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自制面筋步骤图_自制面筋步骤图窍门

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制面筋步骤图_自制面筋步骤图窍门       对于自制面筋步骤图的问题,我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。1.????????ͼ2.凉皮面筋

自制面筋步骤图_自制面筋步骤图窍门

       对于自制面筋步骤图的问题,我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

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2.凉皮面筋怎么做

3.手工面筋的做法步骤图

4.怎样做面筋步骤

5.如何做出好吃的烤面筋?

6.油面筋怎么制作

自制面筋步骤图_自制面筋步骤图窍门

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       自制面筋 材料:

       高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3?6?54朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克

       做法: 1.香菇洗净,泡软备用。

       2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面团,再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟,取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。

       3.将作法2的面团泡水一夜,取出切割成块状,并揉成圆状,放入200℃油锅中炸至膨胀后,捞起沥干油份即为面筋。

       4.调味料煮沸,加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。

        材料:

       面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉

       做法: 1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍。最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地

       2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的,水里面的就是小麦淀粉,也就是澄面了。

       3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用来做凉皮

       4.直接用水煮熟的,然后切成小块,加入自己做的红油(锅内把油烧热,加入香叶,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的,做好拌菜就靠它了。 面筋里加入红油,芝麻酱,料,醋,香油,盐,鸡粉拌匀即可。

        材料:

       筋粉(gluten80),水

       做法: 1.大碗中放2杯水,把筋粉慢慢加进去,直到看不见散粉。

       2.把面筋团分成几个小团,揉成表面相对光滑的面团。

       3.锅内放水,多一点好,烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来,就可以捞出,泡在冷水中即可。

       4.切片切丝制作美味佳肴就可以了。

        材料:

       面粉500g,盐1汤匙(15g),鲜虾250g,猪肉馅250g,鸡蛋清1只,姜末2茶匙(10g),嫩肉粉1茶匙(5g),黄酒2茶匙(10ml),白胡椒粉1茶匙(5g),高汤4碗(1000ml),香葱少许

       做法:

       在面粉中加盐(2茶匙、10克),将水徐徐注入,用筷子和匀,调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团,不时换水,洗出面粉中的精华,直到面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色为止。(面筋制作过程见图示)

       在醒面团的同时,可以将肉馅剁得更细腻,鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒,用筷子顺时针拌匀。

       将高汤加入砂锅,煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形,取少许和好的馅料填入其中封口,放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟(熟的标准为:面筋漂起变白)。

       面筋煮的时间可以稍长,离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀,最后撒上白胡椒粉和香葱即可。

       烧罗汉面筋

       主料:熟面筋200克。水发冬菇片20克,水发玉兰片20克,口蘑50克,花生油150克,精盐5克,葱10克,姜15克,酱油10克,绍酒15克,猪油200克。

       做法: 面筋去边,划上平行花刀,再切成片,炒锅内加入花生油,烧至六成热(约150℃),将面筋炸成杏**,捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软,捞在温水盆内,洗去油渍,挤净水分。炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约150℃),加入拍扁的葱姜、炸成**、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入面筋煨烧15分钟,下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在碗内,口蘑摆在四周,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤碗内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油即可。

        卤香面筋 材料:

       食用油·500克  (实耗100克)  香油·1小匙  酱油·1大匙  高汤·适量  白糖·1小匙  味精·1小匙  面筋·500克  生姜·1小块  桂皮·适量  大料·适量

       做法: 1.将面筋撕块,挤干水分,放入热油锅中炸至深**、表皮发脆时捞出沥油;

       2.锅内留底油,加入生姜、大料、桂皮炸出香味,放入面筋、酱油、白糖、味精,加高汤用大火烧开后,改小火焖约1 小时,待汤汁收干,淋上香油即可。

        面筋塞肉 材料:

       油面筋适量,肉馅适量,上海青1大把,盐,糖,生抽,老抽,鸡精

       做法: 1.先将上海青洗净用水焯熟(水中加些盐,焯完青菜的水不要倒掉)。

       2.然后取一半摆盘备用,另一半剁碎并挤去多余的水,放入肉馅拌匀同时入盐、生抽、鸡精象调饺子馅一样调好味。

       3.将调好味的肉馅用筷子塞入顶部戳个洞的油面筋,全部塞完后,如果怕烧时肉馅漏出,就在封口的地方抹上少许干淀粉。

       4.将刚才焯菜的水烧开,把油面筋依次放入,这一点很关键!如果水较少不能没住油面筋,那就要用筷子迅速翻动一下面筋,让它每一个面都接触到热的水,这样烧出的油面筋才会软烂。

       5.全部面筋放入并烧开后,放糖、少许盐(馅和水里都有盐了)、一点老抽,取中火盖上烧一会,最后收一收汤汁就可出锅了,如汤汁多的话,就均匀地浇在开始摆好盘的上海青上并将油面筋也放上去。

       佛手烩面筋 材料:

       佛手瓜1个,油面筋8枚,红菜椒1个,油2汤匙(30ml),姜1块(约5g),盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),水淀粉1汤匙(15ml)

       做法:

       佛手瓜用清水洗去表面泥土,削去瓜皮,再对半剖开,取出瓜核,切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽,切成3cm大小的三角片。姜削去外皮,切成菱形片。

       油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿,便于烹调时汤汁渗入熟透。

       中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),把姜片放入爆香,随后放入佛手瓜片翻炒2分钟,再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。

       在锅中调入盐、绍酒和150ml清水,大火烧沸后转小火加盖,焖烧10分钟。

       最后待油面筋完全塌软熟透后,再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

       鸳鸯油面筋

       主料油面筋1斤(约600克),干葱头3粒,蒜肉3粒。配料芡料:生粉2茶匙,油1茶匙,清水2汤匙。调味料(a):茄汁3汤匙,蒜茸1茶匙,白醋1.5茶匙,片糖1件,盐1/2茶匙,清水1/2杯。调味料(b):咖喱酱3汤匙,上汤1/2杯,甘笋汁3汤匙,生粉1茶匙。

       做法: (1)将油面筋用滚水冲洗干净,沥干水分备用。

       (2)用油爆香干葱头,下(a)料煮滚,放下半份芡料和半份油面筋煮滚,放在碟的一边。

       (3)用油爆香蒜肉,下(b)料煮滚,放下其余的芡料和油面筋煮滚,放在碟的另一边便成。

       花生面筋 材料:

       熟花生150公克,面筋100公克,干香菇2朵,油2大匙,水500㏄,酱油80㏄,糖1/2小匙,高鲜味精少许

       做法: 1.干香菇洗净泡软切丝备用。

       2.将面筋以热水浸泡至微软,沥干备用。

       3.热锅放油后,爆香香菇丝,接着放入熟花生和面筋略拌。

       4.放入调味料及水,煮滚后转小火,续煮至入味即可。

       菌菇面筋煲 材料:

       油面筋100g,香菇100g,蟹味菇100g,茶树菇100g,草菇100g,小油菜50g,姜片3片,蚝油2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),绵白糖2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),白胡椒粉少许,香葱段4段,湿淀粉2汤匙(30ml),油20ml

       做法: 将各种菌菇去蒂,清洗干净,分成小朵,放入开水中汆烫后捞出沥干水分。

       油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净,放入滚水中汆烫后捞出,沥干水分。

       锅中入油,待油八成热时放入姜片爆香,之后放入备好的菌菇,翻炒几下,调入蚝油、生抽、绵白糖,并加入300ml开水,煮滚出味,放入油面筋,继续以中火煮15分钟。

       待油面筋吸足汤汁后,用湿淀粉勾芡,放入菜心与香葱段拌炒均匀,加入香油与白胡椒粉调味即可。

       鸡块炖面筋 材料:

       鸡块,面筋,花椒,香叶,八角,红辣椒,蒜,姜,葱,黄豆,盐,十三香,鸡精,豆瓣酱,老抽,白糖

       做法: 1.面筋切片,炸至金黄酥皮。

       2.重新起油,烧热后下所有配料爆香。

       3.倒入鸡块煸出油份。

       4.依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣酱、盐、鸡精调味,再翻炒5分钟。

       5.倒入黄豆和面筋,翻炒几下。

       6.放适量水末过鸡块,换压力锅,焖10分钟即可。

       糖醋面筋

       原料,面筋200克,青椒一根50克,葱5克,姜5克,原料,醋1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1汤匙(15ml),淀粉1茶匙(5克),水1汤匙(15ml)

       做法:

       1,准备材料

       2,将面筋在水中充分洗净后,撕成小条,青椒切丝,葱切末,姜切末,调味汁全部放在一个小碗中

       3,锅中放油,倒入葱姜末

       4,倒入面筋

       5,将调味汁倒入后,

       6,赶快倒入青椒,充分搅拌后,让汁全部裹在菜上,即可出锅

       红烧油面筋 材料:

       油面筋10个,肉馅250克,油菜心50克,葱末、姜末、酱油、盐、味精、湿淀粉、老抽、胡椒粉、上汤、明油、色拉油各适量。

       做法: 1、将肉馅加味精、葱、姜拌匀,油菜心焯水备用。

       2、用筷子将油面筋戳破一个小洞,酿入肉馅,至八分满,放入笼中蒸熟。

       3、炒锅加油烧热,下葱、姜煸香,添入上汤、老抽、蒸好的油面筋、油菜心,大火烧开后,加酱油、盐、胡椒粉、味精调味收汁,勾芡,淋明油即可。

       干锅手撕面筋 材料:

       面筋,五花肉,大蒜,洋葱,红椒

       做法: 1.面筋洗净沥干水,按照本身纹路剥开。

       2.手撕成块,也不要太小了撕的,吃起来费力。

       3.洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段,大蒜切斜刀,好看一点。

       4.锅中放少许油,将五花肉放入煸炒,将肥肉里的油逼出,肉微焦。

       5.放入干辣椒爆香一下。 放入洋葱,小火炒香。

       6.放入撕好的面筋,拌炒,面筋差不多到7成熟。

       7.放少许料酒,放生抽,放白糖。 放老抽(根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节),白糖,大火炒匀。(盐如果酱油放的少就加一点)

       8.先后放入红椒跟大蒜。 略加拌炒,红椒大蒜断生即可,可以加点白胡椒粉。

       面筋鸡翅(红烧)

       主材:鸡翅中7个,面筋若干。,辅材:1.葱段3大段,姜片2片。,2.大料1个,花椒3个,盐一勺,鸡精一小勺,酱油5ml,蚝油3ml。,3.冰糖一大勺。,4.食用油10ml。,5.冷水60ml.

       做法:

       鸡翅洗干净,在背上划开两刀,最好用厨房专用纸把多余的水分吸掉(否则入锅的时候溅油)。

       热锅倒油,油5成热的时候放冰糖,小火慢慢让冰糖融化在热油里,可以用铲子轻轻的把冰糖敲碎,这样可以让冰糖快一点儿融化。

       放入鸡翅,让鸡翅的各个部分都粘上糖色,充分的翻炒,然后放入葱段、姜片、大料、花椒、酱油,放入冷水,让水没过鸡翅,大火开一下锅,然后盖上盖子,小火咕嘟。

       在汤汁收到一半的时候先放蚝油,然后放入面筋,放面筋之前,哪筷子在面筋上扎个洞,这样好让面筋软。

       接着盖盖子小火咕嘟,汤汁基本收了的时候放盐和一点点的鸡精,然后出锅。出锅的时候先把鸡翅夹到盘中,然后在周围码上面筋,把锅中的花椒、大料、姜都挑走,把汤汁浇到鸡翅身上。

        凉拌面筋 材料:

       面筋,生抽,麻油,蒜蓉,芝麻酱,糖,盐,鸡精,葱

       做法: 1.面筋用水洗干净,沥干水份

       2.用手撕碎备用

       3.把水烧开后加一小勺盐搅拌溶解

       4.把撕好的面筋碎倒入

       5.煮熟捞出沥干水份

       6.根据个人口味调入生抽,麻油,蒜蓉,芝麻酱,糖,盐,鸡精,洒上少许葱花即食

        味噌南瓜卤面筋 材料:

       南瓜1/4颗,面筋50公克,味噌1大匙,素香菇卤肉汁300㏄,水200㏄

       做法: 1.南瓜去皮,切滚刀块;面筋入滚水汆烫去油备用。

       2.锅中放入作法1的南瓜块、味噌、素香菇卤肉汁与水,煮开后转小火续煮15分钟,再放入作法1的面筋煮10分钟即可。

       油面筋西红柿汤材料:

       鸡蛋2个,西红柿一个,油面筋(我们这里也叫面筋包),豆腐一块

       做法: 步骤1:西红柿切片,鸡蛋加点盐划散,豆腐切块。

       步骤2:锅中放少许底油,油微热放点葱段,姜丝爆香一下,然后加冷水,接着放入西红柿和豆腐。

       步骤3:盖锅盖烧2到3分钟,然后把鸡蛋打蛋花在锅中。

       步骤4:放入油面筋,可以下锅之前用手把油面筋捏破,也可以在锅里用筷子把它捣破,自己想怎么弄就怎么弄了。

       步骤5: 30秒后就可以加盐,少许葱花起锅了。也可以加点香菜,配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧,保证好喝。

凉皮面筋怎么做

       准备材料:谷朊粉500g、温水700-900g、盐适量、酱料:蚝油适量、生抽适量、烧烤肉串料适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鸡精适量

       制作步骤:

       1、准备500克谷朊粉。

       2、700-900克温水或者凉水里面、适量的盐 一边倒谷朊粉一边顺时针搅拌 然后和成面醒发一个小时。

       3、醒发好的面筋用手压薄,切成条。

       4、用两根筷子,先把面筋往后推再往前推,把接头卷进去之后抽出筷子。

       5、? 锅中烧水,水烧制九十度,不要烧开,然后放入卷好的面筋下锅煮半个小时,用最小火慢慢煮,不要让水烧开。

       6、串竹签之后用刀子慢慢的改花刀。

       7、辣椒面,鸡精,孜然粉,花椒粉,盐,烧烤料,白芝麻,少许蚝油,油烧热之后凉至4成油温倒入做烤面筋的辣椒红油。

       8、面筋浇上调好的辣酱开烤。

       9、180°烤箱烤15分钟,中间多反转几次即可。

       10、成品图。

手工面筋的做法步骤图

       自制凉皮&面筋

       用料

       主料

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       高筋面粉500克

       辅料

       酵母(干)

       1克

       调料

       食盐

       5克

       水

       适量

       自制凉皮&面筋的做法

       1.500克面粉加280克水加5克食盐和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟,醒完再揉几分钟

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       2.找一个稍大的盆,放半盆冷水,把面团放进去象洗衣服一样的揉

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       3.水越洗越白,可以再换一盆水继续洗,直到面筋变很小,基本没法洗出白色的水为止,然后用筛网过滤一下,过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下,尽量把淀粉洗干净

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       4.留下的面筋加1克酵母揉匀

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       5.把面团盖上塑料袋静置半小时左右,上锅蒸15分钟左右就可以了

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       6.蒸好的面筋晾凉,从容器中取出切块

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       7.洗出来的面粉水放冰箱静置4小时以上后,用勺子把表面的一层清水撇出来,只留下部分,搅拌均匀用一个不粘模,加一勺面粉水,放在烧开的水中漂在上面,盖上盖子,2分钟左右就可以了,如果不是不粘模蒸的时候会起大汽泡,就代表蒸好了,发现不粘模起的泡泡一打开锅盖马上就没了,可能模子太滑了

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       8.蒸好的模子取出马上放进一个冷水盆中冷却,我发现这是在毁不粘模,还是别用不粘模了,用披萨盘做前抹一点油就可以,冷却后撕下凉皮,每张上都抹点油防粘

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       9.全部完成后把面筋和凉皮切好,按各人喜好加上调味料和配菜,调料我加了:醋、辣油、辣椒酱、香油、芝麻酱、调味酱油、糖少许、盐、蒜泥、花生米、香菜、小葱、胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽,反正家里能加的调料就这些了,按各人喜好添加就可以了

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怎样做面筋步骤

       一、制作手工面筋所需材料:?

       1、面筋粉(谷?粉) 350g

       2、盐 2克

       3、水

       4、筷子 20副

       5、八角 适量

       6、香叶 适量

       7、桂皮 1块

       二、制作手工面筋的步骤:

       1、在面筋粉(谷?粉)中加入盐,用筷子边搅拌边加水。

       2、筷子将面筋粉(谷?粉)搅拌成絮状,再用手抓,水要盖过面筋。

       3、将面团搅拌完成后,发酵一晚上,如果天热可以两个小时。

       4、将面团切片。

       5、一次使用两根筷子,将面片从粗的一头缠绕在筷子上。

       6、锅里加水盖过面筋,加入盐,香叶,八角,桂皮。煮滚以后关小火,再煮10分钟左右,根据面片大小适当调整时间。

       7、煮好了放水里浸泡,等凉了后去除筷子。

       8、制作完成。可以放水里或放冰箱储存。

如何做出好吃的烤面筋?

       取一干净的面碗,里面加水,然后将专用的面筋粉倒入水中,面筋粉和水的比例是1∶2,一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候,要一边倒一边搅拌,然后按压成面团。面团成型后,用保鲜膜盖上,让它自然松弛1个小时左右的时间。?1个小时后,把松弛好的面筋团平摊在面板上,厚度可以自己掌握,然后切成长度合适的面筋条。关键的地方来了,拿出一双筷子,先用筷子夹住面筋条的一头,记住不是直接缠住、而是用筷子“夹住”一头,这样可以防止面筋条滑脱掉,然后沿着一个方向缠绕,最后取下筷子即可,这样一个面筋团的雏形就做出来了,见下图。?锅中的水大火烧开,然后改为中小火,将上面做好的面筋团下入锅中,用这个中小火把面筋团煮制20分钟左右,至面筋团浮上来即可。这里的时间不能太短,一定要看到面筋团浮上来才行。煮好的面筋团捞出来以后,一定要过一下凉水,这样才能让后期的面筋吃起来更筋道。到了这里,一份外形好看的面筋团,就算正式做好了。?三,烤面筋的三种秘制酱料配方及做法1,常用酱料的秘制配方及做法这种酱料配方是最传统的配方,具体如下:主料甜面酱10克,主料芝麻酱10克,大豆油50克,葱和姜各5克 ,盐和糖各5克,干辣椒粉10克,八角粉1克,花椒粉3克,丁香粉1克,这里要注意丁香的用量,丁香是个好东西,但是最忌讳过量,放的时候一定要小心。这只是一个比例配方,做多做少,都按照这个比例来。常用酱料的制作方法:锅中加油烧至四成热,然后放入葱和姜煸炒出香味,香味出来后把葱姜捞出来扔掉,然后再加入剩余的调味料,芝麻酱、甜面酱最后放,放的时候要加入适量清水,要把它熬成黏稠状,做好的酱料,就可以刷在面筋团上来烧烤了。?2,咖喱酱料的秘制配方及做法这种酱料最大的特点,就是咖喱味道极浓,具体配方如下:主料是咖喱粉和咖喱油各30克,料酒30克,干辣椒面25克,洋葱粉25克,胡椒粉5克,鸡精5克,香油30克,盐10克。咖喱酱料的制作方法:不同于上面的传统做法,这种酱料的做法非常简单,就是按照配方中的比例,把各种调味料搅拌均匀,然后刷在面筋上面即可。咖喱味道的面筋,很多人喜欢吃。?3,香辣酱料的秘制配方及做法这种酱料配方,以香辣为主,具体配方如下:主料是豆瓣酱100克,色拉油400克,葱花和蒜末各50克,姜末25克,白芝麻和白砂糖各50克,花椒面50g,味精25克,食盐25克。这个同上面一样,都是一个比例,具体加多少,看自己的用量。香辣酱料的具体做法:锅中加油,将油烧至四成热,然后将除了蒜末、盐、味精之外的所有的调味料,都下入锅中,煸炒片刻后,往锅中添加少许清水,然后用中小火熬制,这个过程大概需要15分钟,等到锅中没有水气出来的时候,酱料就算熬制好了。?最后的总结上面介绍了这么多,一是关于面筋的制作方法,另外就是烤面筋的秘制酱料配方。面筋制作不是太难,一般人都能掌握,关键就是上面介绍的3种秘制酱料的配方。

油面筋怎么制作

       看,这一串串烤面筋,多诱人啊!面筋是从面粉里提取的一种物质,我们通常在家做的时候,可以取一定量的面粉,加入适量的清水和成面团,然后反复地在水里搓洗面团,之后会得到一块摸起来有弹性,不容易扯断的东西,那就是面筋了。

       烤面筋的做法

       步骤step

       1

       盐用温水将其化开,然后倒入面筋粉,边倒边搅拌,刚开始用刮刀搅拌,之后用手将其揉成面团,不需要太用力,也不需要揉太久,然后盖上保鲜膜或是盖子,让其静置松弛1小时,

       步骤step

       2

       取出醒好的面团,平摊在案板上,将其分割成小长条,不需要太长,也不要太厚,

       步骤step

       3

       将这些小长条卷在筷子上,具体方法为从筷子的一头开始压住了,再朝一具方向缠绕,一根筷子就可以,不需要缠得太紧,

       步骤step

       4

       全部缠好以后,锅里放入适量清水烧开,将筷子和面筋一起放到锅里,煮20分钟左右,目的是将面筋煮熟,煮好的面筋会膨胀,

       步骤step

       5

       煮好的面筋马上捞出来投入凉水里凉透,再捞出来控干水分,

       步骤step

       6

       接着就是准备烤了,先刷一层辣椒酱,再撒上烧烤料,放入预热好的烤箱里,温度在180度,烤20分钟左右,取出即可品尝。

       烤面筋的成品图

       烤面筋的烹饪技巧

       技巧tips

       用面筋粉来做烤面筋真是太省事了,不需要揉得很久,成团就可以了,但一定要醒1小时。

       烤面筋的时候,可以根据个人口味来选择所需要撒或涂的酱,总之就是好吃。

       用料

       面粉 300克

       清水 150克

       水(洗面) 适量

       油(炸面筋) 适量

       自制油面筋的做法

       准备好原料自制油面筋的做法

       步骤1

       水分批次加入面粉中,揉成光滑的面团,醒30分钟自制油面筋的做法

       步骤2

       醒好的面团放入盆中加适量清水,反复揉洗面团自制油面筋的做法

       步骤3

       洗出来的水倒入另一个盆中沉淀可做凉皮。刚开始洗出来的面筋是散的,倒水的时候可以找个漏勺过滤下。自制油面筋的做法

       步骤4

       洗到面筋是清水为止自制油面筋的做法

       步骤5

       将洗好的面筋分成大小均匀的小面团,我分的鹌鹑蛋大小自制油面筋的做法

       步骤6

       放入油锅炸制,成型后捞出,过一会儿面筋会回缩,再复炸一下油面筋就做好了自制油面筋的做法

       步骤7

       过滤出来的水做了凉皮,不知为啥是透明的?自制油面筋的做法

       步骤8

       小贴士

       面团不要分的过大,面筋炸制过程中会逐渐膨大。

       炸好的油面筋捞出会回缩,需要再复炸一下

       好了,关于“自制面筋步骤图”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“自制面筋步骤图”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。