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自制煎饼的做法大全_自制煎饼的做法大全家常

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制煎饼的做法大全_自制煎饼的做法大全家常       好久不见,今天我想和大家探讨一下关于“自制煎饼的做法大全”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉,那么这篇文章就是为你准

自制煎饼的做法大全_自制煎饼的做法大全家常

       好久不见,今天我想和大家探讨一下关于“自制煎饼的做法大全”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来了解一下吧。

1.传统煎饼的做法和配方

2.家常煎饼简易做法怎样自制煎饼

3.怎么做好吃,香葱糯米煎饼的家常做法

4.做杂粮煎饼用什么配方?

5.煎饼制作方法

6.煎饼做法

自制煎饼的做法大全_自制煎饼的做法大全家常

传统煎饼的做法和配方

       煎饼怎么做

       它的做法不是很复杂。有时,熟练的人,几分钟就可以做出来了。首先要准备好面粉和鸡蛋,其它一些调味料,葱、油等。把面粉倒入碗里面,加适量的水。如果一个人吃,准备两个鸡蛋就可以了,把它打入面粉和水一起搅拌均匀,面不能太稀,也不能太干。一般用勺子装一勺,拿起来轻轻流下去,这样是最好的面糊。然后往里面加一些盐、葱等,和其它一些配料,玉米、香肠,再倒油进锅里,油热之后转小火,再把面糊倒进去,大概6分钟,如果变成金色,可以翻到另外一面,但面要薄一点,然后就可以吃了。根据个人的口味,放一些辣椒酱等,非常好吃。在煎的时候,火不能开太大,就很容易变糊,烧焦。

       如果想要做得好吃,可以用一些玉米粉做,再加一些黄豆面和绿豆面,按自己喜欢的比例配好,就可以开始煎了。如果想要口感更好,可以加其它一些蔬菜等,吃起来口感会更好。但在吃的时候,不要用冷水,一定要用开水。在煎的时候,可以用平底锅,也可以用微波炉,但第一种锅是比较好的,做出来味道会更好吃。

       做煎饼的面糊怎么调

       一般将适量的面粉放入盆里,如果比较多,倒入比较大的盆,再倒入清水,搅拌均匀。水不能太多,如果多了会很稀,可以少一点加,慢慢添加,不要一次放太多。搅拌的时候,如果出现小颗粒状,再用勺子,在半空中放下来,如果流动不断,表面像水滴一样的形状,就表明已经很糊了,再加一点水就可以了。

       自己在家怎么做煎饼

       可以准备鸡蛋、面粉等。弄好面粉,撒上一些芝麻,然后放油进锅里煎,适量就可以了,不能倒太多,大概一勺的分量就可以了。加鸡蛋时,还可以加入一些淀粉,或其它一些肉类的酱,再加油,因为肉里已经有一些油,所以不用加太多,容易长胖。

       怎么摊煎饼又薄又不烂

       虽然这种饼很好吃,很有营养。但刚开始做的时候,会有点难。有时摊不好,很容易烂。如果面糊做得不好,时间太长,方法又不恰当,就非常难吃。

       想要做的好,在选面粉时,最好选那些低筋的,口感会比较蓬松,比较软。然后选一些小米的面,再加其它一些面,混合一起做,比如高粱等,这样会很软。如果摊饼时,比例不好,就很容易破,所以在做面的时候,水一定不要太多,也不要太少。煎的时候,火要小一点,用小火煎,速度要快一点,油不要倒得太多。如果火太大,很容易烧焦。

       刚开始的时候,用左手拿铲子,右手搅拌,这样就不会那么容易烂。在搅面的时候,不要太大力,速度要快一点。平底锅很厚,火可以适当大一点或早点关火,因为它的余温很久。

       做完一个后,不要马上就做另外一个。要放凉再倒入锅中,做下一个,这样就不会那么容易烧焦。

       做煎饼怎样才能不粘锅

       在做的时候,如果想让它不粘锅,一般制做工具是很重要的。不能用铁锅,平底锅是最好的。因为这样的锅,很容易摊薄,面糊会散得更开。翻动也方便,不用太大力。

       在煎的时候,油也是很重要的,要选对油。不能用猪油,也不要用橄榄油。最好用花生油,不仅好吃,而且不会那么容易粘锅。油不能太多也不能太少,适量就可以了。如果太多,会很油,很容易长胖。如果太少,很容易焦。

       在煎的时候,不能用大火煎,不容易熟,还会烧焦。一定要用小火慢慢煎,不能太心急,粗暴地、频繁翻动,要有耐心,翻的时候,动作要轻缓。在做的过程中,起油锅也很重要,一定要双手端起,让面糊均匀地散开,成一个大饼的形状。

家常煎饼简易做法怎样自制煎饼

       主料

       面粉250g 杂粮粉(可自制)50g

       鸡蛋(选用) 小苏打(选用)

       酵母 水

       辅料

       甜面酱 白糖

       芝麻酱 花生酱

       耗油(选用,可替代) 云吞皮(可替代)

       食用油 蔬菜(选自己喜欢的夹在饼里)

       自制山东杂粮煎饼的做法步骤

       自制山东杂粮煎饼的做法图解11. 制作老面。50g面粉加0.5g酵母(一点点,随手抓,不用称量),再加水调成糊状,夏天室温下放半天,或者冰箱放一天,发酵成老面。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解22. 制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆,绿豆,燕麦,小米,最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面,高粱面什么的也可以加进去。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解33. 制作面糊。面粉,杂粮粉混合,加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香,饼皮更酥脆。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解44. 一小撮苏打粉溶于水(中和酸味,也可以不用,但是用了饼皮更容易酥脆),把水加到干粉中,调成粘稠的面糊,静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊,第一次做最好调的稀一些,这样好摊饼。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解55. 制作煎饼酱。以甜面酱为主,加白糖,芝麻酱,花生酱,耗油和一点开水调匀,味道自己常常对了就行,没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油,可以不放,味道寡淡一些罢了。但是最重要的,糖一定不能少!甜面酱虽然带着“甜”字,但实际上配料里是没有糖的,要加糖调味。加开水,是为了让酱变稀,涂在饼上好匀开。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解66. 制作薄脆。我是用云吞皮来炸的,大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后,炸成金**即可,这个步骤很简单。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解77. 制作饼皮。有不粘锅是最好的,没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火,把锅烧热。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解88. 调成小火,在锅子的中央倒进几勺面糊,用勺子底部由内到外画圈圈,把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因,否则面糊太稠了,没等摊开,就凝固了。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解99. 面糊摊匀后,转成中火,加快水分蒸发,饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它啊!等饼皮熟了的时候,会鼓起来,自动和锅体分离。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解1010. 等饼皮熟了,开始微微鼓起来的时候,在中央倒进两勺鸡蛋液。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解1111. 用勺子底部把鸡蛋液摊匀。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解1212. 等蛋液熟了,边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了,涂上煎饼酱。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解1313. 放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃的,或者容易熟的蔬菜,比如生菜什么的。

       自制山东杂粮煎饼的做法图解1414. 再把两边的饼皮卷起来就可以吃啦。

怎么做好吃,香葱糯米煎饼的家常做法

       1、食材:面粉200g、鸡蛋3个、小葱一把、盐2g。

       2、先把小葱切成末,放到盆中。

       3、再把鸡蛋打到盆子中,在鸡蛋中加入适量的盐,把鸡蛋搅散,搅拌成蛋液。

       4、然后把面粉分次倒入,搅拌成粘稠状。

       5、面粉稀释之后倒入清水,调和面粉的稀稠度。

       6、面糊调好之后,倒入葱花,搅拌均匀。

       7、把平底锅烧热,烧热之后把面糊倒进去,均匀平摊在锅底,转动锅,从四周加热。

       8、等锅边的面糊翘起来后,在四周加油,煎饼定型之后,翻面煎另一边。

       9、然后再从锅边加入少许油,晃一下锅,使面饼均匀受热,两面煎好之后出锅即可。

做杂粮煎饼用什么配方?

       主料

       糯米粉

       90g

       葱

       2棵

       虾米

       适量

       猪肉末

       适量

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       步骤

       1.葱切粒放到糯米粉里,葱稍微多一点

       2.加适量水,慢慢一点一点地加

       3.搅拌匀,比酸奶还浓稠一点的样子就行了

       4.虾米洗干净,加入

       5.加点肉末拌匀,也可以加腊味或其他,不加也行

       6.最后加少许盐充分拌匀,不要加太咸不然吃不下了,刚刚好最好

       7.锅里放多点油,慢火把糊倒下去

       8.用铲把糊摊薄,用中火煎香

       9.底面煎的差不多了,小火反过来煎另一面慢慢加火力,不要糊了

       10.用铲按薄一点,还是大匙羹好用,这铲太直

       11.反复把两面煎至金**脆脆的即可

煎饼制作方法

       杂粮煎饼面糊配方及做法如下:

       一、用料 ?

       面粉 :杂粮面与面粉比例是1比3的比例,一份杂粮三份面粉、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。 ?

       二、杂粮煎饼的做法 ?

       1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例,一份杂粮三份面粉

       2、先把杂粮面糊拌匀,在加入面粉,依次加入水,搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积

       3、烧热煎饼锅,烧到七八成热就可以摊煎饼了

       4、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃,完成

       煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。

       参考资料来源百度百科煎饼

煎饼做法

       煎饼的制作方法:

       准备食材:

       玉米面 10克白面 10克绿豆面 10克荞麦面 10克小米面 10克水 300克甜面酱 酱豆腐 韭菜花 油条 鸡蛋 1个煎饼1个鸡蛋黑芝麻 葱花 香菜

       煎饼做法步骤

       步骤 1

       准备上面说的的所有用料

       步骤 2

       做煎饼重点是提前要把所用的料都准备好,几种面粉加水调和成糊状,

       步骤 3

       电饼铛内刷少许油或者不放油也可以,倒入适量面糊,

       步骤 4

       打入一个鸡蛋迅速摊开,散上芝麻,葱花,香菜,蛋液熟后再翻个。

       步骤 5

       把甜面酱,酱豆腐,韭菜花,喜欢辣的可以放辣椒酱,中间卷上油条后卷起即可。

       步骤 6

       为了吃起来方便可以把它从中间断开,自制的煎饼做好了,配上一杯自己榨的豆浆是不是更完美了

       土豆鸡蛋煎饼

       这煎饼很适合上班一族弄吃,因为这做到简单容易,上班族都是太赶时间都不怎么吃早餐吧!既简单又省时间,味道挺不错噢,很有营养

       用料 ?

       中等大小土豆 2个

       鸡蛋 2个

       普通面粉 100克

       水 100克

       葱 1小段

       盐 2克

       花椒粉 少许

       椒盐粉 少许

       10分钟土豆鸡蛋煎饼的做法 ?

       土豆削皮洗净擦丝,装入大碗

       加入鸡蛋,面粉,葱花,盐,花椒粉,椒盐粉

       加水搅拌成比较稠,但又容易流动的面糊

       平底锅刷油,倒入面糊,晃动锅子,使面糊流动均匀地铺满锅底,盖上锅盖,小火煎3分钟

       面糊定型成饼,晃动锅子,饼子脱离锅底,翻面再煎3分钟

       出锅切块

       装盘

       头天晚上预约的花生莲子糙米浆,快手早餐吃得饱饱的,暖暖的

       小贴士

       味道其实不太规定的,按照个人口味调吧,土豆也可以用胡萝卜丝来代替的噢!过程中添加盐的话,那胡椒粉就不宜放多了,要不会太咸~

       今天的讨论已经涵盖了“自制煎饼的做法大全”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。