发酵!直到发成白胖子!

       这是发好的状态,手拿起会感觉明显变轻啦!

       下面就可以下油锅炸了,油温控制在160度,没有温度计的请看刚下锅周围的泡泡,要求必须下锅就能马上浮起!

       炸至金**就来吃吧,刚出锅的麻花好吃的不要不要的,但是注意不要烫到?即使凉了也不会发硬!

       小贴士

       1.油炸的温度很重要,因为麻花含糖,所以油温高了很容易外面糊了里面还没熟,油温低了麻花吸油又太多.

       2.次方含水量大,新手可能出现面团粘手情况,请使劲的揉吧!

炸麻花家庭做法

       主料:普通面粉400克、牛奶170克、全蛋液100克、玉米油40克、糖70克。

       辅料:盐4克、酵母4克。

       软麻花的做法:

       1、所有材料混合在一起和成光滑的面团,饧发后排气。

       2、在分割成小面团,在松弛10分钟,大小可以自定。

       3、小面团每个搓长,对折上劲儿,再对折后卷成麻花状。

       4、搓好的麻花用保鲜膜盖好,二次饧发半小时,膨大。

       5、油锅热宽油,放入一根筷子看到筷子周围能立刻出现气泡的样子放入麻花炸。

       6、及时翻动,炸制两面金黄膨大就可以捞出,微晾后就可以吃了。

       7、成品。

       食材:面粉:1000克/泡打粉:10克/鸡蛋:一个/牛奶:400克/白砂糖:50克/食用油:500克

       方法:

       1、面粉倒入容器里面,和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。

       2、和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋,和脚步了白砂糖的牛奶,以及10克左右的食用油。和面的时候,不要和的过软。

       3、和好的面团需要醒面,大约30分钟就可以了。

       4、醒好的面团,感慨,切成条状的。

       5、面条搓成长条,方便一会儿扭成麻花的样子。

       6、搓好的长条面,拧上劲,对折两次,就成了麻花的形状了。

       7、拧好的麻花,放在案板上醒一会儿,切记不要开窗户让风吹了。

       8、锅中倒入食用油,烧热,准备炸麻花。

       9、油约7成热的时候,放入麻花胚子,小火炸至两面金黄。

       10、炸麻花的时候,勤翻动,不要只炸一面儿。

       11、炸好的麻花,出锅的时候,粘些白砂糖就可以摆盘食用了。

       好了,今天关于“炸麻花家庭做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“炸麻花家庭做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。